CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】飲みやすい。
【総合評価】★★★★☆
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CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】甘みが強いが雑味も少しある。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】甘くてさっぱりしている。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】アルコール臭あり。辛口だが甘みやコクもある。しかし、雑味も多い。
【総合評価】★★★☆☆
CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 2090円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】50%(岡山県産雄町100%)
【使用酵母】M310
【日本酒度】−5.0
【酸度】1.4
【アミノ酸度】−
【アルコール分】15.0度
【製造年月】2025.5
【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、泡あり。
【味：★★★★★】シトラスや柑橘系のようなさっぱりとした香りあり。口に含むと雄町特有の濃厚で複雑なコクや米の旨味が広がり、少し甘みが追ってくる。微炭酸のおかげでスッキリとした味わい。後味はビターな味わいだが、くどくなくキレも良い
【のどごし：★★★★★】蜜が通る感じ。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】薫酒。雄町らしいがまとまりがかなりあり飲みやすい。食後のデザートとしても良さそう。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》3
【購入金額】1800mL 3520円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】65%(新潟県魚沼産一本〆100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】12.0度
【製造年月】2025.4
【外観】白色濁りあり、とろみなし、おりあり。
【味：★★★★★】口に含むと微微炭酸がまず広がり、その後レモンのような酸っぱさと優しく控えめな甘みが広がる。後味は米の旨味と微かなコクがある。
【のどごし：★★★★★】微微炭酸が通り爽快感がある。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》2
【購入金額】500mL 7700円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】90%(奈良県産秋津穂100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】11.0度
【製造年月】2023.11
【外観】黄色で微かに濁りあり、とろみなし。
【味：★★★★★】紹興酒や熟成酒のような少し鼻をつくような、それでいて不愉快ではない香ばしさも兼ね備えた香りあり。口に含むとさっぱりとしつつもはるか奥の方に雑味や旨味、コクがいる。含み香はやはり紹興酒のようで酸味と香ばしさがある。
【のどごし：★★★★★】スッとしていてキレもとても良い。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】最高の食前酒。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】美味しかった。
【総合評価】★★★★☆
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】安定感がしっかりある。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】コクがしっかりあり、安定感も良く飲みやすい。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】さっぱりしていて飲みやすい。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】コクがしっかりある。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】甘みとコクがしっかりある。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】甘み旨味のバランスが良い。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】滑らかで爽やか、とても飲みやすい。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》5
【購入金額】720mL 3740円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】麹米40%、掛米41%(特等米100%)
【使用酵母】プリンセスミチコ酵母
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】15.0度
【製造年月】2024.10
【外観】微かに白色にごりあり、微かにとろみあり。
【味：★★★★★】果物のような香りではなく、上品な花の香り、バラのような香り。口に含むと濃厚な蜜のような甘みが広がり口腔内をコーティングしてくれる。後味は強い甘みとほのかな苦味がありキレは良い。しかし、まろやかさが残って気持ちいい。
【のどごし：★★★★★】とても滑らか。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★B
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》4
【購入金額】720mL 3740円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】麹米40%、掛米41%(特等米100%)
【使用酵母】プリンセスミチコ酵母
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】15.0度
【製造年月】2024.10
【外観】微かに白色にごりあり、微かにとろみあり。
【味：★★★★★】果物のような香りではなく、上品な花の香り、バラのような香り。口に含むと濃厚な蜜のような甘みが広がり口腔内をコーティングしてくれる。後味は強い甘みとほのかな苦味がありキレは良い。しかし、まろやかさが残って気持ちいい。
【のどごし：★★★★★】とても滑らか。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★B
CANON
《個人メモ》
【購入金額】1800mL 3630円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】65%(新潟県魚沼産一本〆100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】12.0度
【製造年月】2025.03
【外観】微かに濁りあり、とろみなし、微かにおりあり。
【味：★★★★★】グレーブフルーツやパイナップルのような香りあり。口に含むと軽やかで滑らかな甘みとコクが広がり、含み香もグレープフルーツのよう。
【のどごし：★★★★★】さっばり。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】薫酒。少し苦めのグレープフルーツジュースを飲んでいるよう。甘みがしっかりあるが苦みのおかげでくどくない。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》3
【購入金額】1800mL 3520円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】65%(新潟県魚沼産一本〆100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】12.0度
【製造年月】2025.03
【外観】白色濁りあり、とろみなし、少しおりあり。
【味：★★★★★】ライチのような香りしっかりあり。口に含むと微微炭酸と、ライチやパイナップル、リンゴが混ざったような甘みと含み香があり。後味はフルーツジュース。
【のどごし：★★★★★】スッキリでキレも良い。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》3
【購入金額】1800mL 3520円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】65%(新潟県魚沼産一本〆100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】12.0度
【製造年月】2025.03
【外観】ほのかに黄色透明で、とろみなし。
【味：★★★★★】少しスパイシーな香りあり、奥にはパイナップルやマスカットのような少し酸を感じるような香りあり。口に含むと爽快感が突き抜け、その後フレッシュなリンゴやパイナップルや柑橘系のような香りと甘みが追ってくる。後味はレモンシロップのような感じ。
【のどごし：★★★★★】スッキリ。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★A