たけさん
#家飲み
まぐろ問屋さんで飲んで美味かったので帰りに買ってきたんやけど、安さにびっくり！
一升瓶で2200円税抜とな。
見た目同じに見えるけど、スペック違いか？と思いつつ、飲んでみるとやっぱりあの味。
程よい酸味と旨味の爽やかな飲み口。
一升瓶が軒並み3000〜4000円する中、紀土とこの車坂の企業努力には頭をなんぼ下げても下げたりん。
なんでこんなに安く美味い酒を作れるんやろ？
他の蔵も見習うべきところがあるはず！
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
たけさん注册日期
签到
273最喜欢的品牌
0时间轴
jozan超 純米辛口
たけさん
ジャケットにDryっ書いてるけど、ドライというより今風の洗練された綺麗なしゅっとしたお酒。
今風ってのはチャラいとか香水プンプンってことじゃなくて、余計なものを削ぎ落としてええとこだけ残したって意味。
ゆうちゃみじゃなくて菜々緒みたいな。
旨味も辛味もあるけど主張しすぎず、苦味渋みは探さんと分からんけど、ダレないように味を引き締めてくれる。
これは偶然の産物なのか、狙って作ってるのかどっちなんやろ？
狙って作ってるとしたら凄い精度の技術やと思う。
しらんけど。
ジェイ&ノビィ
たけさん、こんにちは😃
刺身には辛口酒🍶ですよね！常山さんは2本しか飲んでませんが、どちらもメチャ旨でした😋
元々は超辛だって聞いた事があるので、時大に合わせて変化したんですね😌
しらんけど😆
Termat
たけさん、こんにちは🌞 常山を呑んで頂き嬉しいです！今の蔵元杜氏に代替わりした時に、元の良さは残しつつ洗練させるための技術投資をしたみたいです（マイクロバブル洗米とか）。つまり、狙っています😎
たけさん
夏酒らしいすっきりさと、車坂らしい旨味が見事に調和してて、穏やか爽やか旨口とでも言いたくなる味わい。
夏酒ってさらさらし過ぎて飲みごたえないイメーじやったんやけど、これは素晴らしいな。
程よい旨味とベースを支える酸味、味を引き締める程度の辛味が出過ぎず引きすぎず、絶妙なバランスで釣り合ってて、苦味渋みはほぼ無いのですっきり飲める。
こういう夏酒なら大歓迎やわ。
たけさん
磐城壽の低アルの夏酒ってことで、字面の通り軽くてすっきり、穏やかな旨味でごくごく飲めてしまうやつ。
飲みやすいと言えばそうなんやけど、水割り感というか、飲みごたえが足りんな。
最近流行ってるらしいけど、やっぱり低アルより普アルか濃アルの方が好きやわ。
たけさん
穏やかな旨味が来て、ドライな味わいが続くけど、最後に舌に張り付くような酸味と渋みでぎゅっとしまる。
ちょっと他にない感じやけど個性的なわけでもなく、幅広く料理に合わせやすい万能な食中酒。
Raifuku純米酒ふくまる
たけさん
穏やかまろやか優しー。
苦味辛味渋みはほぼ無く、ひたすら穏やか。
来福ってもっと旨味あると思ってたけど、こんなんも作るんやな。
これはこれでいい食中酒やけど、来福と思って飲むと面食らうかも。
たけさん
やや甘口で穏やかな旨味と、ほんのり出汁感もあるけど、透明感もあって、何気にありそうでない味わい。
原酒というほどではの濃さはなく、後口はきゅっとしまるので、夏酒っぽい飲みやすさもある。
どんな料理にも合わせやすそう。
しかし、十八盛っていろんな銘柄作っとるなぁ。
創作意欲
満ち溢れてるんやろな。
たけさん
生感はそこまでないけど、程よい旨味と加賀鳶らしい綺麗さで後味まで変化することなくキレていく。
夏酒らしい瑞々しさで、ごくごくいけてしまうやつ。
ビール代わりの一杯でも、刺身の相手にもよく合う。
たけさん
#家飲み
忍者の名を冠するだけあって、じっと身を潜めるかのように、香り、酸味、辛味、苦味、甘みはどれも控えめで、でも旨味はちゃんとある。
昆布出汁にほんの少しの塩で味付けしたおすましのような、滋養深い味わい。
食中酒としては刺身にも合うけど、おばんざい〜焼肉まで味付けされた料理に幅広く合いそう。
地味で今風じゃないから市場には出回らへんやろうけど、俺は好き。
たけさん
#家飲み
やや甘めで、軽やかながらしっかりとした酸味が特徴的。
奈良酒のどっしりしたのと違って、瑞々しさを感じる酸味で、余韻もそれ程長くない。
辛味も渋味もあまり感じない後味も相まって、はっきりとした味わいがありながら軽快な飲み口。
食前酒に最適やけど、チーズとか酸味のある料理にも合いそう。
たけさん
これは独特。
口に含んだ「無」。
まろやかな旨味のある水。
瑞々しい澄みわたるような水じゃなくて、まろやかでもっちゃりした水。
中盤以降アルコール感が出てくるけど、特に美味さを感じる瞬間はなし。
燗にしたら美味いのか？
いや、たぶんこのもっちゃり感が温かくなるだけやろな…
うーん、作り手は何を思ってこの酒を作ったんやろか。
Bojimaya純米無ろ過生原酒
たけさん
口に含んだ瞬間、独特やけどどっかで嗅いだことのある香りがふわっと来るのが特徴的。
でも、なんの香りなんかが思い出せんなー。なんやったけなー？
無濾過原酒感はしっかりあるけど、生感はそれほど感じられない。
酸味はそれほどでもなく、旨味で押すタイプ。
派手すぎない味わいと、最後にきゅっと引き締めてくれる渋みで、いい意味でかちっとコンパクトに纏まった無濾過原酒。
おばんざい全般に合わせやすそう。
たけさん
これぞ大辛口と言わんばかりに、口に入れた瞬間からしっかりキリッとピリッとするけど、ずっと辛辛なわけじゃなく、二の矢で穏やかな旨味も来る。
で、旨味はほどほどに消えていき、最後はしっかり辛口。
ただ辛いだけじゃなく、味わいのある辛口といった感じ。
吟醸香というより、「酒」そのものの香りも相まって、実に硬派な辛口酒。
今どきこういうタイプは少ないかも。
刺身から煮物まで、合わせやすいあたりは高知酒に近い。
たけさん
#家飲み
美山錦の優しさも感じられるけど、生酛やからなのか、しっかりとした美味い酸が印象的。
後半にかけて渋みと苦味が来るのは蔵出し一番酒とか渡船と同様。
道灌安定の美味さ。
Fukucho辛口純米 新橋の男達の酒
たけさん
やや甘めの穏やか旨口。
辛味はほぼ無く、終始穏やか。
もうちょい個性があってもいいかなとは思うけど、ちゃんと美味い。
奇をてらったサブタイトルをつける意図がわからんけど、これが今風なのか、マーケティングのか、AIに丸投げなのか。
ちゃんと美味いのに、新橋感もサラリーマン感もないこの酒にこのネーミングはいかがなものか。
名は体を表して欲しいと思う今日この頃。
Takachiyo美山錦100% 59Takachiyo
たけさん
メニューに美山錦って書いてたから何も考えずに頼んでみたら、たかちよですがな。
たかちよと美山錦で想像つく通り、俗に言うフルーティーってやつかな？
でもそこまで派手派手しくないから、まだ料理とも合わせれる。
まぁ、進んでは飲まんけど、たまにはこういうのもいい。
たけさん
あまり馴染みのないヤマサン正宗。
ノーヒントで注文してみたら、島根のお酒とな。
これはいつもの鉄仮面かと思いきや、穏やかな旨味があって予想外。
それと相反するようなピリピリする強めの辛味が終始続くのが新感覚。
超辛穏やか旨口とでもいうんかな。
これはこれで美味い。
刺身からこってり煮物までいろんな料理に合いそう。
Kid純米吟醸 カラクチキッド
たけさん
#家飲み
旨味はやや控えめ、吟醸香というほどではない上品な香りと、微々微々発泡で紀土の中ではシャープな味わい。
自己主張することなく、でも芯はしっかりしてて、素晴らしい食中酒。
純米も美味いけど、こっちは洗練されて研ぎ澄まされた美味さ。
これは刺身とかおひたしなんかによく合いそう。
いやしかし、紀土ってなんでこんな安いのに美味いの？？？
Hidakami特別純米酒酒 純辛低温貯蔵 魚でやるなら日高見だっちゃ！！
たけさん
#家飲み
口に含んだ瞬間、程よい旨味と、ピリッと辛味が来る。
最初から辛味が来るのは何気に新鮮。
旨味は徐々に消えていき、辛味が残るけど苦味はあまり無い。
ただ辛いだけじゃなく、程よい旨味がありつつきれいな味わいで、確かに刺身によく合いそう。
これは他にあまり無い美味さ。
瀧自慢の滝水流的なポジションで常備したい。
たけさん
#家飲み
ぴちっと感と甘めの旨味、程よい酸味がぐっときて、余韻を楽しんでると不意に苦味がぎゅっとくる。
蔵出し一番酒と似てるけど、こっちの方が輪郭がはっきりしてるかな。
道灌は最初やや甘めの旨口、最後に苦味で〆の路線で安定してるんかな。
大倉、玉川もそうやけど、味わいの方向性がぶれないと安心して飲めるわな。
にしても、滋賀酒は総じて美味いなぁ。