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Ushitora (丑寅)

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Ushitora (丑寅)
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たけさん
これは独特。 口に含んだ「無」。 まろやかな旨味のある水。 瑞々しい澄みわたるような水じゃなくて、まろやかでもっちゃりした水。 中盤以降アルコール感が出てくるけど、特に美味さを感じる瞬間はなし。 燗にしたら美味いのか? いや、たぶんこのもっちゃり感が温かくなるだけやろな… うーん、作り手は何を思ってこの酒を作ったんやろか。
Bojimaya純米無ろ過生原酒
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Ushitora (丑寅)
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たけさん
口に含んだ瞬間、独特やけどどっかで嗅いだことのある香りがふわっと来るのが特徴的。 でも、なんの香りなんかが思い出せんなー。なんやったけなー? 無濾過原酒感はしっかりあるけど、生感はそれほど感じられない。 酸味はそれほどでもなく、旨味で押すタイプ。 派手すぎない味わいと、最後にきゅっと引き締めてくれる渋みで、いい意味でかちっとコンパクトに纏まった無濾過原酒。 おばんざい全般に合わせやすそう。
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Ushitora (丑寅)
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たけさん
これぞ大辛口と言わんばかりに、口に入れた瞬間からしっかりキリッとピリッとするけど、ずっと辛辛なわけじゃなく、二の矢で穏やかな旨味も来る。 で、旨味はほどほどに消えていき、最後はしっかり辛口。 ただ辛いだけじゃなく、味わいのある辛口といった感じ。 吟醸香というより、「酒」そのものの香りも相まって、実に硬派な辛口酒。 今どきこういうタイプは少ないかも。 刺身から煮物まで、合わせやすいあたりは高知酒に近い。
Matsunokotobuki純米吟醸 雫ラベル
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Ushitora (丑寅)
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たけさん
北関東のお酒といえば、しっかり旨口の印象があるけど、その中でもこのお酒はこれでもかと言わんばかりの旨味と酸味、長く楽しめる余韻があって、奈良酒に近いイメージ。 これは文句無しに好き。 ジャケットが全く体を表してない気がするけど。 しっかり味付けされた煮物によく合いそう。 単品でも美味い。
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