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山田錦使用。黒酢豚に負けないだろうということで、選んだが見事。濃縮された旨みが口に広がる。濃い味のアテじゃないと負ける。間違っても白身の刺身とかアウトやね。
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吟吹雪使用。さらっといけつつも、香りも華やか。
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朝日米使用らしい。
辛口だけど、甘辛渋のバランスがいい。意外と香りも。
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超絶熱燗だったけど、少しぬるくなったときに真価を発揮する系。変なアル感はなくて、まろやかなうまみ。
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久々の投稿です。福岡最古の蔵。
純米酒、歩合60だけど、淡麗すぎずバランス取れている。
唯々純米大吟醸
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銀河のしずく使用。夏酒。
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蔵出原酒、秋上がり。
五百万石使用やけど、少し重たい感じかな。
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長崎に出張に来たので、安定の飛鸞クラシック。長崎の地魚や、鯨とお魚の出汁で煮たおでんとともに。
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生酛で無濾過生原酒、朝日米。だけど、低アルというなんだかカオスな感じ。でも、雑味がそこまでこない優秀さ。
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ひとごこち使用。夏吟醸。
アルコール感強めかな。香りは華やかめ。夏酒感はちゃんとあるかな。ただ、アルコール感がちょっと抵抗ある人多いかも。
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山田錦なのに、いい意味で裏切る芳醇さ。
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地元の高校生が栽培したひとめぼれ使用。酸味が意外と強め。
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キレはあるけどスイっと入る。アタックは果実香、後からキレが強く来る。
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ぎんおとめ使用。意外と強いキレ。