身欠ニシン
薄濁りの大吟醸。
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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 iSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
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akikoda3
大信州 GI NAGANO金紋錦2024
評価4.4〜4.5
使用米：令和6年産長野県契約栽培米「金紋錦」、アルコール分：16％
「金紋錦」というお米は、山田錦と他の長野県のお米「ひとごごち」や「美山錦」を足して2で割ったような特徴。ボディの中心部で粘土土壌感が際立つのは山田錦のようで素晴らしく、それでいて膨らみすぎない印象がある。このお酒はさっぱりとした甘みや香り、そしてその旨みが織り成す三者三様の魅力が、シャープな味わいに調和。
かつお
番外品、初めて飲みます。
透明で甘～い、香り。
1口含むと、ほどよい苦味と甘みが一気に来ます。
喉越しものこり、もう一杯飲みたくなります。
今年はこれで年越しです。そばと一緒にいただきます😋
pmmhp426
お店で限定入荷とう言うことで買い求めました
猫punchS〆M
😃昨年5月上高地の帰り道に、大信州酒造さんに初めてお邪魔した時に購入したスパークリングのチェックインです🤗持って帰るのはちょっと大変でしたけどそれも楽しかったです😊🫶
本格的なスパークリングの開栓は初めてで😅吹き出しがスゴイと噂にはお聞きしていたので噴き出すのが怖くて😂開栓🍾できずにいました💦 YouTubeで大信州酒造さんのオリジナル開栓動画も参考に0℃で保管していたためか噴き出すことも暴れることもなくスムーズに開栓できました㊗️🤝ヤッター♬
🤗とても呑みやすく美味しいので飲み過ぎに注意ですね😅 上品な甘さと心地よい苦味の余韻、旨味もしっかりあるスパークリングで、年末年始など華やかな席や暑い夏にもピッタリでストックして楽しんでいます👍😍コスパも最高ですが、ただ開栓には気をつけたいですね🤭
ラベル🏷️
難易度:低😍
お湯に浸けて剥がすと綺麗に剥がれますが紙質が薄いので注意が必要です。
🍶購入場所:大信州酒造さん
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米：長野県産契約栽培ひとごこち
精米歩合：麹米49％ 掛米59％
アルコール度数：16％
今日買ったは良いものの、スパークリング日本酒一の大暴れな酒と聞き、大慌てでアイスピッグを買い飲むことにした。爆発物はさすがに長々と冷蔵庫に置けなかったからだ。アイスピッグを使い恐々と開けたが、今回は運良く大人しくすぐにガスが抜けてくれて安心した。美味そうに撹拌される瓶、信州亀齢と違う美味さの至極、見せておくれよ。では、いざ参らん！
清涼な爽やかな微かにミカンの香りが漂い飲む、強烈なガスのシュワシュワとにごりのシルキーな口当たりが本当にたまらない。瓶内二次発酵がもたらすドライさを噛みしめると、フルーティとかミネラルなんか一切ない、ただ純粋なお米の甘味と旨味がこれでもかというくらい味わえる。変な甘みがない素晴らしい日本酒だ。瓶内で生まれたガスが織りなす圧力が強烈な喉を貫くキレを生み出していく。ドライスパークリング日本酒の真骨頂は、天蛙でなくこれだと思う。今宵も、ごちそうさまでした！
pepper
お正月にかこつけて私はついに手を出してしまいました…ｯ！
ずっと念願だった大信州の高級銘柄である香月です…！！
せっかく良いお酒をいただくので、写真を撮り忘れた槽場詰めを含めて5種類の大信州を揃えました✨
帰省中なので友人家族と一緒に飲み比べたのですが、やっぱり大信州は美味いですね😳！
香月はもちろん綺麗で上品でじっくり旨くて最高に美味しかったのですが、どれも全て大好評でした😆
個人的には手いっぱいが人気だったのが嬉しかったです笑
いつか古今や神寿も飲んでみたいですが、、さすがにいつになるのやら😅
ジェイ&ノビィ
pepperさん、おはようございます😃
大信州さんの至極の一本！素晴らしいのいきましたね‼️帰省先の友人家族との大信州祭り😍参加したかったです🤗
pepper
ジェイ&ノビィさん、おはようございます！
奮発しましたが本当に美味しかったです✨
美味しいお酒は皆で飲んでこそですね！
次はぜひ😆笑
ぱぱりん
精米歩合:49%
日本酒度:+3
アルコール分:16度
年末の贅沢に購入。
最近ハマっている大信州ですが、やはりハズレはありません。(ちょっとお高いのが難点ですが…)
華やかな香りと濃厚芳醇な味わい、食事に合わせた時の変化、どれをとっても素晴らしいです。
いつか酒蔵に行きたいと思います。
Kenshi Sakai
マイルドな旨味
美味♪
みあ
お米しっかりだけどフルーティー。
（この辺りから記憶曖昧）
飲んべえ16
辛口とラベルにありますがやや甘さが優っている気がします。ゆっくり呑むのに向いていると思います。