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剣菱 黒松剣菱 (剣菱酒造株式会社／兵庫県神戸市灘区) | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
500年以上、歴史の表舞台に立つ酒蔵 日本酒好きでなくとも「剣菱」の名を知らない人は少ないのではないしょうか。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア剣菱酒造が直営する「剣菱オンラインショップ」が10月にオープン | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
剣菱酒造株式会社（兵庫県神戸市）が直営する「剣菱オンラインショップ」が10月15日(木)にオープンしました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア定番酒への愛を熱く語る - 「黒松剣菱」剣菱酒造（兵庫県） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
500年もの間、飲み手に愛され続けてきた銘酒「剣菱」。日本酒ファンの方でも、「よく見かけるし、実は美味しいと聞くけど、ちゃんと飲んだことはない」という人はいるのではないでしょうか。 SAKEジャーナリストとして、当メディアを含む国内外の企業・媒体向けに執筆活動を行うかたわら、熱心な剣菱ファンでもある木村咲貴さんが、代表商品の1つ「黒松剣菱」の魅力を語ってくれました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
ペアリング部
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ポンちゃん和菓子と地酒ペアリング試飲会③
最後は羊羹３種
〈栗羊羹〉写真無し
栗がたくさん入った羊羹
・萩の鶴 こたつ猫
・天上夢幻 特純生
・英君 特純槽口詰生
・湯〜っほ。 生酛純米
〈鶴屋吉信羊羹 黒糖〉右中左側
黒糖のコクのある羊羹
・天上夢幻 特純生
・開運 無濾過純米生 山田穂
・英君 Miss Cherry
・坤滴 純米しぼりたて生原酒
・黒松剣菱 瑞穂
〈鶴屋吉信羊羹 キャラメル〉右中右側
キャラメルの香ばしさがある羊羹
・上亀元 純吟生亀の尾
羊羹、特に黒糖は合うお酒が多くて驚きました
今回のペアリングの一番も黒糖羊羹と黒松剣菱瑞穂の燗酒です！
合わせると、あったかい甘味のあるお茶のように感じました
全体に、あっさりしたお菓子は甘味スッキリ系と、濃いお菓子は甘みと旨味の濃いものと合う傾向でした
何より和菓子が美味しかったです🥰
まつちよポンちゃんこんにちは☺️
苦味を誤魔化すためにあんこ系のお菓子と合わせて飲んだら意外と合うなと思ったことがありますが、たしかに剣菱なんか合いそう🤗
ポンちゃんまつちよさん、こんにちは🐦
さすが！既に試されてますね😆👍羊羹食べて剣菱のお燗を飲んだ時は「ホ〜ッ」って自然に出てきました🤣和菓子もアリですね♪
ヤスベェポンちゃん、こんばんは😀
和菓子と日本酒のペアリングも中々良い感じですね😀
このイベント、奥さんと行ってみたいと言っていたのですが三連休が仕事になって行けませんでした😢
次が有れば是非参加したいです😀
ポンちゃんヤスベェさん、こんばんは🦉
鶴屋さんの方がお店の常連さんで、実現したらしいです😊なので、またして下さるかも♪若干飲みづらいお酒がお菓子で飲みやすくなるのが面白くて！家でもしてみようと思います🎶
付喪神ポンちゃん、こんばんは🍶
剣菱に羊羹って…😳
和菓子、機会があれば試してみます😋
ジャイヴポンちゃん、こんばんは🌛
このイベント参加されたんですね😁
何かの本で［日本酒×和菓子］特集読んだ時から気になってるペアリング、冷酒と思ってましたが［羊羹×熱燗］目からウロコで試してみます✨
boukenポンちゃん こんばんは😃
前に家で剣菱飲んだ時、バニラアイス🍨に掛けたら合うんじゃないかなと感じたのでスイーツとの相性良いのは納得ですが羊羹と熱燗はビックリ😳
ポンちゃん付喪神さん、こんにちは🐦
甘味のある濃い味のお酒は濃い味のお菓子と合うような気がしました😊美味しくなければご勘弁くださいませ🙏💦
ポンちゃんジャイヴさん、こんにちは🐦
お菓子がもう少しあれば何か掴めそうな気がしたんですが…😅燗酒は全体に合う感じです。湯〜っほ。をお燗してもらった方もマッチして美味しいと言われてました😊
ポンちゃんboukenさん、こんにちは🐦
流石boukenさん！既に試されてますね😁濃い味のお酒、お燗すると甘味が出るので合いやすいのかもしれませんね🤔もう少し試したかったなぁ🥺
ルテルテミポンちゃん、こんにちは😁
和菓子がまず美味しそう😋なかなか興味深いイベントですね。以前高島屋のイベントで望と羊羹を食べて美味しいと感じました。
ポンちゃんルテミさん、こんばんは🦉
鶴屋さんの和菓子美味しいですね～❣️ルテミさんもいろいろ試されてますね😳そして、羊羹やはり強いですね😆わらび餅も試してみます😉
あおちゃん外飲みです🎵
今日は近所の酒屋さんで『和菓子と地酒ペアリング試飲会』 おかやまさん✖️鶴屋吉信
の試飲会があり参加させて頂きました😁
中でも印象に残ったお酒 剣菱 です！
常温少し冷たい目と燗酒を頂きました😁
燗の方が確りと辛さ米の美味しさがでて美味しかったな！
冷たいのは色がウィスキー🥃みたいキャラメルぽっい味わい。
和菓子と日本酒合うと思いますが個人的には和菓子はデザート的なので家ではキツい😰
京都老舗の鶴屋吉信さんの和菓子と合うお酒は個人的に甘い目のお酒の方が合う様に感じました。
試飲会は普段購入しにくいお酒が飲める、初対面の方と日本酒について語り合う楽しみがいいです😁
おかやまさん ありがとうございます🙏
ポンちゃんあおちゃん、こんばんは🦉
好きな日本酒のことを心置きなく話せるのってホント楽しいですよね😊試飲会大好きです😆
剣菱と和菓子、明日楽しんできます😁とても参考になりました🙏
あおちゃんポンちゃん こんばんは
楽しんできてください😁
僕は甘口のお酒の方が和菓子合うように感じました😁
マルあおちゃんさん、おはようございます☀️
楽しそうなイベントですね👍
家ではキツい、めっちゃわかります🤣なかなかやらないペアリングですもんね😄
昨日dancyu読んだとこなので、黒松剣菱が気になります🧐
ヤスベェあおちゃん、こんにちは😀
私もこのイベントの事を聞いて、是非参加したかったのですが残念ながら仕事でした😢
和菓子と日本酒…ペアリングの世界が広がりますね😀
あおちゃんマルちゃん こんばんは😁
家で無理に和菓子をアテには飲まないですよね😰 やっぱり魚介類かな😁
黒松剣菱の燗は美味しかったですよ！
僕、最近は辛口ブーム😁 少しづつ大人の舌になってきました😁
あおちゃんヤスベェさん こんばんは😁
お仕事だったんですね😭残念です
次回は是非参加してくださいよ！
和菓子とのペアリング 日本酒を引き立てる和菓子か？和菓子を引き立てる日本酒か？
合うんですが難しかった😁
いかりスーパー 御影店
家飲み部
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めんほ🔘剣菱の味は変わらない🔘を
ポリシーに製造、色の濃い有名な伝統酒✨
ーーー覚書ーーー
アルコール度：17度
原材料名：米・国産 米麹・国産米
酒造アルコール
精米歩合：非公開
ーーーーーーーー
ぬる燗で頂きました✨
男酒〜 凄みあるイメージです！
含んだ時に覚える・力強い味の濃さは抜群です
酸味と辛味のバランスも良く
また繊細な優しい余韻も充分に楽しめます✨
写真2・3→剣菱さんの蔵が幾つも建っていて
どれも大きい！そのうちのひとつ・・
蔵を改造して建築された灘五郷酒所『開店前📸』
灘の酒・全部飲める立ち飲み所🙌😸
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ねむち今日は（一社）大学都市神戸産官学プラットフォーム主催、灘の酒の歴史と文化を知る灘の酒プロジェクト「日本酒文化講座」に参加して、剣菱酒造の白樫政孝社長のお話を聞いてきました。
社長のウィットに富んだ話が面白く、笑いも交えながら、楽しみながらとても勉強になり、社長自ら気さくに業界話や様々な質問に答えてくれて、日本酒業界って面白いと感じれました😁
兵庫県、神戸市東灘区。剣菱酒造株式会社。
今回飲んだお酒。
【剣菱】
江戸時代の剣菱の味を継承し、ナッツやカツオ系、磯の香りもある。初めと最後に飲んだけど、やっぱりこれが一番かも。アミノ酸爆弾。
【黒松剣菱】
アル香がしっかり、色は薄め。酒感ある甘くて濃厚。
燗はホッコリ旨味きれ旨いシャープ。
【極上黒松剣菱】
めっちゃ旨い。スッキリでもガツンと旨味。燗で旨味バランスよい。
【瑞穂黒松剣菱】
2〜8年をブレンド。使用米は山田錦。
純米酒を名乗らないのは、米を削った量が年度によって違うから、面倒くさいらしい。
一番優しい口当たりだけどあとでガツン。
【瑞祥黒松剣菱】
一番色が黄色く濃い。パワーある旨味とキレ、そして熟成感。
ひるぺこねむちさん、こんばんは。剣菱の社長のお話聞ける会とは貴重な会に参加されたんですね😊最後に剣菱の飲み比べもできて、いいなー参加したかったな。
boukenねむちさん こんばんは😃
以前剣菱に蔵見学行かれた方のブログを読んで社長の裏話満載のトークが面白いと聞いてたのでこのイベントめちゃ羨ましいです😊
ポンちゃんねむちさん、こんばんは🦉
お話聞けるうえに面白いなんて最高の講座ですね👍剣菱の熟成も見たことないので、飲んでみたいです😊
さしゅーねむちさん こんばんは(^o^)「日本酒文化講座」面白そうですね。日本酒は本当に学ぶべきことが沢山ありますよね。そして実際に日本酒を製造されている方から話を聞くと尚更ですね。羨ましいです。
Rafa papaねむちさん おはようございます😃
面白そうな企画ですね😊老舗ならではの講座ですよね👍菊正宗もやるんですね😳時間が合えば行ってみたい…😁
ねむちひるぺこさん、こんばんは🌛今回は社長にお会いでき、お話を聞けて貴重な体験ができました😊企業としての剣菱の理念、歴史の話、業界裏話など面白く話して頂いて、一気に剣菱ファンになりました😉
ねむちboukenさん、こんばんは🌛剣菱社長の話術は有名なんですね😁知的で面白く、かなり話し慣れていた印象でした😊1時半の講座でも眠たくなりませんでした🤣今後は社長の人柄も味わいにプラスされます😆
ねむちポンちゃん、こんばんは🌛面白い話が聞けて美味しい酒が飲め、とても有意義な講座でした😆剣菱は全て熟成酒のブレンドで、平均2〜3年熟成みたいです😊ブレンド用の熟成樽が390個ぐらいあるらしいです🤣
ねむちさしゅーさん、こんばんは🌛実際に酒造りに従事されてる方のお話が好きで、試飲やイベントに行きますが、知らない世界を知れてとても面白いです😊伝統産業の事を知れば、日本酒の味わいがより深く感じれます😆
ねむちRafapapaさん、こんばんは🌛500年以上続く老舗酒蔵の話は、日本酒業界だけでなく、他産業にも通づる考え方で興味深かったです😊恐らく6回はあると思いますので、機会があれば受講してみて下さい😉
ことりねむちさん、こんにちは😃 倉嶋氏の酒処旅chで剣菱酒造の紹介と対談を観ました。 止まった時計でいろ…の代表が目の前に！講義とお酒とても興味深く今後の酒活がさらに楽しめそうですね😊羨ましい限りです
ねむちことりさん、こんばんは🌛剣菱の紹介と白樫社長の対談をご覧になったんですね😊剣菱の家訓を守りながら、蔵を発展させていく手腕、とても知的ながら飾らない様子に、講義中からすっかりファンになりました🥰
さけランそー！そー！
やっぱりねむちさんと言えばこう言う各地でのイベント参加達人のイメージです😁
それはソートこの剣菱祭りいっすね〜
次は参加したいな〜
