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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
ariccyariccy
日本酒五年生になった台湾人。 年が年だし(実は運動不足だけど)量より質で日本酒を楽しんでいきたいと思います。 甘酸フルーティー系や芳醇旨口タイプでバランスとれてる味が好み。 食事と合わせて美味いお酒より、単体で楽しめるお酒が好きです。 同じスペックのお酒は1回だけチェックイン

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最喜欢的品牌

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名人堂

Fusano KankikuAramasa

最常签到的品牌

Aramasa
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Hanaabi
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Senkin
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Glorious Mt.Fuji
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Fusano Kankiku
39(6.13%)

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Akita
180(13.26%)
Yamagata
109(8.03%)
Tochigi
93(6.85%)
Niigata
93(6.85%)
Saitama
87(6.41%)

时间轴

ariccyariccy
Senkinモダン 参式純米生酛原酒生酒無濾過発泡
せんきんTochigi
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家飲み部
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ariccy
ついに仙禽江戸返りの参式を開栓 参式は瓶内二次発酵のスパークリング製法 まず炭酸は普通に最近の天蛙より強い 零度くらい冷やしてシンクの中でも1分かかてしまった 香りはスパークリング日本酒によくある梨系で、少し雪だるまやUA干支ボトルがするようなミルキーな甘みも感じる 味は最初強い炭酸 そして一瞬思ったより甘みを強く感じる 最後は味がスッキリ消えてまるで炭酸水を飲んでいたような感覚 正直もうちょっと余韻がほしいが、ここまでスッキリしてて飲みやすいお酒もかなり珍しいと思う 飲んだって感じが全くなく非常に危険なタイプ 他のモダン仙禽とは全然違うお酒になっているが、新しい仙禽に相応しい良いお酒
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DenshuNEW YEAR ボトル 2025純米吟醸生酒
Nishida ShuzotenAomori
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家飲み部
43
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十二支の六番目で自分的にも六番目の田酒ニューイヤーボトル 香りはいつものりんご系 前に比べてフレッシュさが減って果実の成熟度が進んだような感じ 味は確かに酸度は低めな感じ 完熟りんごのような濃密な甘味に少し原料系の苦味が加わって、かなり濃厚で飲み応えのある味わい バランスタイプの田酒にしては少し変わってて、フルーティーさや甘さがいつもより高い気がするけどまあこっちも普通に美味しい 毎年正月に飲みたいお酒の一つに間違いない良いお酒
ariccyariccy
ShokuHOP SAKE ほっぺ
LAGOON BREWERYNiigata
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家飲み部
28
ariccy
シトラホップを加えて醸造したクラフトサケ 紫色はホップのポリフェノールの特性だそうだ 稻とアガベの稻とポップも近い色をしたがこっちのほうは少し濃い気がする 香りはほぼ全てポップからの葡萄と柑橘系の香り クラフトサケっていうより米原料のクラフトビールっていう方が正しいとちょっと思うけど まあ一応無発泡だし 味は確かに稻とポップよりホップの味が強い ベースは米の甘旨味なのは間違いないが葡萄感、そしてホップからの渋味のほうがインパクトが強い 美味しいは美味しいが 好みによるところが大きいからどう評価するかは難しい ホップ好きにはクラフトビールより合わせられる食事の範囲が広がるのがひとつのメリットかな
ariccyariccy
Sakunohana辛口吟醸直汲吟醸
Sakunohana ShuzoNagano
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家飲み部
27
ariccy
今ではかなり珍しい純米じゃない吟醸 日本酒度+8の辛口でアルコール度数も高めの18% 香りは非常に華やかで酒碗でもはっきり感じる 少し甘そうな完熟りんご系 直汲だからか少し穀物のような原料系の匂いもある 味は予想よりふくよかな甘旨味 最近は低アル原酒ばかり飲んでいたが、こういう加水してもしっかりした味わいはかえって新鮮に感じる 最後はスッキリキレて少しアルコールの辛みもするのは吟醸酒らしい 普通に美味いお酒 食中酒っていうか食欲がそそるようなお酒
ariccyariccy
Senkinモダン 弐式純米生酛原酒生酒無濾過おりがらみ
せんきんTochigi
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家飲み部
45
ariccy
江戸返り仙禽モダンのおりがらみ 香りも酸味が特徴的だけどまろやかになって、全体的には比較的に甘そうな感じ 炭酸感はおりがらみだからか零式よりは強い気がする 味は澱からの甘旨味と炭酸の爽やかさが相殺して甘酸のバランスはあまり変わらないが、味全体の厚みは増している 個人的にはクリアな方が好きだけど好みによるところだと思う 普通に仙禽らしい美味しいおりがらみ
ariccyariccy
帝松PREMIUM純米吟醸原酒生酒
matsuokaSaitama
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外飲み部
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ariccy
玉苗(山酒4号)と埼玉G酵母を使用 香りはリンゴ系でそこまで華やかではない 味はやや甘口で旨味の膨らみもかなりすごい 生原酒によくある少しの複雑味とあわせて非常にボリューミーで飲み応えのある味わい 美味い フルーティーさとクラシックの味わいをうまくバランスを取った良いお酒
ariccyariccy
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外飲み部
31
ariccy
七水の純米70山田錦 七水はそこそこ飲んでいたが山田錦はちょっと珍しい気がする 瓜系の香りにキウイのような酸味がする七水らしいちょっと変わったフルーティーな香り 味はクリアな甘旨味がメイン 酸味もけっこう利いていて爽やかでスッキリした後味 最後は少し複雑味を感じるが純米だからかな まあ全体的にはかなりきれいで美味しいお酒
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AKABUSPARKLING RED EMBLEM純米生酒おりがらみ発泡
赤武酒造Iwate
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家飲み部
45
ariccy
赤武のスパークリングと言えば吟ぎんがを使ったGALAXYだが、こっちはスペックが似ているが大吟醸用の結の香を40%精米で造った 開栓は少しこぼれたが炭酸はあまり強くない 香りは意外と酸味が強くて、にごりによくある梨の香りに乳酸が加わったような感じ 味もふくよかな旨味もあるが全体的にはやや酸っぱい感じ 飲み応えがありながら爽やかで飲みやすくて美味しい シャンパンほど酸っぱいわけではないが、日本酒の中での立ち位置が近いと思う 比較的に複雑な味わいに酸っぱくてドライな感じでペアリングにはかなり万能なタイプ
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haccobaはなうたホップス IMADEYA別注
Fukushima
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家飲み部
32
ariccy
東洋のホップ「唐花草」を使った東北のどぶろく製法「花酛」をベースに、ビールようのホップも入れたクラフトサケ 今回はさらに静岡本山の煎茶を加えた別注品 ビール瓶を使ったが炭酸はそんなに強くない 普通の活性にごりより穏やかな発泡感 香りは青い草や花、ホップ由来の柑橘やブドウ感、そしてお茶の爽やかな香りを感じる 複雑ながら非常にフレッシュな感じでクラフトビールでも中々ない美しい仕上がり 味はちゃんと米の甘旨味がメイン ホップ由来のブドウ感が加わってシューシーな感じ ほんのりお茶の旨味と収斂味もあって非常に奥深い味わいになっている 美味しい 稻とアガベのホップ入りも美味しかったし、もしかしてホップとの相性は麦芽で造ったビールより米の日本酒のほうが良いかもしれないよな
ariccyariccy
SenkinUA スネーク原酒生酒無濾過にごり酒貴醸酒
せんきんTochigi
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家飲み部
52
ariccy
正月一日はもちろんこれ 仙禽の干支ボトル3年目 開栓はちょっと油断していると少しこぼれた こんな強い炭酸はかなり久しぶり 香りはお馴染みの強い甘みと乳酸 メロンジュースのようなフルーティーな良い香り ただ酢酸エチルというセメダインのような匂いを少し感じてちょっと惜しい 味はメロンジュースのように甘くてフルーティー 炭酸が強いので甘いわりにかなり爽やか 去年よりさらに美味しくなった気がしてきたな 毎年絶対飲んでおきたい美味しいお酒
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Juyondai超極純米大吟醸生詰酒中取り
Takagi ShuzoYamagata
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家飲み部
42
ariccy
せっかく今年はそこそこ買えたなので今日は十四代で年越し 特A山田錦の35%磨きの中取り 醪を選抜し特に出来の良いものを火入れの後に貯蔵熟成したお酒だそうだ 定価はたぶん極上諸白と七垂二十貫の間 香りは華やかでリンゴ系 ほんのり桃や白い花の香りも感じられる 味はまだ少しフレッシュさがあって十四代の独自の火入れ技術の凄さが窺える リンゴ、メロンのようなフルーティーでまろやかな甘旨味がメインであまり酸味がなく十四代らしい芳醇な味わい やや甘口だけど後味はけっこうクリアでくどくなく飲みやすい 甘くて美味しいタイプの手本のようなお酒 酒碗で飲むと少し熟成由来のカラメルのような甘味が加わってコクのある味わいになって、さらに美味くなった感じ 飲みやすくて満足感の高い美味しいお酒
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Sohomareしずく大吟醸袋吊り
Sohomare ShuzoTochigi
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家飲み部
30
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吉川産山田錦使用の大吟醸雫酒 香りは大吟醸にしては非常に穏やか ほんのりとしか感じられないが非常にきれいな吟醸香 もっと高い温度ならもっと感じやすいかもしれない 味は雫酒らしい非常にきれいで透明感のある味わい 米とアルコールの甘味が融和して非常に滑らかな飲み口 酸味はほぼないがアル添だからかスッキリした後味でキレがいい 単純に美味しい 香りも味わいも比較的に慎ましくて一見インパクトを欠くが、全体的には嫌みがなくバランスも絶妙で、非常によくできた大吟醸
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NabeshimaClassic純米大吟醸
Fukuchiyo ShuzoSaga
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家飲み部
42
ariccy
吉川産山田錦使用の鍋島 鍋島の大吟醸の中では入門クラスのお酒 香りは比較的に穏やか メロンのようなフルーティーでやや甘そうな香り 口に含むとまだ少し炭酸感がある そして意外と酸味がかなり強い メロンや瓜系のまろやかな甘旨味に酸味が加わって全体的には少しドライな味わいで、かなりスッキリした後味がする 正直あまり特徴が感じられなかったが、目立った欠点もなく普通に飲みやすくて美味しいお酒
ariccyariccy
栄万寿KIYOMIZU 2023純米原酒生酒無濾過
e.g.ShimizuyaGunma
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家飲み部
30
ariccy
こっちは同じ頒布会のKIYOMIZU 違いは五百万石の代わりに群馬県産舞風を使用 香りはSAKAEMASUと同じ感じでもっと穏やかになっている 味は意外と比較的に雑味が少ない 五百万石より酒質がきれいな酒米はそうそうない そして甘みも比較的に強くてふくよかな味わいで普通に美味しい
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栄万寿SAKAEMASU 50 2023純米原酒生酒無濾過
e.g.ShimizuyaGunma
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家飲み部
24
ariccy
ワインボトルとコルクを使用し、熟成とヴィンテージ酒による価値向上を推進する清水屋酒造のメインブランドSAKAEMASU 通常は生貯蔵だけど頒布会は特別に生酒バージョン 香りはやや穏やかなバナナ系 少し純米酒らしい酸味も感じる 味はかなり複雑 バナナの他に米の甘旨味、そして穀物、糠のような複雑味もあって、最近だと涅槃亀を彷彿をさせる低精米酒のような味わい 熟成したものしか飲んでなかったがもっとまろやかな味わいとの印象 まあまずいっていうわけではないが飲む人を選ぶような…自分にはあまり好みに合わないよな
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HanaabiTHE PREMIUM原酒生酒無濾過
Nan'yo JozoSaitama
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家飲み部
32
ariccy
今年新商品の五百万石の40%精米 香りは華やか リンゴに少しパイナップルのような酸味 甘みはほぼなく、五百万石の特徴と高精米が相まって花陽浴一番きれいでスッキリそうな感じ 味は意外とかなり甘い いやほんとに二、三年前の雄町より甘いんじゃない 蜜入りリンゴのような濃密な甘旨味があって花陽浴らしい飲み応えのある味わい 美味しい 五百万石の特徴も生かされ雑味が全然なく非常に透明感のある味わい 後味はパイナップルっぽい酸味も利いてわりとスッキリしている 自分の花陽浴ランキングで一番下だった五百万石がこんなに美味しくなったとは、やっぱり毎年飲んで確かめないと花陽浴はと軽く語れないよな
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Fusano Kankiku39 Special Thanks 2024純米大吟醸原酒生酒無濾過
Kankiku MeijoChiba
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家飲み部
51
ariccy
もう年末の定番になった寒菊の39 今日は普通の生酒バージョンを先にいただく 香りは寒菊らしいリンゴ系 去年と比べてパイナップルっぽい酸味はあまり感じてない 味は非常にきれいな甘旨味 膨らみのある味わいながら透明感も保たれてほんとにすごい パイナップルかどうかは分からないがトロピカルでフルーティーな酸味が爽やかに味を締める 美味しいだけじゃなくとても美しいお酒 個人的には実は去年の花陽浴っぽいのが好きかもしれないけど、質としては今年のほうが上で毎年進歩していることがよく分かる 寒菊の看板に相応しい素晴らしいお酒
ariccyariccy
Hououbidenミクマリ FLY HIGH 2nd純米大吟醸生酒
Kobayashi ShuzoTochigi
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家飲み部
30
ariccy
日光の御神水で仕込んだのミクマリシリーズ 定価の安さが一番の特徴になっていると思えてならないが 熟れたリンゴのような華やかな香り 鳳凰美田にしてはあまり甘くない感じだけど 微発泡が特徴と言われてるが個人的には初めての鳳凰美田は生のブラックフェニックスなので普通に鳳凰美田らしい炭酸感と思う 味は穏やかな甘旨味に比較的に強い酸味があって、非常に爽やかで軽快な味わいになって美味しい 辛口っていう程ではないが鳳凰美田の中では抜群な飲みやすさで杯が止まらない 新しいかどうかはちょっと分からないが普通に素晴らしいお酒と思う
ariccyariccy
旭興出品酒大吟醸
渡邉酒造Tochigi
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家飲み部
27
ariccy
旭興の鑑評会出品酒 技術がすごいが県外にはあまり流通してない印象の銘柄 香りはカプ系で非常に華やか 酒碗でもちょっと華やかすぎくらい 青りんご、富士そしてパイナップルっぽさもあるフルーティーで良い香り 味はフルーティーさに加えて濃密ながら透明感のある甘旨味があって美味しい 少し高めのアルコール度数ですごく飲み応えがあり、大吟醸らしい滑らかな飲み口も感じられる 最近は低アル原酒ばかり飲んでるからかえってこっちのほうがインパクトがあるよな 味に好き嫌いがあるかもしれないが、マイナス点が全然見つからないところがすごい 流石賞をいっぱい取ったようなお酒
ariccyariccy
SenkinUA 雪だるま純米生酛生酒にごり酒発泡
せんきんTochigi
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家飲み部
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ariccy
今日最後の一本はUA雪だるま 今年はスキップの予定だったがアッサンブラージュの内容を大きく変更し、グラン・ナチュラルをベースにするということなので急いで購入 炭酸はかなり強くて開栓に1分くらいかかった 香りは比較的に穏やかだけど、最近仙禽のにごり酒らしいミルキーな甘みとほんのりの乳酸がする 飲み口は強い炭酸 炭酸を抜けるとシルキーでまろやかな感じになる 味は程よい甘みがするにごり酒のわりにクリアな味わい 酸味は炭酸と薄い乳酸だけだけど甘みとのバランスがちょうど良くて爽やかで飲みやすい 美味しい 前のUA雪だるまと比べると酸味が抑えられ、雪だるまの特徴なミルキーさと甘さをより表しているようになった気がする 間違いなくすごく美味しいお酒だけど、グラン・ナチュラルは今年限定のようなものなので次はまた違うお酒になるのかな
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