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甲子最高峰の純米大吟醸をアルコール13度まで抑えて限定的にリリースされた特別なお酒
低アルコールで軽やかながらもしっかりとした厚みのある味わいの特別な逸品
華やかな香りに程良い苦味を包み込む旨味を感じ、後口はスッキリと楽しめる純米大吟醸酒
うららかな春の日をイメージした、優しい光のようなお酒という印象に合意☺️
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繊細な扱いを必要とするお米を鑑評会同様の丁寧な原料処理と超低温で醪発酵
無濾過生原酒特有のピチピチ感はやや弱めだったのは開栓したタイミングのせいかも
愛山らしい品ある甘味パイナップルを想わせる華やかな香り
さらりとした軽やかな飲み口でキレも良し
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さらり！
ボトルも綺麗
爽やかな吟醸香と、荒走りの弾ける口当たりで、ガス感も楽しめる爽快な仕上がりです。
ピチピチとしたフレッシュなやつをとのリクエストで出してもらいました
一滴千山 とは、 禅語の「一雨潤千山 」に由来
一雫の雨も沢山集まることで多くの山や人を潤すように、 この酒と出会った貴方の心が豊かになるような一滴でありたい、 との想いが込められているとか
絶妙な苦味が食事との相性を良くしているそうですが、まだまだ修行が足りず、わかりませんでした
北海道産酒造好適米の「彗星」を協会1401号酵母で醸し、搾った原酒の「荒走り」のみを生のまま瓶詰めした数量限定商品
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限定醸造酒で非売品とのことでした
甘口ですが、さすが大吟醸35%の精米歩合です
あっさり淡麗
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ソニーの創業者の盛岡家の造り酒屋
旨口のお酒
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鹿児島のお酒もおいしい😋
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乳酸と微かな甘み爽やかで軽く飲みやすい
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火入れしてるけど発泡性があるので開栓するときのは気をつけてねと言われて購入
ほのかな甘みはお米の美味しさを連想させてくれます
お刺身には必須のお醤油と合わせてもぶれないお味は食中酒としてはもってこいかも
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3月3日に合わせて絞り、瓶詰め後にすぐラベルを貼って出荷する超限定酒
二本セットでの販売なので、一つはフレッシュな味わいを楽しみ、もう一つは冷蔵熟成することで味の変化「楽しめそう
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幻の酒米「亀の翁」を復活させた久須美酒造の純米吟醸しぼりたて。
特徴はさわやかさな酸味ときれいな喉ごし。甘みも大げさでなく、洋食にも和食にも合いました。
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「酒造りの神様」の異名を持つ、農口尚彦氏が70年以上におよぶ酒造り人生の集大成として立ち上げた酒蔵。爽やかで甘く青味のあるメロンやユリの花のような香り。親しみやすい穏やかで柔らかな口当たりに、中盤からはフルーティーな味わいが際立ち、酸の後味が余韻を長く楽しませてくれる。
ネットフリックスで農口尚彦の酒造りに密着したドキュメンタリー映画「NOGUCHI-酒造りの神様-」を見て飲みたくなりました
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1922年新潟南魚沼で創業。豪雪地の豊富な水と選び抜いた酒米で、人為を尽くし丁寧に最高品質の酒をつくり続ける。その日本有数の豪雪地の自然の力を利用し、千トンに及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成。三度前後という低温で長期間寝かせることで淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒。
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月山の自然水（日本名木百選）を仕込水に、極寒の雪蔵でやさしく低温長期発酵させた通好みの本格辛口
きめ細やかでやわらかな味わい
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酒造りに最も適した厳冬の時期に、じっくりと低温醗酵。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる
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原宿のお店でいただきました
米の旨みと膨らみ、穏やかな含み香にかすかな辛口の喉越しが爽やか
特約店限定のお酒とのこと
雪椿酒造は創業1806年、200年以上歴史のある蔵元
新潟県の「県木」で地元加茂市の「市花」である雪椿を銘柄に
https://www.yukitsubaki.co.jp/shop.html
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「立春の日」に搾る縁起酒
搾り上がりを「立春の日」と決め環境や出来上がりに気を配り微妙な調整が必要とは杜氏の技量の見せどころ
微かなガス感のある華やかで軽いお酒を頼んで出てきたのがこれ
フルーティなフレーバーが秀逸