Andrew
いつも、福島のお酒を飲むことが多くて、灘や伏見のお酒は何故だか苦手だなーという、偏った先入観をひっくり返してくれたお酒。すっきりさわやか、酸味は控えめ。鼻に甘みがふんわりやってくる、優しい味わい。
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安福又四郎商店の銘柄
大黒正宗
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一本義 仙介🇺🇦
兵庫は灘の酒·御影郷の酒です。
大黒正宗、灘では銘酒で通ってますが、飲むのは初めて。
白桃系の味わいが上品。
あるいは洋梨系？さわやかな酸味が心地よい。
続いて入ってくる辛みも、スウと穏やかに入ってきて口当たりが良い。まるで秋空にたなびく雲のよう。
徹頭徹尾、さわやかで上品。
温めるとどうか。
ジュワリと効く甘みと酸味。
それをバッと覆うキレのある辛み。
飲み疲れしない感じが良い。
実家に帰ってきました。
甥っ子とカンパイ！(当たり前ですが甥っ子はお茶で)
最初はもう一人のおじさん(弟)と間違えていたようですが、ようやく私の名前を思い出してくれたようです。
とりあえず、この正月休みにイケメンおじさん()として認知してもらえるようがんばります。
bonchi
ほぼ無色透明。米、白玉団子、りんごを思わせるふくよかな香り。微かにアルコール臭も覗かせる。香りは強め。スムースな口当たり。すぐにシャープな苦味。じんわり漂う酸味。りんごを思わせる含み香あり。後味に渋味を残すが、キレ良く短めの余韻。薫酒。
Andrew
花のようなさわやかな香りと酸味に、じんわり甘みと渋みがおいしい！
tmk
軽快で控えめな南国果実の香り。柔らかく深みのある旨味と、強めのアルコール感によるキレのギャップがエクセレント。
初売りの黒枝豆に合わせると、両方の柔らかい旨味、少し残る青っぽさ、ミネラル感と穀物感がベストマッチして焼きトウモロコシのようなニュアンスに。
【ペアリング】
・丹波黒枝豆
・ラザニア
【チャート】
香り バナナ、パイン、メロン
甘辛 辛口
濃淡 普通
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★☆☆☆☆
旨味 ★★★★☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
ｱﾙ感 ★★★★☆
ご馳走様でした
gishi_yama
PLUS9とお刺身のマリアージュを求めて来たら、馬刺しが…堪らない…🥰2杯目の大黒正宗は、グッと旨味が先行する辛口🍶✨馬刺しと喧嘩することなく、絶え間ない美味しさを与えてくれる、最高に盛り上がったオーケストラのボレロを聴いている気分🎶
ジン
名前のイメージに反して、結構派手めなこですね。
含み香が豊かなタイプで、冷やぐらいのほうがいいかも？寿司にあわせるのがよさそうッス。
ましゃ
このお酒はいつもの酒屋の8月の頒布会分だったうとうこ投稿が遅れに遅れちゃんとした情報が…😅同じ酒屋で頒布会購入されているRafaさんの投稿を見る限りたぶん合ってると思います😜
ガラスの仮面はタイトルだけ知ってます🤣
店主からの説明文を読むまでは何かのお寺とのコラボなんかな？とか
蔵元さん悟りを拓いた境地に達したのかな？とか…(笑)
色々な想像をしました！まさかあの名作マンガからのインスパイアとわね〜😳
ホント最近は本元の味わいだけでなくラベルにも色んなアーティストさんとのコラボとかもあったりして各蔵元が創意工夫していて楽しいものがいっぱい😁
ジャケ買いしたくなる物も沢山あって楽しくてしょーがないですね🥰
ホント買うの悩むわ〜😋
tmk
個人的評価 88点
やや若い果実の香りが控えめに。全体的に清涼感スッキリ感があり、一旦キレた後にわたあめのような柔らかい甘味と、べっこう飴のような旨味がこだまする。ミントを浮かべて旨口モヒートにしたり、青野菜の炒め物と合わせたい。
【ペアリング】
・ほうれん草のお浸し
・ゴーヤーチャンプルー
・枝豆とトウモロコシのかき揚げ
【チャート】
香り バナナ、ライチ、リンゴ、ラムネ、ヨーグルト、わたあめ、べっこう飴
甘辛 辛口
濃淡 淡麗
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★☆☆☆☆
苦味 ★★☆☆☆
ｱﾙ感 ★★☆☆☆
ご馳走様でした
tmk
個人的評価 87点
軽い香りは控えめに、ふくよかな甘味と旨味。それでいて雑味はなく、酸味と相まってスッキリ。スダチを搾ったお吸い物のようなバランス感で旨い。ふくよかなのに間伸びしない、淡麗旨口のバランス感めっちゃ好き。
【ペアリング】
・お吸い物
・おでん(つみれ)
・肉じゃが
・サンマの塩焼き(スダチを搾って)
・ニシンの塩焼き
【チャート】
香り ライチ、バナナ、マスカット、リンゴ
甘辛 やや甘口
濃淡 淡麗
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
ｱﾙ感 ★★☆☆☆
ご馳走様でした
osakanosakenomi
夏酒に慣れたせいか、ひさびさにアルコール度数18度の原酒を飲むと濃過ぎる。ロックにして飲もうかな。常温で加水が風味出てベストな気もするけど、今くらいの気温ならロックの方が感覚的に美味しそう。
osakanosakenomi
外観は黄色がかっていて、少し熟成感があるが古酒ほどのくどさは無い。じゅわっと旨味が広がる。熟成感のあるひやおろし。
bouken
熟成させたとか書いてたからひやおろしなのかな？
山本酒店さんで試飲させてもらいました。
コロナ前の2019年以来の訪問。積極的に試飲させてくれる店で在庫のお酒普通に封切りして飲ませてくれる。地元だけど中々行かない場所なので近くだったら頻繁に通いたい店。
今はSNSやられてないので取扱銘柄書いとくね。越乃寒梅、米百俵、杜の蔵、独楽蔵、富久長、東長、白鷹、大黒正宗、酒有夢(英勲の限定銘柄。京都の酒屋さんのPB)
越乃寒梅は百貨店行かないと見かけないような高額なやつも揃ってるのでお好きな方はどうぞ。米百俵や東長の普通酒や本醸造が個人的にオススメ。
早朝から開けてて日曜もやってるのでお近くの方は是非。
思ったよりフルーティーで甘めに感じた。
2回火入れだけど丁寧に火入れされてるのかフレッシュな感じした。
美味しかったけど、富久長の八反草が気になったのでそちらを購入。
大黒正宗の公式アカウントが2回火入れはひやおろしの定義に当てはまらないって言ってた。正確には生詰めじゃないとひやおろしじゃないんだろうね
bouken
去年は一回火入れで今年は2回火入れみたいで、今年のほうが甘めらしい
bouken
2200円もするお酒を躊躇なく開栓して試飲させてくれて申し訳ない。別のお酒を封切りして試飲させてくれた。前回行った時もそんな感じだった。
BEAT
紅葉柄いいね！素敵！美味しそう✨
bouken
BEATさん こんばんは！
甘めで美味しかったですよ😊