Dai
燗おすすめの黒松剣菱180mlの小瓶🍶をレンジでチン、ぬる燗でいただく。瓶の形状がとにかく特徴的😁
何と創業500年超と、全国の酒蔵でも上位３位に入る歴史があるとのこと😳
アル感あるクラシカルな香り、含むと何とも濃醇な味わい、厚みのある旨味と酸味、キレある後口で飲みごたえがありますね！
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Dai
酒造技術者を養成する「西条酒造学校」としての指定を受け、多くの杜氏を輩出してきた蔵元さん
ブランド名は地名「福神」と「美人のようにふくよかでやさしい穏やかな味」を目指してきたことが由来とのこと
落ち着いた優しい香り、果実味ある含み香、そしてお米のいい旨味、後半は芳醇感が優勢になって、辛味、酸味で抜けていくスッキリ感のあるの食中酒🍶
今夜は広島風お好み焼きと合わせてみましたが、意外にいけますね😄
HananomaiAbysse（アビス）
Dai
「洋食に合う日本酒を造る」というコンセプトで、フランスのブルゴーニュ地方のシャブリの白ワイン酵母を使用し、静岡県産米と赤石山系の地下水で醸した日本酒とのこと😁
フレッシュな柑橘系の上立ち香、含むとワイン風味の柔らかな酸味が特徴的で、軽やかなお米由来の甘味、ほのかな苦み、そして温度帯が上がってくると、旨味も増してきて味変が楽しめますね😋
Dai
北広島町にある創業300年を超える歴史ある小野酒造の醸す「老亀」🐢
カップ酒を偶然見かけたので、燗でいただこうとお持ち帰り😊
電子レンジで１分ほど温め、ぬる燗でいただく🍶
少し熟成感あるツーンとした香り、含むと最初は甘味を強く感じましたが、飲むうちに温度帯が下がってきて、辛味も顔を出してきます。全体的に柔らかめで王道のクラシカルなお酒ですね😄
今夜は餃子🥟と一緒にいただきました♪
Ugonotsuki呉未希米（くれみきまい） 八反錦
Dai
呉市でつくられた八反錦「呉未希米」を100％使用、生産量が少なく、全国で広島の3酒販店でのみ取扱いの超限定酒とのこと😳
香りは穏やか、滑らかなテクスチャで果実味ある含み香、中盤は柔らかな甘旨味、後口は軽やかな辛味で切れて、スルスルいけちゃいますね！
今夜はすき焼きと合わせてみましたが、相性はバッチリでした😋
Dai
今宵は辛口スッキリな土佐のお酒が飲みたくてこちらを選択🍶
酒場詩人の居酒屋探訪家、吉田類氏お薦めとのこと😆
香りはほぼなし、含むと淡麗で辛口寄りの旨味と酸味、サラリと切れる後口で美味い！
カツオのたたきとネギトロ丼と一緒にいただきました😋
Dai
「熱く温めて飲むことで、激烈に旨い酒」をテーマに仕込み、低温でひと夏越えて熟成させたそう
熱燗がおすすめとのことですが、まずは冷酒で。
香りはほぼなし、柔らかな熟成感を感じる芳醇辛口🍶
次にレンジでチン、熱燗でいただく。すると、一気に円やかな舌触り、旨味と酸味が増してスッと抜ける軽快なお味に😆
これはやはり熱燗が美味いですね！
川鶴特別純米酒 生原酒
Dai
香川を代表する「オオセト」100％使用の特別純米の生原酒とのこと
川鶴酒造さんは大人のカルピス「讃岐くらうでぃ」が有名ですね😁
爽やかフルーティーな吟醸香、アル度高めのパンチのある力強い旨味、若々しいジューシーな味わい、酸味が主張するキレのある喉ごしで、生原酒のフレッシュさをしっかり感じますね😋
Dai
今宵は燗酒でいただきました🍶
甘味が濃厚なタイプで芳醇、もう少しキレがあってもいいかもですが、濃い味付けの焼き鳥と合いました😄
Dai
鯖料理とのペアリングを追求したユニークな鯖専用日本酒🍶
店頭には他に鮭や牡蠣専用の日本酒もありましたが、今回はこちらをセレクト😁
セブンの焼き鯖のおろしポン酢と一緒に頂きましたが、それぞれの旨味がいい感じで調和、酸味できれいに臭みと脂を流してくれる、すっきりとした辛口寄りの味わい😋
これは軽快に飲めちゃいますね！
Dai
「百万石乃白」は、2020年にデビューした石川県の酒米とのこと🌾
「u (You)」は、漢字で優しいという意味の “優” を意味するそう
香りは穏やかで薄めのサイダーのよう、含むとミネラル感を感じるクリアな味わい、無濾過生原酒ならではのフレッシュ感と柔らかな甘味と発泡感、そして軽快な苦味酸味が心地よいですね😋
度数も控えめで「u」の優しさを感じます😄
Kamoizumiにごり吟醸 Summer Snow
Dai
アメリカ、イギリス輸出専用の数量限定品🍶
上立ち香はほんのりフルーティー感、シルキーな口当たり、穏やかな甘味とクリーミーな味わい、キレのある辛口タイプのにごり酒で、特に肉料理に合いそうです😆
Dai
三浦酒造店だけで扱う「豊盃米」を55％まで磨いた純米吟醸🍶蔵の周りの契約栽培農家が丹精込めて作ったものとのこと😊
スッキリとした上立ち香、含むと感じる米の旨味と甘み、適度にフルーティーでふくらみのあるお酒で、喉越しよく飲み飽きしない食中酒ですね😋
Ippakusuisei純米吟醸 吟の精 生酒
Dai
ターコイズグリーンの見慣れないカラーに惹かれてセレクト😄
秋田県が開発した酒米「吟の精」を100%使用した、10年ぶりに復活したグリーンラベルの生酒とのこと🍶
果実感のある上品な澄んだ香り、洗練されたクリーンでやや甘な味わい、鮮度抜群でフレッシュなプチプチ感、酸味のアクセントでキレイに切れていきます😍
今夜はアジのフライと一緒にいただきました😋
Dai
広島市中区の街中にあるビルの地下に構える原本店さんの、広島県産酒造好適米を100%使用した地酒🍶
華やかフルーティな香り、含むとおとなしめのライチとぶどうを掛け合わせたような香味、そして繊細な酒質ながらもややボディ感のある旨味、後口は甘酸でスッキリ流れ、円やかな余韻が感じられますね😋
Dai
酒銘「澤乃井」は、豊かな水が沢となって流れる様子からつけられた「沢井村」という地名に由来するとのこと
アル感あるクラシカルな香り、きりっとした飲み口、柔らかな旨みからピリリとした辛みがグワっと来て、後口はキレ良し🍶
料理の引きたて役としてピッタリですね😄
Dai
酒槽の「垂れ口」から流れ出る純米吟醸新酒をそのまま瓶詰めした黒龍の季節限定品🍶
新酒の若々しい爽快な香り、含むとリンゴっぽくフルーティーで華やか、やや旨辛で芳醇な透明感ある味わい、後口は柔らかな酸味の余韻が長めに続きます。すき焼きと一緒にいただきましたが、料理に寄り添う感がいいですね〜😁
度数高めですが、スイスイ飲めちゃうので危ない😆とっても美味い😋
ma-ki-
Daiさん、こんばんわ
黒龍垂れ口美味しいですよね⤴️
レビューがとても分かりやすくて、美味しかった記憶が甦ります😋
料理に寄り添ってくれる日本酒も醍醐味ですよね😊
Dai
ma-ki-さん、こんばんは！
この黒龍は華やかフルーティーでフレッシュ感有りですが、主張しすぎないところが料理のお供にホントいいですよね♪
Hakurakusei純米吟醸 おりがらみ 生酒
Dai
究極の食中酒の代名詞「伯楽星」のおりがらみ🍶
ほのかにバナナやメロンを思わせる上品な果実香、含むと生酒のフレッシュ感、ライトな甘味、後口は柑橘系の爽やかな酸味でシャープなキレ味🔪
おりを混ぜるとジューシーな旨味ＵＰ😍
どんな食事にも寄り添うスッキリ感が流石ですね😊
Dai
外は断続的な雪模様、こんな週末は暖かい部屋での家飲みが一番😁
熊本酵母発祥蔵である熊本県酒造研究所「香露」の新ブランドとのこと。香露自体は見かけたことがありませんが😌
上立ち香は仄かな果実香、お米の旨味とフレッシュさを感じるガス感、爽やかフルーティーな甘酸味がすーっと切れるモダン系低アル酒で美味い！
飲みやすくて、単体でもついつい杯が進んじゃいますね😋
Dai
中国地方の名峰大山にちなんだ「だいせん」かと思いきや、正しくは「おおやま」で山形のお酒なんですね😀城下町・鶴岡市の「大山」地区が由来とのこと🏯
香りはほぼ感じず、飲み口は滑らかでソフトな口当たり、クリアで酸味で切れる、やや辛口寄りのクラシックタイプですかね。
バランスよく食中酒向きの飲み飽きしない味わいですね☺️