たけさん
#家飲み
吟醸らしい華やかさと、生酒らしい甘酸っぱいフレッシュ感はありつつどちらも控えめで、みずみずしさもある。
この行きすぎないところと、高知酒らしからぬ後辛の無さが桂月のいいところ。
穏やか旨口と言うにはちょっと華やかさが立つけど、刺身以外ならどんな料理にも合わせやすい。
やっぱ桂月美味いなー。
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Shinryo至 純米原酒 7号酵母
たけさん
#家飲み
原酒らしくしっかりした味わいで、酸と旨味と苦味のバランスがいい感じ。
綺麗さもあるけど、苦味が終盤まで残るので、単品で飲むより料理に合わせたほうが美味いと思う。
旨口ながら主張はそれ程強くないので、おひたし、煮物、焼き物となんでも合わせやすそう。
Takijiman山廃仕込 純米酒
たけさん
#家飲み
しっかりした酸と程よい甘みで、瀧自慢らしい穏やかさを想像してると意表を突かれる。
渋みと旨味と酸が相まって、深みのある美味さ。
それでいて、瀧自慢らしい綺麗さもあって、これはこれですばらしい。
塩焼きとか抜群に合いそう。
たけさん
いかにも海鮮に合いそうな名前に期待して頼んだら、真っ当な無濾過生原酒が出てきた。
調べてみたら、百十郎の蔵とな。なるほど。
無濾過生原酒として、食前に飲むには美味いねんけど、一緒に頼んだ刺身はどうしてくれんのよ？
たけさん
道灌といえば旨味強めで終盤苦味の骨太のイメージなんやけど、これはジャケットのイメージ通り、旨味はありつつ綺麗な味わいで想定外。
とにかく綺麗。
綺麗なことはけっこうなんやけど、道灌に綺麗は求めてないんよなぁ。
綺麗な酒ならほかでも飲める。
道灌を注文するときは道灌を飲みたいんやー
Sohomareしぼりたて純米生酒
たけさん
爽やかな酸味、程よい甘み、派手すぎない香り、しぼりたて生酒らしいハツラツとした感じがちょうどええ感じで調和してる。
惣誉はもっとゴツいイメージがあったけど、なんともバランスが良くて拍子抜けと言うかなんいうか。
いや、ちゃんと美味いのよ。
やけど、きれいにまとまりすぎてて、もうちょい個性があったほうが記憶に残るとは思う。
たけさん
またたび堂さんに来たら緑川。
ほんのり熟成感がある穏やか旨口で、旨味と控えめな渋みがちょうどいい具合に調和してて、上品ながら芯はちゃんとあるところが好き。
Hanzo特別純米酒 辛口
たけさん
みずみずしさの中に、ほんのり甘みがあって穏やか旨口というより、スッキリ爽やかな味わい。
後口は程よい辛味でスーッとキレていく。
爽やかすぎて、ほんまは裏の顔があるんやろ？って疑ってしまうぐらいとにかく爽やか。
ちゃんと美味いのよ。
好きなのよ。
Tosa-shiragiku特別純米 微発泡 生
たけさん
CEL24と事故った後で、微発泡濁りってのがだいぶ気になったけど、大好きな店主に勧められて飲んでみたら、これは美味い。
濁りすぎずスッキリ過ぎず、料理に合ううす濁り。
高知酒しいスッキリきりっとした後口も良い。
さすがに刺し身はちょっと違うけど、白和えとかスジ煮込みとかいいんちゃいますかー？
あ、西京焼きとかばっちりやわ！
たけさん
出た出た！神出鬼没のCEL24！
高知酒を飲んでると出会い頭の交通事故が避けて通れないフルーティー酵母。
これなー、好きな人は好きやろうけど、俺はほんまいらんのよねぇ。
もう久礼だろうが豊能梅だろうが、全部同じ味になる。
めっちゃ甘くてプンプン香ってキャバ嬢通り越してドラァグクイーンですわ。
食前酒で半合飲むぐらいならありやけど、食中に出くわしたらどうやって処理してやろうか、メニューとにらめっこが始まるやーつ。
たけさん
やや甘めのしっかりした旨味が長く楽しめ、終盤から高知酒らしくキリッと辛味がくる。
純米吟醸といいつつ、吟醸香は上品でプンプン香るようなことはない。
安心して飲める王道の高知酒。
刺し身でも焼き物でも煮物でも、なんでも合わせやすく、単品でも美味い。
有名な酒と思うんやけど、何気に飲める店が少ないんよなぁ。
たけさん
#家飲み
穏やかな旨味に生酛らしく酸味がある。
甘味よりも味わい深いコクがあって、じっくり味わいたくなる。
尖ったとこがないので単品よりも料理に合わせた方が美味しいと思う。
地味ながら真面目なお酒。
Kasumitsuru生酛 からくち
たけさん
ほんのり黄色い味がするけどそこまで主張せず、その後はおだやかで静かに消えていく。
特徴らしい特徴はない。
美味いけど、取り立ててどうということもない、存在感のないお酒。
燗にしたら美味いかなー？
Kamotsuru酒中在心 茜 広島錦 純米酒
たけさん
広島酒らしくバランスのいい旨味、甘味、酸味、苦味、辛味で、相変わらずの優等生やけど、ざらっとした無濾過感があるところが特徴的。
とはいえ、どんな料理でも合わせやすい、よく出来た食中酒。
さっき飲んだ藍もそうやけど、濾過しきってない、なんか残ってる感が酒中在心の特徴なんかな？
Kamotsuru酒中在心 藍 特別純米酒 生酛雄町
たけさん
綺麗やけど旨味しっかりで、雄町というより粕っぽい香りが特徴的。
バランスの良さはいかにも広島酒。
生酛らしく美味い酸もあって、単品でもしっかり目の味付けの料理にも合いそう。
Daijiro山廃純米火入れ 吟吹雪
たけさん
#家飲み
大治郎らしいしっかりした旨味と、山廃らしい酸、程よい甘みと辛味の旨口。
余韻は長く楽しめるけど、ほのかな苦味と辛味で〆るのでダレることはない。
美味いねぇ。
滋賀のお酒はこうでなくては。
たけさん
思いがけず7年熟成とな。
刺し身に合わせようと思って頼んだのに、やってもうたーと思ったけど、そこはあっさり奈良酒の睡龍らしく、熟感は香り付け程度のサラッとした仕上がりで、意外と刺し身でもいける。
とはいえ、熟酒を飲みたい口には物足りず、スッキリ酒を飲みたい口には熟香がちょっと蛇足。
んー、やっぱり睡龍は合わんなぁ。
たけさん
静岡酒のお手本のような穏やか旨口。
出しゃばることは一切ないけど愛想は良く、どんな相手でもにこにこ話を聞いてくれる。
令和誉富士って米は初めて聞いたけど、穏やか旨口好適米なんかな？
こういう酒を家に常備しときたいんやけど、不思議と巡り合わんのよねぇ。
たけさん
ジャケットで一瞬不穏な空気になるけど、何のことはない。
広島酒らしいバランスのとれた優等生タイプ。
旨味が前面に出て、甘み、酸味、渋みはベースを支える程度、程よい余韻があって最後はザラッとピリッとで気持ちよく締める。
日本酒好きでこれを嫌いな人はおらんやろー。
石原さとみとか新垣結衣みたいなお酒。
Nanbubijin雄三スペシャルの日本酒
たけさん
穏やか旨口でほんのり渋みがあって、奥ゆかしい上品な味わい。
出過ぎたとこはないけど、バランスのいい旨味、渋み、辛味、甘みで、刺身も合うけど塩焼きとか上品な味のおばんざいによく合いそう。