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この時期になると夏酒のフレッシュさはなりをひそめてはいるが全体的にまろやかな味わいと旨味。
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时间轴
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旨味としつこすぎない酸味と白カビ系のチーズ、ブルー系を合わせて。
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精米歩合40%、60%、80%の飲み比べ。
40%の方が味がしっかりのっていて80%が優しい味だった
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もうすぐ新酒と聞いて3BYの飲み納め。
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コンセプトワーカーセレクションの肉食系。
味としてはしっかり目の旨味、甘味がメイン。本当に肉料理、角煮系やモツ煮には合うが魚には合わない。予想する味にしっかり持っていける醸造技術がすごいと思う。
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生酛らしいしっかりとした旨みと他の春心よりもキレの良いジューシーな酸味。この後火入れも飲んだが、火入れは少し苦味を感じ、落ち着いた感じ。
ひを入れるだけでこんなに味がかわるのはすごい！
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生酛らしいしっかりとした旨みと他の春心よりもキレの良いジューシーな酸味。この後火入れも飲んだが、生酒は後にフレッシュさがしっかり残る味わい
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ラベルの通りのイメージ
ジューシーな酸味の味わい。
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雄町らしい味わいがでていた。しっかりとした旨みとその後に広がる優しい酸味のバランスが良い。
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しっかりとした旨みがあるが後味はドライにきれる感じ。ひやおろしの夏を超えたような熟成感はあまりない印象
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宮の雪だと分かりづらいがキンミヤの蔵元
きれいなお酒
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蔵の方は料理酒にも使うというお酒。
クオリティはそんなことなく、同じ普通酒の菊姫の淳よりも熟成が軽やかで旨味、酸味を感じる。が味自体はまるくまとまっている。
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一杯前の菊正宗より旨味がしっかりした味。
冷からお燗にした時の旨味ののびがすごい。
クラシカルな良いお酒
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たまに飲みたくクラシカルなお酒。
しっかり温めるとキレのよさに旨味が。
揚げ物にも合うので良い食中酒だなー
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通常は出羽鶴、刈穂の蔵が蔵から数キロ以内の米を使うワインでいうテロワールの形のお酒。
一夏越したため穏やかな旨味が広がってくる。
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写真を撮り忘れた…
しっかりとした味、どこか米焼酎をおもわせる感じ。
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辛口×辛口と裏ラベルにあるが、旨味が程よく乗っているためそこまでドライでなくキレがよくすっきりな感じ。