CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】美味しかった。
【総合評価】★★★★☆
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CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】普通。
【総合評価】★★★☆☆
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】大嶺は美味しさに気付いたため今後は色んな大嶺を飲んでいきたい。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》
【購入金額】720mL 1430円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】70%(奈良県天理産秋津穂100%)
【使用酵母】K-7系
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】14.0度
【製造年月】2024.6
【外観】無色透明でとろみなし。
【味：★★★★★】りんごのような香りが強く、口に含むとこれまたりんごのような味(甘み酸味)と泡が広がり、飲み込み後にりんごのような香りが残る。
【のどごし：★★★★★】さっぱりとスッとはける。
【時間経過での変化：★★★☆☆】香りが減りアルコール臭が出てくる。
【コメント】コスパの良すぎる日本酒。風の森ALPHAシリーズでは1が一番好き。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 6600円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】35％(兵庫県東条産山田錦100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】+3.5
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】16.0度
【製造年月】2023.2
【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。
【味：★★★★★】濃厚かつ重厚な味わいで雑味なし。無駄がない。
【のどごし：★★★★★】粗さがあるがこれがいい。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】さすが黒龍。安心感のある味わい。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 5500円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】非公開(奈良県産山田錦100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】14.0度
【製造年月】2023.6
【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。
【味：★★★★☆】パイナップルのような香り少しあり。口に含むと、とにかくコクが広がりその後旨味やビターな苦みが広がる。
【のどごし：★★★★☆】少し粗いがキレは良い。
【時間経過での変化：★★★☆☆】雑味が出てくる。
【コメント】濃厚な味わいは好印象だがもう少し甘みがあると食後酒として良さそう。
【総合評価】★★★★☆
CANON
《個人メモ》
《貰い物シリーズ》
【購入金額】720mL −円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】掛米60%、麹米55%(秋田県産改良信交100%)
【使用酵母】協会6号
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】11.0度
【製造年月】2023.10
【外観】微かに黄色透明で、とろみなし、澱なし。
【味：★★★★★】パイナップルのような香り少しあり。口に含むと炭酸がシュワーっと広がり、その後米の旨味が追ってくる。
【のどごし：★★★★★】スッキリ。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】懇意にしている方からいただいたもの。米で作ったシャンパン。食前酒に最適。
【総合評価】★★★★★
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》2
【購入金額】720mL 1870円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】65%(新潟県魚沼産一本〆100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】12.0度
【製造年月】2024.1
【外観】白色濁りあり、とろみなし、おりあり。
【味：★★★★★】口に含むと微微炭酸がまず広がり、その後レモンのような酸っぱさと優しく控えめな甘みが広がる。後味は米の旨味と微かなコクがある。
【のどごし：★★★★★】微微炭酸が通り爽快感がある。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》
【購入金額】500mL 7700円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】90%(奈良県産秋津穂100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】11.0度
【製造年月】2023.11
【外観】黄色で微かに濁りあり、とろみなし。
【味：★★★★★】紹興酒や熟成酒のような少し鼻をつくような、それでいて不愉快ではない香ばしさも兼ね備えた香りあり。口に含むとさっぱりとしつつもはるか奥の方に雑味や旨味、コクがいる。含み香はやはり紹興酒のようで酸味と香ばしさがある。
【のどごし：★★★★★】スッとしていてキレもとても良い。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】紹興酒のような味わいの日本酒。食前酒にピッタリ。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】普通。
【総合評価】★★★☆☆
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】少し辛口。
【総合評価】★★★☆☆
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】普通。
【総合評価】★★★☆☆
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》2
【購入金額】720mL 2200円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】60%(岩手県産吟ぎんが100%)
【使用酵母】岩手酵母
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】12.0度
【製造年月】2024.04
【外観】ほのかに黄色透明で、とろみなし、澱なし。
【味：★★★★★】さっぱりとしたパイナップルや和梨のような香りがかなりあり。口に含むと柑橘系のような心地よい酸味と果糖のような優しい甘み、ラムネのような爽やかさが広がり、後味はラムネを飲んだ後のような爽快感がある。
【のどごし：★★★★★】とてもスッキリ。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》3
【購入金額】720mL 3850円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】麹米40%、掛米40%(特等山田錦100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】16.0度
【製造年月】2024.03
【外観】ほのかに黄色透明で、ほのかなとろみあり。
【味：★★★★★】口に含むと濃厚な蜜のような甘みと優しい米の香りがあり、微かにアルコール感がある。
【のどごし：★★★★★】滑らかで微かにコクがある。
【時間経過での変化：★★★★☆】ほのかな苦味が出てくる。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 4400円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】45%(岩手県盛岡産吟ぎんが100%)
【使用酵母】岩手酵母
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】14.0度
【製造年月】2024.04
【外観】無色透明で、微かに泡あり、とろみなし、澱なし。
【味：★★★★☆】爽やかなパイナップルのような香りあり。口に含むと優しい甘さとコク、微微炭酸が広がり、後味はコクが少し残るがくどくない。
【のどごし：★★★★☆】さっぱりだが微かな苦味が通る。
【時間経過での変化：★★★☆☆】温度上昇で雑味が出てくる。
【コメント】製造工程で中務が少し酒造りを体験しただけでコラボというのはいかがなものか。まあ中務コラボに興味はなく、純粋にAKABUの新作として飲んだ。AKABUの中では中の上といったところ。
【総合評価】★★★★☆
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》2
【購入金額】720mL 2200円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】60%(岩手県産吟ぎんが100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】12.0度
【製造年月】2024.03
【外観】無色透明で、微かに泡あり、とろみなし。
【味：★★★★★】柑橘系の香りあり。口に含むとみかんのような甘酸っぱい味わいが広がり、後味は奥の方に酸味とコクがいる感じ。
【のどごし：★★★★★】炭酸もありスッキリ爽やか。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】もう語る必要はない。
【総合評価】★★★★★A
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》
【購入金額】720mL 1760円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】48%(国産米100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】16.0度
【製造年月】2024.04
【外観】無色透明で、とろみなし。
【味：★★★★★】白桃のような甘い香りあり。口に含むとしっかりとした甘みとフルーティな香りが広がり、後味はコクが少し残る。
【のどごし：★★★★★】薄めの蜜が通る感じ。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】今年は少し臭みがあって微妙だった。
【総合評価】★★★★★C
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】普通。
【総合評価】★★★☆☆
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】美味しい。
【総合評価】★★★★☆
CANON
《個人メモ》(飲食店シリーズ)
(詳細記載なしシリーズ)
【コメント】普通。
【総合評価】★★★★☆