しみー
久しぶりに獺祭をいただきました。
リンゴや洋ナシ、メロンといったカプロン酸エチル系のフルーツ香、上新粉。
上品な甘さとサラリとした口当たり。酸は穏やかで、スルスルと口に入ります。苦味も穏やかで、フルーツ香主体の優しい味わい。
しかし合わせたのは四川料理！
これが意外と合うのでびっくり。四川のような辛味の強いのだと負けてしまうのでは？と思いましたが、さすが日本酒ですね。受け止める幅が広い。
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しみー
香りは穏やかながら、ヨーグルトや生クリームなどの生酛系特有の香りがあります。ですが、とてもクリアで、メロンやバナナのフルーツ香があります。
しかし、この後に十四代の限定のやつをいただいたので、そっちの印象が強すぎて^^; しかも、そっちの写真は撮り忘れました（泣）
しみー
改良信交という米の品種らしいのですが、初耳な品種！
香りは酢イソのバナナやメロンを思わせるクラシックな吟醸香。
まろやかな甘さとともに、気持ちプチプチとした食感があり、大人のラムネのような味わい！
しみー
落ち着いた炊いた米の香りと、ヨーグルトなどの乳製品の香り。
口当たりは原酒らしくどっしりとしていますが、すっきりとした甘さと、なめらかな酸があり、意外とスルリと飲めます。
華やかさはないですが、杯を重ねてしまうおいしいお酒でした(^^)
しみー
じょうこん、と読むようです。
熟成日本酒のさらに濃縮版のようです。
紹興酒のような琥珀色の色合い。
香りは紹興酒のような醤油、べっ甲飴、スモーク、椎茸といった香りのなかに、日本酒のようなフレッシュな香りも残っています。
アタック強く、トロリとした食感。
アルコール度数38度とウイスキー並ですが、ツンツンとした印象は少なく、甘さもあるため飲みやすさがあります。酸は紹興酒とは違い、そこそこあります。
加水すると紹興酒っぽさが増してきますね。
後味には、やや硫黄っぽさを感じます。
なかなか面白いお酒です。
しみー
栄光富士の限定品。
クリスタルシルバーの色調。
香りは、リンゴに洋ナシ、バナナ、メロン、パイナップルなどたっぷりとした果実の香り。
口に含むと、まろやかな甘さとともに、意外と強めの酸味。甘さと酸のバランスがよく、またカプロン酸エチル的な甘さを感じるフレーバーがあり、後味にコクを感じさせる苦味。
超限定品らしいですが、しれっとカクヤスでゲットてきました。なかなかおいしいです。
TenmeiMITSUGO「赤」氷温熟成酒 Concept Workers Selection
しみー
ややイエローがかった淡いトパーズ。
香りは、メロンにバナナ、リンゴなどの濃密な果実に、炊いた米、石灰。そこに柔らかなクリーム、ホワイトマッシュルーム。温度が上がると、ほのかに醤油やみりんのような香り。
吟醸香が立っていますが、削った感じはあまりないです。
口当たりは甘やかで、酸はなめらか。吟醸香が口中に広がり、後味にやや強めの苦味が引き締めていきます。
精米歩合89%。
1600円くらいでコスパがよいですね。
しみー
クリアなクリスタルシルバーの色調。
バナナ、リンゴ、ライチといったトロピカルな香りと、グレープフルーツのような苦味を感じる香り。
まろやかな甘さとともに、生酒らしい心地のよいプチプチ感がほのかにあり、後味には甘さに隠れたほのかな苦味。
花陽浴は本当に久しぶりにいただきましたが、おいしいですね♪
しみー
クリスタルシルバーの色調
リンゴ、洋ナシ、メロンなど豊かなフルーツ、上新粉、白玉団子のような磨いた米のニュアンス。
上品な甘さ、なめらかな酸とともに、比較的重厚な苦味。甘やかながら重層的な味わいで、とてもクリアです。
しみー
クリスタルシルバーの色調。
リンゴ、メロンにバナナ、マスカットといったフルーツにアカシアのような華やかさ。
石灰のようなミネラリー、セルフィーユ、上新粉、白玉団子。
アタックやや強めです。
まろやかな甘さがあり、黄色リンゴとバナナの心地よいフレーバー。他方で、酸はしっかりとしていて、心地よく後味に残る苦味。
酵母まで書いてるのはちょっと珍しい？最近ちょこちょこ見たりしますが。
おいしいです。
しみー
田酒の酒造が造る限定酒
メロン、リンゴ、バナナといったフルーツの香り。吟醸香が華やか。
スムーズな口当たりに、なめらかな甘さと酸があり、口中に広がる華やかなニュアンス。後味に心地よい苦味。
これもおいしいです。
しみー
山田錦。
こちらはカプロン酸エチル系。
黄色リンゴ、メロン。
甘やかな味わい。酸は穏やかな印象。
後味に心地よい苦味。
これもとてもおいしい。
しみー
ブラインドで飲んだところ、天狗舞とは分からず。
生酛系ではないような気がする。
メロン、バナナなとの酢酸イソアミル系の香り。
上品な甘さとともに、比較的しっかりとした酸味。ただ、やはり山廃感はなくとてもキレイな印象。
しみー
カプロン酸エチル系の香りで、リンゴや洋ナシ、メロンといったフルーツがいっぱい。
甘やかな味わいで、なめらかな酸。
苦味は穏やかで、華やかでおいしい。
しみー
キンミヤ焼酎で有名な酒蔵。
透明感があり、やや淡いイエロークリスタルの色調。
香りはフルーツが前面に出ていて、蜜リンゴや洋ナシ、メロン、バナナ、そこに上新粉のような上品な米の香り。カプロン酸エチルの香りがしっかりと感じられます。
口当たりはスムーズで、まろやかで上品な甘さが感じられ、酸はなめらか。フルーツフレーバーのため、実際の甘さよりも甘さが広がり、余韻にかけて心地よいコクを感じさせる苦味が後味を引き締めます。
おいしいです。
単体で十分楽しめるお酒です。
ちなみに、2022クラマスター金賞受賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022金賞受賞のようです。
自分はテイスティングはいつも、香りの広がりがよく感じられるINAOテイスティンググラスで飲むので、良さがよく分かりました。
しみー
ほのかにイエローのニュアンスがあるクリスタル。
香りは穏やかで、バナナやメロンに、栗、マッシュルーム、生クリーム。
アタックはやや強め。上品な甘さがあり、酸はなめらか。香ばしさを感じる苦味。
まろみがあり、五百万石にしてはどっしりとした印象。
しみー
透明感のあるクリスタルシルバー。
メロンやバナナに、グレープフルーツのようなかすかな苦味を感じさせる香りと炊いた米。そこに若葉などのグリーンのニュアンスと、生クリームやヨーグルトの乳酸の香り。
口当たりはやや軽く、甘さはほのかで、しっかりとした酸が伸びてきます。五百万石らしくサラリとした味わいながら、後味にはやや強めの苦味が残ります。
すこし温めた方がふくよかさが出そうです。
しみー
透明感のあるクリスタルに、ややイエローがかったシルバーの色調。
メロンやバナナのフルーツ香はありますが、そこまでフルーツは感じません。上新粉などの米のニュアンスと、乳清のような爽やかさがある乳酸の香り。そこに、新芽のニュアンス。
上品な甘さとなめらかな酸があります。どちらかといえばクラシックな味わいで、華やかさはなく食中酒向き。燗をつけてもよいかも。
後味にはコクのある苦味。
それほど特徴はないかなーという印象。
しみー
お歳暮でいただいた日本酒。
ほのかにグリーンがかったクリスタルシルバーの色調。
炊いた米、ヨーグルト、クリームチーズ。まず、乳系の香りが強く感じます。ほのかにグレープフルーツの皮の苦味を感じる香り。そこに醤油やカラメル、マッシュルームなどの香り。
生酛造りらしいです。
ソフトな甘さがあり、しっかりとした酸味が骨格を支えます。甘さは酸味とともに切れていき、心地よい苦味を残します。
アルコール14.5%で、やや低めですね。飲みやすいかなと思います。
しみー
久しぶりに獺祭。
この前に十四代もいたたいのですが、写真撮り忘れてしまいました。
リンゴや洋ナシ、メロンなどのフルーツに上新粉。
フルーツフォワードな香りで、とてもクリーンな造りを感じます。上品な甘さとなめらかな酸味。
苦味は穏やかでとてもフルーティです。