ゆーまん
墨廼江の新米新酒生酒。
ピュアで控えめな香りとピチピチとした弾けんばかりのフレッシュな味わいの薄にごりです。
米の甘味を感じた後の、ドライで潔いキレは正しく墨廼江。
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新たなBYの旅立ちと力強い冬の九十九里浜海岸上空を飛び立つ飛行機に重ね合わせ、「Departure(出発)」というサブタイトルがつけられています。
寒さがやってきた九十九里浜の澄んだ空気でどこまでもキラキラ光る冬の海、そして成田空港からその上空を飛び立つ飛行機のように「希望」や「期待感」を抱かせるような存在の商品になれればという願いを込めています。
新酒第一弾にふさわしい軽快なキレとジューシーな旨味で思わず「あっというまに一本空いてしまった」と感じてしまうような爽快感のある一本を目指しました。
生まれたてのお酒なのでキメの細かいガスが含有されております。
透明なグラスで気泡と共にしっかり冷やしてお召し上がりください。
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福島県唯一遠心分離機による清酒成分と酒粕成分を圧力をかけずに分離した限定酒です
グラスに入れる時と口に含んだ時、バナナやメロンを連想させる香りが感じられます
口に含んだ瞬間にお米の甘さが広がります
飲みごたえは軽く、後味はスッキリとしています
冷蔵庫に数日置いて上澄んだ透明なお酒を最初に味わい、その後瓶内を混ぜて2度お楽しみください
クセの少ない軽めのおつまみによく合います
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極上の口当たり。サラリとしたパウダースノーを思わせてくれます
初年度から飲んだ方々を魅了し、各方面のメディアにも取り上げられている「天美」
藤岡杜氏の「微差は大差」の精神で最後の最後まで徹底的に追求した。
高水準の技術はもちろん、心のこもった仕上がりになっております。
昨年大好評だった「冬のにごり」です。
プチプチとした美発泡。天美らしさを意識したさらさらとシルキーな口当たり、
バランスのいい甘さと酸味が効いた軽快でキュートな味わいに仕上げております！
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最高級米「山田錦」と青森県産の酒造好適米「華吹雪」を掛け合わせて改良を重ね出来あがった、青森県で最高級の酒米『華想い』を大吟醸規格の50%まで磨き上げた純米吟醸です。
『百四拾』という名は、酒米の系統名「青系酒140号】」からきています。平成14年に青森県酒造好適米に認定され『華想い』と命名されました。
王様と呼ばれる酒造適合米「山田錦」に匹敵、もしくは超える県産米の育成を目標に完成された大注目の酒米であります。
華やかではなく上品で穏やかなな品のある香り。
まろやかな口当たり、ほどよいふくらみのある味わいです。
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広島が誇る酒造好適米「八反」で仕込み、低温の冷蔵庫内でじっくりと夏を越しました。
いつにも増して旨みにインパクトを感じる仕上がりです。
“八反”は、広島代表する八反系酒造好適米のおおもととなる在来種です。
【蔵元コメント】
広島が誇る酒米、八反を100%使用して醸しました。
八反のシャープですっきりした味わいが特徴で、冷蔵でゆっくり熟成され、ひやおろしとして発売します。残暑を感じる初秋から、すっきりした秋の料理ともに相性良が良く、スルスルと飲めるお酒。
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数年前より酒質のリブランドをされており、
加熱殺菌を1回だけにすることで、生酒のような「フレッシュ感」「瑞々しさ」を表現した味わいとなっております！！
徹底した低温管理での酒造りを実施することで、
「酒質のクリーンさ」を併せ持つ味わいを是非とも改めて皆様に感じてもらいたいと思います！
上記のクリーンで瑞々しい味わいに加え、米の旨み、コクをキレ良く楽しめるバランス感覚はお刺身、煮物でも相性抜群です☆
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ナチュラル・自然派の酒の仁井田本家-
今回は、赤ワイン樽で貯蔵したオーク樽貯蔵酒。
赤ワインの樽熟成によりロゼ色に色づいた純米酒。
オーク樽のほのかな香りとベリー系の爽やかな甘み♪
甘酸っぱくてまるでワイン！？日本酒！？
使用米は福島県産の「亀の尾」を使用。
仁井田本家さんらしいナチュラル・自然派の限定酒です。
ロゼ色の日本酒はワイングラスで更に映えます♪
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フルーティーな味わいを得意とする尾瀬雪から大辛口タイプのお酒が登場。コクのある米の旨味としっかりとした酸味、フルボディでキレのある辛口に仕上がっています。定番酒として毎日の晩酌に。
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伝統的な山廃仕込みと天狗舞独自の技法をもって造られた今の時期だけの限定酒！
特有の酸味、旨みが調和し重厚なボディ感が楽しめます。
旨味のしっかりとした厚みのあるひやおろしをお求めの方はぜひ。
天狗舞ならではの山廃の魅力あふれるひやおろしです
ゆーまん
能登文化発祥の地・中能登町から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒「遊穂」の季節限定、秋田系の生モト造り（山おろしの作業は廃止していないので「山おろし純米」と呼んでいます）で醸した夏バテ対策のお料理と相性の良いTHE 食中酒「ゆうほのみどり」です。
原料米には、長野県上伊那郡産「美山錦」を６０％精米、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に、蔵に住む様々な微生物の力を借りた生モト造りによる純米酒を加水し、夏の食中酒として仕上げた山おろし純米の生酒です。
長野県上伊那郡飯島町産の「美山錦」は、契約農家により無農薬、化学肥料未使用（三年以上）で育てられた酒米を用いています。
生モト特有のコクと味わいの厚みはもちろん、遊穂らしい独特のキリっとした酸が印象的です。喉越しは実にしなやかでキレも良く、15％のアルコール度数もあって、生モト造りを忘れてしまうほどスイスイとお楽しみいただける飲み口です。
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後継者がおらず廃業の危機にあった酒蔵を池田さん兄弟が再興しました。佐伯の魚や野菜と使った料理によく合います。ぜひこの機会にご賞味ください。「特別純米酒花笑み」は、シャープでキレのある飲み口で飲むほどに味わいが広がります。
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千葉県九十九里の地から、飲み手の皆様の日々に彩りをもたらせるよう、香り高く一杯の満足感を求め醸す純米大吟醸無濾過生原酒シリーズ!
仕込水に含まれる九十九里浜のミネラル由来のジューシーさを軸に、年に1度だけお届けする超限定酒です。
寒菊の主力米「雄町」を100%使用。
自分たちがしたい酒造り突き詰めるきっかけとなった一本であることから、白い菊の花言葉「真実」をモチーフに表現いたしました。
七色の複雑味を奏でる雄町米の中でも特に「旨味」にフォーカスした渾身の限定酒です。
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季節・数量限定の日本酒「日輪田」。色鮮やかなひまわりがラベルに描かれた一回火入れの山廃純米原酒です。微炭酸の爽やかな口当たり。豊かな旨みとフレッシュな酸が調和した瑞々しさを鮮やかにお楽しみいただけます。
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様々な角度から雄町の魅力や可能性を探ってきた「雄町3部作」シリーズ。シリーズ3期目となる今回は3種の「産地別」で造り分けた、最もシンプルで、本質的な形の酒質にまとめています。
雄町と言えば岡山ですが、御前酒ではさらにその地区に拘りを置いております。今回はその拘りの地区から「真庭」「瀬戸」「高島」を選出。圃場毎ひとタンクずつ製造しました。3産地それぞれの製造にあたって精米歩合や使用酵母といった基本的なスペックは揃えつつも、「狙って造らず、米に任せる」を心掛けました。土壌からくる産地の特徴を発酵にまで反映させたことで、米そのものの個性を感じて頂けます。是非とも贅沢に飲み比べて、その差異をお確かめ下さい。
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吉田蔵シリーズの次なるお酒として2021年に誕生した『吉田蔵uシリーズ』。
使用米の「百万石乃白」は2020年にデビューした石川県の新しい酒米。
心白(米内部の隙間)の無い為、味わいもクリアでミネラル感を感じる味わいに仕上がります。
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独自の"モダン山廃"製法により、昔ながらの造りで在りながら、フレッシュさや爽やかな旨味を表現している『吉田蔵uシリーズ』。
自然由来の山廃仕込み、清々しい伏流水で仕込まれた透明感のある味わいと、微発泡のガス感に包まれた爽やかな酸味は、とても素晴らしいです。
吉田蔵uの「u」は優しいの「優」あなたへの「you」という想いが込められていて、13度の低アルコールにより、人を選ばずおすすめできるお酒に仕上がっています。
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雄町と廣戸川。試飲する前から完成度は相当高いものになるだろうと予想はしていましたがそれ以上でした。まろやかでトロトロとした旨み、米のエキス感を存分に感じる廣戸川。雄町の濃厚で、力強く、荒々しささえ感じる味わいの手綱を見事に取り、より高い次元のそれへと昇華させています。バナナやバニラ様全開の旨味は、重たさを感じさせる一歩手前の絶妙なバランスで美しいキレを魅せてくれます。旨み成分が抜群に詰まった廣戸川の雄町。これは飲まない手はありません！
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2021年10月、十和田市の地酒・鳩正宗から、
鳩正宗 吟烏帽子 純米大吟醸 タイプ40、
青森県産の新しい酒造好適米の日本酒通販です。
吟烏帽子（ぎんえぼし）、
青森県南地方期待のお米です。
青森県を代表する酒米である華吹雪や華想いは、
津軽地方で多く栽培されています。
オホーツクから吹く冷たい風・ヤマセが吹く、
八戸を中心にする太平洋側の県南地方では、
なかなか品質のよい酒造好適米が造れませんでした。
そんな冷涼の地に適した酒造好適米として、
期待されるのが吟烏帽子（ぎんえぼし）です。
先に紹介した赤のラベルタイプ50の、
まろやかでスッキリとした飲み口と比べると、
こちらは、華やかな香りとフレッシュでスッキリとした味わいに
感じられます。
きれいな酒質のうまさは、赤ラベル・黒ラベルとも
新しいお米への期待感を感じさせます。
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厳寒の環境の中、良質の原料米と奥入瀬川の伏流水を仕込み水に使用し、日本酒本来の旨みを損なわないよう大切に仕上げた商品です。気品ある香りとまろやかで奥深い味わいをお楽しみください。
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三重の寒紅梅酒造より、つぶらな瞳のペンギンラベルな夏酒届きました。
果実のようなみずみずしい甘みと酸がはじける、ジューシーな美味しさ。微発砲感のさわやかな、すっきりとした軽い口当たりです。