まるわ
菊鷹は酸がたつ。
口に含むだけで旨味が爆発。
刺し身では負けてしまう。。。
よし、酒を変えよう。
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311 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
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タイムライン
パトリックジェーン
あまりおいてない
ジューシーさが強め
ごう
30byで熟成感もありつつジューシーで旨味が口に広がります。ついつい飲み過ぎてしまうやつ
まるわ
菊鷹らしいジューシーな旨さ
常温もうまい。燗もうまい。
唯一無二な酒かと。
まるわ
28BYの菊鷹
そこまでの熟成感はないが
燗をつけると味わいやジューシーさよりも
アルコール感が気になる。
冷酒の方が旨さを感じられた。
寝かせ方が悪かったのか。。
楽しみにしていただけに残念。
風の島の菊鹿
菊鷹サイコー！
レンチン、サイコー！！
ましらのやまさん
雲外蒼天 山廃 純米吟醸酒 無濾過生酒
⭐️⭐️⭐️⭐️
山田錦100% 精米60%
al13 日本酒度+4 酵母 熊本
生酒特有の発泡酒的炭酸感（シュワシュワ感）があり、舌に少しピリピリと来るのが楽しい。
茅ヶ崎グリニル：20190920グルニル西田
ましらのやまさん
Humming bird 純米 無濾過生酒
⭐️⭐️⭐️⭐️
雄山錦100% 精米70% al15
酒母：乳酸醗酵 速醸 酵母：金沢
香り抑え目。スッキリした喉越しで、シッカリと日本酒らしさを主張。料理を引き立てる日本酒かな。
2019.8.1グリニルのスタッフ（利き酒氏）から【聖35&50】と菊鷹とのハーフ&ハーフを提供され，別途いただきましたが⭐️⭐️⭐️。
グリニル：20190606、20190801
Takataka kyoto
フレッシュなお酒でした。
こるね
＜ぬる燗で 旨味も甘味も ほわあああ＞
こないだ冷や(常温)で飲んだ菊鷹さん。やっと再訪できたので、燗していきます。
熱めのとびきり燗(60℃くらい)からスタート
香りはアルコール感が気持ちよくツンっ。温度が下がってぬる燗(40℃)くらいになると、アルコール感は穏やかになって旨甘がほわぁーー。やっぱりこれは燗で間違いない！
味わいは、とびきり燗では、旨味苦味酸味が冷やより少し引っ込みます。その分、甘味が前に出てる。
ぬる燗くらいになると、旨味も甘味も開いてほわあああ。じわウマーー。
これはやっぱり燗にするべきお酒ですね。とびきり燗から日向燗(30℃)までちびちび飲んだのがめっちゃ楽しかったです。
ジブリで例えると「耳をすませば」の南さん。口ひげ赤蝶ネクタイでタンバリン叩いてる人です。クセはあるけど、歳を取っただけの楽しみがあることを教えてくれます。
満足度：★★★★
※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
こるね
＜老(ひ)ね酒の 一歩手前の 酸ウマ熟＞
2019年に製造終了している銘柄。今回のお酒も30BY。2～3年熟成されています。
香りはもう間違いなく熟成。しかも老(ひ)ねのぎりぎり一歩手前な感じ。でもそのクセが良いですね。
口当たりは、とろりん。山廃らしさに熟成も加わった酸味を中心に、甘味旨味もぼわん。そして、その奥から熟成の苦味と旨味がじわじわぐわぐわ。
これは、山廃＋本醸造＋熟成の良いところがしっかり出ています。
ぶっちゃけ、初心者向けにはお勧めできません。クセたっぷり。でもハマると危険な沼ですね。
この感じ、絶対燗にして飲みたいです。隠れていてなかなか減らないらしいので、次回来た時に、燗にしてみたいと思います。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のポムじいさん。70歳という年齢通りの熟成感。パズーには優しいけど、この人、街に戻ったら絶対にクセの多い爺さんでしょ。
満足度：★★★★
※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
やす☆
29BY。やや黄色がかった色。少し熟成感あり。生酛らしい酸としっかりした旨味が感じられる。燗で飲んでも良さそうなお酒。
ましらのやまさん
雌伏 山廃純米 無濾過生酒⭐️⭐️⭐️
精米65％ al17度 日本酒度+3
麹米 兵庫県産 山田錦 60%精米
掛米 兵庫県産 夢錦 65％精米
酵母 協会7号
グリニル：20170714 20180209
pappy777
芳醇濃厚
記載のお店で、幸運にも後釜の光栄菊との飲み比べができました