「HYOGO SAKE EXPO 2023」⑪
■株式会社安福又四郎商店「大黒正宗」・兵庫県神戸市東灘区
1751年創業。社員は4人。
灘の名水「宮水」使用。
手仕込み少量生産で日本酒を醸す酒蔵だけど、設備老朽化により白鶴酒造で蔵の共同使用で酒造りをしている。
大黒正宗も今回でまたじっくり飲みたくなった好みタイプの蔵。
【紅天女 純米吟醸】
漫画『ガラスの仮面』の中の舞台・紅天女のイメージを作者・美内すずえ先生にもたらしたのが、安福又四郎商店の蔵にあった庭の梅の古木の写真だったそうで、その縁で日本酒を【紅天女】を造ったみたい。
酸味の主張もありつつ、途中からより主張してくる甘旨さが絶妙。
【大黒正宗 吟醸なまざけ】
早い段階で売り切れになっていて、試飲のみできた。生酒ながらアル添だけど、これもめっちゃ旨い。今度出会ったら連れて帰る決定。
白鶴酒造の話をしてもらったり、かど◯酒店さんの話で盛り上がる。
蔵の人は特約店の話するとかなりお話をしてくれる。
それをboukenさんから学んだので、よく実践している🤣