たけさん#家飲み
六歓ってしっかり旨口と思ってたけど、これは辛口ながらじわ〜っと旨味が出てくる、昔ながらというか玄人好みしそうな味わい。
今どきのフルーティーな酒とは対極にあるようなお酒。
単体ではぱっとせんけど、煮物とか魚の塩焼きとかに合いそうやなー。
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たけさん美味い！
旨味、酸味、甘みがドンときて、意外とみんな一次会で帰って、後口はスッキリ辛味だけがほんのり残る感じ。
旨口のお手本のような味わい。
滋賀酒にしては酸が強め。
刺し身には合わんと思うけど、単品でもいけるし、煮物焼き物にも幅広く合わせれると思う。
ただ、どこ行ったら飲めるのかが分からん😂
たけさん甘旨甘口。
もうちょい酸味のある方が好き。
悪くわないけど、岐阜のマッチョなお酒を期待してると、やや余裕残しな感じか…
たけさんおとなしいなぁー。
最初から最後までひたすら優しい。
旨味、酸味、甘み、苦味、辛さ、何をとっても出たとこがなく、ずっと同じ味で、とにかく目立たないようにじっとしてる感じ。
さっきの伊乎野と似たタイプやけど、こっちの方がより影が薄い。
悪い子じゃないねんけど、敢えてこの子を選ぶことはないかな。
たけさんだいぶ優しい旨口というか甘口というか。
旨味よりも甘みが先にくるけど、旨味が無いわけでもない。
後味は酸味が残ってじんわり消えていく感じ。
優しすぎて物足りん気もするけど、絶対料理の邪魔をしないといえば、そうなのかもしれない。
ただ、引き立て合うこともなさそう…
たけさん#家飲み
奈良酒らしく旨い酸がありつつ、甘みはほどほどで、若干の苦味がアクセントになって、あまり他にない味わい。
余韻は長くて、奈良酒にしては辛口。
うむ、新食感である。
冷酒でもいいけど、冷やかぬる燗のほうが美味いかも。
というわけで、４３℃に温めてみたところ、なんとまあ、刺さるようなアルコールの刺激が襲い、その後旨味が舌に居残るという新食感。
目が覚めるような燗というのかな。
これはこれであり。
ひれ酒にしても美味いんじゃないか？
たけさん#恩人飲み
甘いなー。
まずいわけじゃないけど、出汁割り砂糖水みたいな。
これは食前酒としても、食中酒としてもいらんなぁ。
１合頼んでたら後悔したやろな。
たけさん#恩人飲み
あきたこまちの酒とな。
無濾過生原酒ってことやけど、あきたこまちやからなのか、無濾過無濾過生生してなくて、あきたこまちやから変わった味ということもなく、旨味のある辛口として美味しい。
淡白な白身魚の良い相手になるかと。
たけさん#恩人飲み
これは美味い！
いわゆる新潟の薄口辛口とも、鶴齢みたいなしっかり旨口とも違う、料理に寄り添うおしん系食中酒の鏡。
芯の通った旨味はありつつ、自己主張せず、あくまで料理を支えますよってスタンスがうかがえる。
最初から最後までこれ一本でもいける。
見つけたらぜひ買いたい！
たけさん#恩人飲み
明石の船橋さんでいつもお世話になる谷川さん。
いつも飲んでるのは純米なのかな？
こちらは超限定の純米吟醸だそうで、いつもの白身の魚に寄り添うおしとやかな感じではなく、やや甘でほんのり野性味のある香りがあって、いつもより主張してくる。
とはいえ、谷川岳と思わなければ非常に優秀な食中酒。
何にでも合いそうやし、好きですよ。
たけさん#恩人飲み
松の司は名前はよく聞くけど、もひとつ飲んだことなかったんやけど、滋賀らしい安定の美味しさ。
旨口ど真ん中、後口はピリッとしつつ旨味が長く楽しめて、刺し身から煮物までなんでも合いそう。
安心して飲めるお酒。
もう覚えた。たぶん。しらんけど。
たけさん#恩人飲み
ジャケットと名前からして辛くて旨味少なめかと思いきや、そこはさすがの静岡酒。
ちょうどいい旨味があって、香りも料理の邪魔をせず、後味も程よい辛さでバランスが素晴らしい。
せっかく美味いのに、ジャケットでチャラく見られて損してそう。
たけさん#家飲み
これは最高の食中酒！
派手さはなく、最初から最後まで味も香りも穏やかで、じわっと旨味が…っていうのとはまた違って、ほっとする感じ。
ちょっと穀物っぽい感じと、ざらっとした感触が味わいに厚みをもたせてるのがまた良い。
刺身でもいけるけど、これはぜひ塩焼きとかおひたしに合わせたい。
桂月、綿屋、白龍、有磯、酔鯨などなど、好きな食中酒はいくつかあるけど、この白馬錦は別の角度から割り込んできたな😆
たけさんうーん、これはどうなん？
酒感はあるけど、うまみ、酸味、辛味がほぼない。
「ただただひたすら大辛口」みたいなピリピリする感じもないし、穏やかに淡々とアルコールを摂取してるみたいな。
全く主張が無い分、何にでも合うんかもしれんけど、ここまで何も言わない酒は面白くないねぇ。
モビルスーツで言うなら、ジム。
たけさん美味いねー。
はじめからちょうどいい旨味がきて、ずーっと旨味をキープしつつ、最後は旨味がフェードアウトしつつ、辛味がじわっと残るというか。
かすみってのは気になるほどのもんではなくて、濁り感はなく旨味と捉えてよろし。
これは鳥刺しにばっちり！
たけさんおしゃんてぃーなジャケットで嫌な予感がしたけど、俗に言うフルーティーではなく、華やかさも控えめ。
微発泡で余韻の長い辛口で、シャープながら味わいもある。
こういう辛口は好き。
白身のお刺身に合いそう。
ただ、今食べてるのは鳥刺しで、ちょっとあてに酒が負けてしまうかな。
たけさん熊本の酒ということで甘口かと思いきや、ほんのり優しい感じで、香りはやや山廃感でうにょってなるので、単体で飲むというより、ひやで干物に合わせるとかいいかも。
とりたてて美味いとは思わんけど、このお酒が活きるシチュエーションはいろいろあると思う。
たけさん#家飲み
まごうことなき大倉やけど、野性味よりも優しい上品さを感じる。
酸味ももちろんしっかりあるけど、甘旨と雄町の香りがどーんとくる感じ。
大倉の中では優しいので、大倉祭りで8号酵母とかのどぎついやつを飲んだ後のチェイサーにいいかも笑
たけさんこれは特殊！
口に含んだ瞬間、奈良漬とトイレのちょうど中間の香りが漂って、後半戦は徐々にトイレ香が薄れていく感じ。
味的には旨味十分、やや酸味もある感じで、旨口が好きなら美味しくいただけると思う。
ただ、それは味覚と嗅覚を分けれればの話。
分けれない人は他を当たったほうがいいと思うし、分けれる人も分けないと美味しくいただけないなら、他を当たったほうがよろしいかと。
この独特のトイレ香が好きな人にはたまらん味わいと思われる。
知らんけど。
たけさん穏やか旨口で好きな路線やけど、ちょっと丸いかな。
もうちょい何かアクセントがあった方が好き。
完全に食中酒で、合わせるあてによっては、めちゃ美味くなるかも。