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ぽん
上田酒造
「嬉長 有機 純米吟醸」
奈良県生駒市の蔵。
奈良県産有機栽培米「イセヒカリ」60％精米。
華やかな香り、膨らみのある米の旨味、
優しい余韻とキレの良い後口。
#日本酒
X-Beauty18
甘みは少なめ…やや個性のあるまろやかな辛みを感じるクラシックなお酒。
ねむち
奈良県。生駒市。上田酒造株式会社。
「嬉長 にごり酒 限定品」
去年に蔵で試飲して気に入ったのと、限定品につられて買ったにごりを開栓。
冷酒にて頂く。
もう半分くらいは澱が入っているので、上澄み飲まずに、ブンブンとかなりシェイク。
それでも開栓時に噴くこともなし。
色はかなり濃い飲むヨーグルト並の白濁。
上立ち香は麹香があるかと思ったけど、意外と穏やか。
滑らかさのあるきめ細かいミルキーな口当たり。
含み香ではふわりと麹香が鼻に抜け、味わいはややどっしりとした甘旨味。
飲み込み後にヨーグルトような乳酸菌っぽさと、麹由来のお米っぽさがあって、少しだけ甘めで飲みやすい。
あと味はちょっとだけシャープ。
糖類と醸造アルコール添加で、しっかり整えられてて、甘酒っぽいニュアンスもある。
上田酒造さんは蔵に買いに行くと、アンケートでお客様登録するので、新酒ができたりすると電話がかかってきて、冷蔵庫事情もあるので、それはしなくても大丈夫とお断りしました。ごめんね🙏
■原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類
■精米歩合:70%
■アルコール分:15度
マディ
送別会の居酒屋にて、ビールの後に。
あまり期待していませんでしたが、フルーティな味わいで飲み進めると米の旨味がじんわり感じられます。甘さの主張も少ないので料理によく合います。会話と鶏肉料理をアテに300ml2本ペロリと開けてしまいました。
