こるね
＜老(ひ)ね酒の 一歩手前の 酸ウマ熟＞
2019年に製造終了している銘柄。今回のお酒も30BY。2～3年熟成されています。
香りはもう間違いなく熟成。しかも老(ひ)ねのぎりぎり一歩手前な感じ。でもそのクセが良いですね。
口当たりは、とろりん。山廃らしさに熟成も加わった酸味を中心に、甘味旨味もぼわん。そして、その奥から熟成の苦味と旨味がじわじわぐわぐわ。
これは、山廃＋本醸造＋熟成の良いところがしっかり出ています。
ぶっちゃけ、初心者向けにはお勧めできません。クセたっぷり。でもハマると危険な沼ですね。
この感じ、絶対燗にして飲みたいです。隠れていてなかなか減らないらしいので、次回来た時に、燗にしてみたいと思います。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のポムじいさん。70歳という年齢通りの熟成感。パズーには優しいけど、この人、街に戻ったら絶対にクセの多い爺さんでしょ。
満足度：★★★★
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