あや
家飲み 64本目
戴き物。
偶然なんだけど発泡酒が続きました。
ワイン酵母で醸されたスパークリング日本酒。爽やかな酸味とフルーティーな香り、そしてお米の甘味と優しさを感じるとっても美味なお酒でした。
製造年月 2024.2
原料米 国産米100%
精米歩合 55%
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あや
家飲み 2024年63本目
シュワシュワ〜
食事の邪魔をしないスッキリとした発泡酒。
製造年月 不明
原料米 新潟県柏崎産米100%
精米歩合 不明
あや
家飲み 2024年62本目
なんと
DATE SEVENの微発泡ですと…初めて出会いました！
はせが酒店さんのオリジナル醸造。東京駅内地下1階が製造所になってます（笑）
発泡…暑くなり始めたこの時期、スッキリ飲めて美味しくないわけがなかった。
製造年月 2024.6
原料米 国産米100%
精米歩合 不明
あや
家飲み 2024年61本目
日本酒ってホントに不思議。だからこそ造り手の情熱を感じます。
お米、精米歩合は同じなのに、香りも味も違う。酵母や水の違い、仕込みで味わいが異なるなんて、飲む芸術作品ですね。
製造年月 2024.6
原料米 山田錦100%
精米歩合 45%
あや
家飲み 2024年60本目
今年も競演。
彦星ボトルと織姫ボトル。
私はこちらの彦星ボトルの方が好みでした。
製造年月 2024.6
原料米 山田錦100%
精米歩合 45%
あや
家飲み 2024年59本目
知人に教えて貰いようやく出会えた小左衛門。
灯台下暗し、地元のイオンリカーでGET！
甘味を感じるけど酸味も効いてて余韻も楽しめる。私好みのお酒でした。
製造年月 2024.5
原料米 山形県産出羽燦々100%
精米歩合 60%
あや
家飲み 2024年58本目
製造年月2024.5
原料米 播州愛山100%
精米歩合 33%
あや
家飲み 2024年57本目
製造年月 2024.4
原料米 ドメーヌさくら・亀の尾100%
精米歩合 90%
あや
家飲み 2024年56本目
番外編
これは何だ…日本酒でもないし、リキュールでもない。お米もしっかり感じる。
ワインも醸造酒だからか、ブドウと日本酒は相性良く、ワインとは一線を画すブドウ酒でした。
製造年月 2024.6
原料 米麹、発芽玄米、ブドウ、岩手県産米100%
精米歩合 不明
【エチケットより】
現代によみがえれ、日詰平井邸。
およそ百年の時を越え、遺された造り蔵は再び未来へつなぐ醸造所として時を刻みます。
南部杜氏ゆかりのさと、大地に育まれた恵みを自由に醸そう。
紫波町産のブドウ果汁を使用。
発酵中のベースレシピ「Re:vive」に対して段階的に果汁を掛け合わせ、重層的な味わいに仕上げました。
アタックからフィニッシュにかけて次々と変化し吹き抜ける香りと豊かな甘味と酸味をおたのしみください。
あや
家飲み 2024年55本目
あまーい。でもベタっとしていないから食中酒としてもイケる。
エチケットを見て、1%違うものも呑んでみたかったぁ💧となりました。
製造年月 2024.6
原料米 山田錦100%
精米歩合 44%
【エチケットより】
麹への愛、醪への愛、蔵人への愛情で日本酒の味とはこんなに違うものなんです
Jr.の不思議ちゃんとは仕込んでいる酒米は山田錦で同じ
なんと違いはたった精米歩合1%
どんな不思議な違いを味わって頂けるか楽しみです
あや
家飲み 2024年54本目
製造年月 2024.5
原料米 国産米00%
精米歩合 55%
あや
家飲み 2024年53本目
製造年月 2024.3
原料米 北海道産「きたしずく」100%
精米歩合 60%
【エチケットより】
北海道酒造好適米「きたしずく」を使い、昔ながらの手作りにより、丹精こめて醸した特別純米原酒です。
あや
家飲み 2024年52本目
ご本家さん、いただきました。
しぼりたての生酒が美味しくないわけない。
流石です。
香りと甘みと酸味とのバランス。キレの良さ。
製造年月 2024.4
原料米 国産米
精米歩合 60%
あや
家飲み 2024年51本目
製造年月 2024.4
原料米 五百万石
精米歩合 不明
あや
家飲み 2024年50本目
製造年月 2024.1
原料米 愛媛県産しずく媛100%
精米歩合 50%
あや
家飲み 2024年49本目
製造年月 2024.4
原料米 石川県産百万石乃白100%
精米歩合 60%
【エチケットより】
地酒本来の姿を未来に繋ぐ、地元の米・水・酵母で醸した「モダン山廃」のナチュラルなお酒です。
あや
家飲み 2024年48本目
製造年月 2024.4
原料米 赤磐雄町100%
精米歩合 50%
あや
家飲み 2024年47本目
またまた荷札酒。
出羽燦々のしぼりたてと比べると香りはフルーティーなものの全体的にスッキリ穏やか！食中酒に最高でした。
製造年月 2024.5
原料米 山形県産酒未来80%国産米20%
精米歩合 50%
【エチケットより】
弊蔵流の淡麗爽酒。「酒未来」は高木酒造（銘酒「十四代）醸造元）が交配・育種を手掛けて所有する酒造好適米。本ロットでは今までとは全く違う淡麗スタイルに挑戦しました。しぼりたての無垢な鮮度味をお楽しみいただければ幸いです。
あや
家飲み 2024年46本目
東京のお酒、飲んでみました！
スッキリとしていて食事に合わせやすく飲みやすい。今まで東京のお酒に触れたことほとんど無かったけど、やるじゃん！って感じです。
製造年月 2024.4
原料米 広島県八反錦100%
精米歩合 50%
【エチケットより】
おくのかみ・機
喜怒哀楽が重なり合う時の中
その瞬間の気持ちにそっと寄り添い
また、未来を変えるチカラの一杯に
あや
家飲み 2024年45本目
ついに出会えた荷札酒。
そして何としぼりたて！
華やかなフルーティー（桃？梨？）な香り。
最初はシュワシュワ、その後甘みが来て、後口は酸が程よく効いて甘さ残らずスッキリ。
製造年月 2024.4
原料米 山形県産出羽燦々80%、国産米20%
精米歩合 50%
【エチケットより】
吟醸酒王国山形県のオリジナル酒米「出羽燦々」で醸しました。可憐で華やか、無垢な鮮度味をお楽しみいただければ幸いです。