もーち
Kura master というフランス人が美味しいと認めたお酒 プラチナ賞受賞酒
蔵元保有の洞窟貯蔵で寝かされたんだろう
古酒のような黄色みかかった色
香りは熟成した香り、口に含むと剣菱に似た味わいですね。
ちびちび飲むのにはちょうどいい。
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97 チェックイン
タイムライン
Ayane Yoshioka
どっしり、こっくり、
ハナトひろ
アルコール度 17度以上18度未満
酸度1.8
日本酒度＋1.5
精米歩合65%
酵母AZ-5
仕込み開始H31年2月3日
今日は私の誕生日でした、日本酒を主人から貰いました。日本酒が欲しいと言ったアル中嫁？の言葉を覚えていてくれたようです。
主人特製のローストビーフは最高でした。
熟成された味は濃厚なのにスッキリ、美味しかったです。ありがとう!
後日、常温で美味しいコクと甘み、
しっかりした味ですが、
意外に料理を選ばない感じで美味しくいただいています。
仲本こうじ
熱燗で一杯。上立香は弱い。口に含むとまろやかな旨味から辛口感を知覚。そしてうっすら酸味。ラストに芳醇な含み香が弱めに抜ける。クドさは一切ない感じ。うまい
ジオモル
元々は、防空壕だった場所で貯蔵した山廃純米。
水戸納豆
蔵にて久々に購入。
洞窟低温熟成酒。平成30年度産。
洞窟熟成の島崎酒造さんです。
当日、洞窟見学可能日で、洞窟も見学してきました。
まろやか、甘さ、少しクセがあるのが、クセになる感じのお酒です😊
何度か飲んだことのある酒ですが、やっぱり熟成酒は独特ですね〜🍶
でもそのクセが好きです😅
アルス
初の山廃原酒熟成酒。香りはクリーミーで、含み香が良い。味わいはマイルド。
Tsukune
ほほーん。
予想してたより飲みやすい！
もっとクセが有るかと…
香りは控えめ。
味はまろやかで甘いと感じますね。
後味は独特な苦味？辛味？みたいなのが
鼻に抜ける〜
ベータアラニン
すげ〜燗最高！ベスト燗
まろやか、味が深いがのみやすい！
トオル
熟成した甘さ、マスカット系のフルーティな甘さの後にかすかな粕漬けの風味のある酸味、苦味。飲み飽きず、いろんな料理とも相性良し。
だいしゅき
熱燗でいただきました
さなD
よく行く酒屋の兄さん一押しの熟成酒。
いー具合に枯れていますねー
甘味と渋味がジンワリときて、フィニッシュの苦辛がキッチリ締めてくれます。
こういうバランス感は嫌いじゃない。
古酒を名乗るには少し若い感じもしますが、締めに呑むにはこのくらいが丁度良いかな。
森田淳也
酸を感じる熟成香と麹香。匂いは苦手な方だったが、口に含むとお米の旨みと綺麗に熟成が決まったカラメル感。甘さが程よく飲みやすい。好きな味わいだ。
手で温めると酸の匂いが強くなり不快。しかし、味はバランスが取れて更に美味。ややアルコール感が出てくるので、アルコール感苦手な人は冷酒、辛口好きは冷やが良いと思われる。
日本の酒情報館はこのような面白い酒が東京港区で300円で試飲できることに驚きを隠せない。
おさけあせい
洞窟低温熟成酒
旨味が強く、とても好み
冷やでも十分旨味を感じられましたが
熱燗、常温も試してみたいです。
TY - 47都道府県制覇&2周目突入
神楽坂の喝采かも蔵にて。
Ta-girl*.+
洞窟熟成 五年
すっきり！古酒飲んでるからかな
嫌じゃない透明感
たしかにまろやか。大吟醸だからなのか古酒だからなのか。どちらもよね！
日本酒らしさもすこしかんじる
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洞窟貯蔵低温熟成酒。
薄く醤油の香り。
コクのある旨味、じんわりとした酸。
味わいは紹興酒のよう。
燗にすると苦味が出るが、まろやかさは増す。
チーズと合う。