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私の人生を彩る日本酒を探索中。 ★★★★★A-B：私の人生を彩る日本酒 ★★★★★C：レギュラーにしたい ★★★★☆：機会があればまた飲みたい ★★★☆☆：今回限りでいいかな ★☆☆☆☆-★★☆☆☆：もう飲まなくてよい 【My Most Favorite Sake】 昼酒：シン・タカチヨシリーズ 食前酒：水端1355 食中酒：森嶋純米 食後酒：よこやまGOLD純大吟無濾過生原酒

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AKABUSEA純米原酒
赤武酒造Iwate
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 2420円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】60%(岩手県産吟ぎんが100%) 【使用酵母】- 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2025.06 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、泡少しあり。 【味：★★★★☆】口に含むと、パイナップルのようなスッキリ爽快な味わいが広がり、含み香は和梨のよう。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】爽酒。微かに雑味あり。夏に合う味わい。 【総合評価】★★★★☆
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Sharaku播州愛山純米吟醸
Miyaizumi ShuzoFukushima
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家飲み部
30
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《個人メモ》 【購入金額】1800mL 5309円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】50%(兵庫県産愛山100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】- 【酸度】- 【アミノ酸度】− 【アルコール分】16.0度 【製造年月】2025.06 【外観】微かに黄色透明で、とろみなし、澱なし、泡なし。 【味：★★★★☆】シトラスや酸味の多い柑橘系の香りあり。口に含むとどっしりとしたコクと微かな甘み、続いてアルコールが広がり、後味は少しビターなコクと微かな苦み辛味。アミノ酸感も少しあり、雑味も少し。 【のどごし：★★★★☆】少し粗い。 【時間経過での変化：★★★★☆】辛味が出てくるが米の旨味が強くなる。 【コメント】薫酒、醇酒。愛山の軽やかで華やかな感じはあるものの火入れの安定感、重厚感もある。少し雑な印象も持ってしまう。 【総合評価】★★★★☆
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Kaze no MoriALPHA1 夏の夜空2024純米原酒生酒無濾過
Yucho ShuzoNara
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家飲み部
35
CANON
《個人メモ》 《リピートシリーズ》 【購入金額】500mL 1430円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】70%(奈良県産秋津穂100%) 【使用酵母】協会7号系 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】11.0度 【製造年月】2025.05 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、微かに泡あり。 【味：★★★★★】濃厚で熟れた和梨のような香りあり。口に含むと炭酸が抜け、その後清らかな味わいが広がり、米の旨味が軽やかに抜けていく。後味は少しビターな味わいだが滑らか。 【のどごし：★★★★★】スッキリでキレも良い。 【時間経過での変化：★★★☆☆】香りが減りアルコール臭が出てくる。 【コメント】薫酒爽酒。夏早々に飲んでしまった。一度に1本飲んでしまうほど飲みやすいし美味しい。今後は夏の定番酒にしたい。 【総合評価】★★★★★A
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Takachiyoチェリちよ 扁平精米純米原酒生酒無濾過
Takachiyo ShuzoNiigata
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家飲み部
33
CANON
《個人メモ》 【購入金額】1800mL 3520円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】-%(国産米100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】14.0度 【製造年月】2025.05 【外観】白色濁りあり、とろみなし、微かに澱あり、微かに泡あり。 【味：★★★★★】さくらんぼのような軽やかなで華やかな香りあり。口に含むとさっぱりとした味わいと華やかで軽やかな甘みとコクが広がる。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。さくらんぼのジュース。素晴らしい。食前酒や昼酒に合う。 【総合評価】★★★★★
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Setoichi手の鳴るほうへ純米吟醸生貯蔵酒
瀬戸酒造店Kanagawa
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家飲み部
26
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 2444円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】麹米60%、掛米60%(麹米掛米ともに国産雄町100%) 【使用酵母】協会7号 【日本酒度】+2.0 【酸度】1.6 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2025.03 【外観】微かに黄色透明で、とろみ微かにあり、澱なし、泡なし。 【味：★★★★★】甘い花の蜜や、少し酸味のあるパイナップルのような香りしっかりあり。口に含むと滑らかで優しい甘みと微かなコク、アミノ酸が広がり、後に酸味が広がりじんわりとアルコールが広がる。含み香は微かに和梨。 【のどごし：★★★★☆】微かに粗いがキレは良い。 【時間経過での変化：★★★★☆】辛味と雑味が出てくる。 【コメント】薫酒。アルコール17%のため重厚感はあるが、酸味や香りのおかげでそこまで重くない。 【総合評価】★★★★★
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Shisoraなでしこラベル純米吟醸
Shiwa ShuzotenIwate
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家飲み部
29
CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】55%(岩手県産ぎんおとめ100%) 【使用酵母】なでしこの花酵母 【日本酒度】-7.0 【酸度】1.5 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2025.06 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、泡なし。 【味：★★★★★】優しい甘い花のような香りあり。口に含むと滑らかで優しいシルキーな甘みが広がり、その後ビターなコクが広がる。後味はコク。 【のどごし：★★★★☆】少し粗い。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。花酵母を使っているため華やかで優しい。 【総合評価】★★★★★
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NarutodaiSilky Wave純米生酒にごり酒
Honkematsura ShuzojoTokushima
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家飲み部
28
CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 2035円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】65%(徳島県産山田錦100%) 【使用酵母】- 【日本酒度】-2.0 【酸度】1.5 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2025.06 【外観】白色濁りあり、とろみなし、澱たくさんあり、泡あり。 【味：★★★★☆】ライチのような香りあり。口に含むと炭酸が一気に広がり、米の旨味が続く。後味は爽快感と微かなコク。舌触りは滑らか。含み香は米。 【のどごし：★★★★☆】さっぱり。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。微かな雑味があり。食中酒としてとても良い。 【総合評価】★★★★☆
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Shisora波ラベル純米吟醸原酒無濾過
Shiwa ShuzotenIwate
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家飲み部
30
CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】55%(岩手県産銀河のしずく100%) 【使用酵母】ジョバンニの調べ 【日本酒度】±0 【酸度】1.8 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2025.06 【外観】無色透明で、とろみ微かにあり、澱なし、泡なし。 【味：★★★★☆】白桃や和梨のような香りしっかりあり。口に含むと柔らかなテクスチャーからじわりと広がるアルコールと米の旨味、コク。含み香は和梨のよう。後味は和梨感か微かにありビターなコクもあり。 【のどごし：★★★★☆】ガツンときて、キレはかなり良い。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。重厚感があるが包容力もある日本酒。味の濃い和食に合いそう。辛口。お猪口1杯分を一気に飲むとスッキリ感もある。 【総合評価】★★★★☆
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AKABUSPARKING GALAXY純米生酒おりがらみ
赤武酒造Iwate
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家飲み部
30
CANON
《個人メモ》 【購入金額】750mL 3300円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】50%(岩手県産吟ぎんが100%) 【使用酵母】岩手酵母 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.09 【外観】白色濁りあり、澱あり、とろみなし、泡たくさんあり。 【味：★★★★★】スッキリとした柑橘系やパイナップルのような香り少しあり。口に含むと炭酸が一気に広がり、その後米の旨味が追ってくる。雑味苦みなし。後味は微かな甘みとコクが心地よい。 【のどごし：★★★★★】炭酸が通ってスッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】爽酒。素晴らしい米のシャンパン。食中酒として最高。 【総合評価】★★★★★
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家飲み部
26
CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 1760円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】60%(兵庫県産山田錦100%) 【使用酵母】- 【日本酒度】+10.0 【酸度】- 【アミノ酸度】− 【アルコール分】14.0度 【製造年月】2025.06 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★★】香りなし。口に含むと米の旨味が一気に広がり、さっぱりしている。含み香は微かなアルコール臭。雑味一切ない。クリスタルのような透明感。 【のどごし：★★★★☆】キリッとしており、きれもとても良い。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】爽酒。しっかり冷やして飲むととても軽やかな辛口の日本酒になり食中酒としてかなり良い。 【総合評価】★★★★★
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Kudokijozu150周年記念酒 山田穂純米大吟醸生詰酒
Kamenoi ShuzoYamagata
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家飲み部
28
CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 3850円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】15%(山田穂100%) 【使用酵母】- 【日本酒度】− 【酸度】- 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2025.06 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★☆】シトラスや酸味の強いパイナップルのような香りあり。口に含むと滑らかな舌触りの後にさっぱりとした辛味と米の旨味が広がる。含み香は少し華やか。 【のどごし：★★★★☆】少し辛味が通る感じ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】爽酒。高精白だけあって雑味なくスッキリとした日本酒。華やかさとしっかりさがいい具合に複合していて良い。食中酒向け。 【総合評価】★★★★☆
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自然酒めろん 3.33純米吟醸生酛生酒無濾過
Niida HonkeFukushima
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家飲み部
30
CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】60%(国産米100%) 【使用酵母】蔵付き酵母 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2025.05 【外観】ほのかに黄色透明で、とろみなし、澱なし、泡なし。 【味：★★★★☆】スパイシーな香りあり(紹興酒のよう)。口に含むと柑橘系のような爽やかな味わいと、少しパンチの効いたスパイシーな味わいが広がり、少しの甘みと酸味もあり。後味はびたーなチョコレートのよう。含み香もスパイシー。 【のどごし：★★★★☆】少し粗い。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】爽酒。メロン感はないが夏に合うさっぱりとした日本酒。紹興酒のようでもあり食前酒としても良さそう。 【総合評価】★★★★☆
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5
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ) (詳細記載なしシリーズ) 【コメント】甘みが強いが雑味も少しある。 【総合評価】★★★★★
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4
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ) (詳細記載なしシリーズ) 【コメント】甘くてさっぱりしている。 【総合評価】★★★★★
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2
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《個人メモ》(飲食店シリーズ) (詳細記載なしシリーズ) 【コメント】アルコール臭あり。辛口だが甘みやコクもある。しかし、雑味も多い。 【総合評価】★★★☆☆
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Fusano KankikuTrue White純米大吟醸原酒生酒無濾過
Kankiku MeijoChiba
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家飲み部
33
CANON
《個人メモ》 【購入金額】720mL 2090円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】50%(岡山県産雄町100%) 【使用酵母】M310 【日本酒度】−5.0 【酸度】1.4 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2025.5 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、泡あり。 【味：★★★★★】シトラスや柑橘系のようなさっぱりとした香りあり。口に含むと雄町特有の濃厚で複雑なコクや米の旨味が広がり、少し甘みが追ってくる。微炭酸のおかげでスッキリとした味わい。後味はビターな味わいだが、くどくなくキレも良い 【のどごし：★★★★★】蜜が通る感じ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。雄町らしいがまとまりがかなりあり飲みやすい。食後のデザートとしても良さそう。 【総合評価】★★★★★
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Takachiyoシン・タカチヨ V type 創 Innocent 扁平精米純米原酒生酒無濾過おりがらみ
Takachiyo ShuzoNiigata
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家飲み部
32
CANON
《個人メモ》 《リピートシリーズ》3 【購入金額】1800mL 3520円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】65%(新潟県魚沼産一本〆100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】12.0度 【製造年月】2025.4 【外観】白色濁りあり、とろみなし、おりあり。 【味：★★★★★】口に含むと微微炭酸がまず広がり、その後レモンのような酸っぱさと優しく控えめな甘みが広がる。後味は米の旨味と微かなコクがある。 【のどごし：★★★★★】微微炭酸が通り爽快感がある。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】もう語る必要はない。 【総合評価】★★★★★A
CANONCANON
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家飲み部
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CANON
《個人メモ》 《リピートシリーズ》2 【購入金額】500mL 7700円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】90%(奈良県産秋津穂100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】11.0度 【製造年月】2023.11 【外観】黄色で微かに濁りあり、とろみなし。 【味：★★★★★】紹興酒や熟成酒のような少し鼻をつくような、それでいて不愉快ではない香ばしさも兼ね備えた香りあり。口に含むとさっぱりとしつつもはるか奥の方に雑味や旨味、コクがいる。含み香はやはり紹興酒のようで酸味と香ばしさがある。 【のどごし：★★★★★】スッとしていてキレもとても良い。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】最高の食前酒。 【総合評価】★★★★★A
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《個人メモ》(飲食店シリーズ) (詳細記載なしシリーズ) 【コメント】美味しかった。 【総合評価】★★★★☆
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