バッカス
久々のくどき上手、澱がらみとなれば超久しぶりの極上酒。
心地よい吟醸、甘味の中に旨味を十分に残し消えていく、旨し。
久しぶり過ぎて、上澄みと澱がらみの飲み比べを忘れてました。
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Koshinokagetora令和2年 全国新酒鑑評会入賞酒
バッカス
久々の新潟酒、おっちゃんの時代は新潟酒といえば越乃寒梅が全盛期。
含んだお酒は、杜氏就任1年目で各賞を受賞したスッペシャルなお酒、飲み飽きせずぐびぐびいってしまい後悔・・・・・もっと味わうべきだった、旨し。
「にいがた酒の陣2021」も中止、来年は平穏無事の開催を願うばかりです。
mizuo紅 純米吟醸 無濾過生原酒
バッカス
以前から気になっていた酒米、金紋錦。
華やかすぎない吟醸香、程よいガス感と爽やかな酸味、青々しさを残しつつ切れもあり旨し。
バッカス
久々の投稿です。
縁あって、手元にある日本酒。
昔々含んだことがあり、華やかな印象しか想い起こせませんが、長い年月を経て複雑な薫り・・・上手く表現出来ませんが、至極の斬れがあり旨し。
Nabeshima大吟醸 山田錦
バッカス
フルーティな吟醸香、含むとパイナップルのような香り、旨味がひろがり酸が程よくバランスをとって消えていく、旨し。
バッカス
自分が日本酒にどっぷり漬かるきっかけになったお酒。
毎年必ず含むお酒、至極の酒、旨し。
バッカス
究極の食中酒をコンセプトに醸す蔵の、別次元の大吟醸。
極致の味わい、旨し。
バッカス
久々のくどき上手。
爽やかな吟醸香、甘味が全面に押しよせた後、旨みも追いかけてくる。
酸味は感じられなのに、だれることなく切れもあり、旨し。
バッカス
お気に入りの蔵元
上品な吟醸香、雑味がない澄んだ中にも程よい甘味を残し、すぐに消えて行く儚さ。
今年一番の旨し。
生バージョンもあるがまだ含めず、残念。
バッカス
ほのかな吟醸香、含んだあとからくる旨味とほどよい切れ、旨し。