やす☆
H28BYとR1BYのブレンドを燗にて。
色は山吹色。まろやかな焦げ感と酸を伴うキレあり。
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タイムライン
やす☆
初のヤマサン正宗はH30BYの燗。島根で調達したとのこと。
色は薄めの黄色。ほどよい熟成感と飴っぽい柔らかい甘旨味があり、山廃の酸を伴ってキレる。旨い。
やす☆
2022BYを燗にて。
柔らかい米の甘旨味とキレのバランスが良い。熟成感は希薄で総じて優しく飲みやすい。
やす☆
2023BYを燗にて。
熟成感は乏しく、低アルの軽快感があるので飲みやすい。菩提酛の酸伴うキレは優しめで70%磨きとは思えない柔らかい旨味があり、良い意味で杉錦らしくないように思う。
これまで飲んだ杉錦の中ではいちばん好みかも。
まつちよ
米宗の山廃仕込純米
こちらも燗で🍶
上立ち香は微かに酸と蒸したお米の香り。
口に含むと穏やかな酸に旨味たっぷり。
美味しかったです😊
4枚目は丸石醸造へ行く際に下車した名鉄名古屋本線東岡崎駅前にある徳川家康公像です。
まつちよ
米宗の生酛純米 夢吟香🌾
燗で頂きました🍶
上立ち香は微かにみりんのようなクセを感じる蒸したお米の香り。
口に含むと米宗にしては穏やかな酸にお米の甘味と旨味。
美味しかったです🍶
4枚目は夜の通天閣ではなく名古屋のテレビ塔🗼です。
まつちよ
鷹の夢の純米火入れです。
この日の〆に冷酒で頂きました🍶
名古屋市内で採れた夢吟香🌾と愛知県が開発し同じく名古屋市内で培養されたFIA-2酵母を使ったALLNAGOYA🍤
裏ラベルが「ALLNAGOY」なのは内緒です🤫
上立ち香は穏やかな甘い香り。
口に含むとまろやかな甘味に程良いお米の旨味。
実は去年の火入れが美味しかったんで、今年は同じALLNAGOYAの生酒を買ったのですがなんかちょっと固かったんですよね。
このお酒は火入れの方が美味しいのかな🤔
たまたま？
3枚目4枚目はJR東海道本線大高駅から徒歩10分程度の所にある鷹の夢の蔵です。
ひるぺこ
まつちよさん、こんにちは。愛知の酒旅楽しまれてますね😊知らないお酒もたくさんあって、投稿で勉強させて頂いてます📝5日間蔵巡りまくり良いなー💕
まつちよ
ぺこさんこんばんは👷
東京だと各地の有名どころは大体飲めるので東京では飲めないような銘柄を優先して飲んでます😊
聖地巡礼的酒活です😘
まつちよ
米宗の純米酒です。
山廃と生酛しかないと思ってました😌
こちらは常温で頂きました🍶
上立ち香は微かに酸を感じる甘い香り。
口に含むと穏やかな酸を感じますが、米宗らしさのある旨味を感じます。
ただちょっとひね感ありますね。
今年の7月製造なんですが🤔
3枚目4枚目は愛知県新城市にある設楽原古戦場跡です。
織田徳川連合軍が武田勝頼の騎馬隊を壊滅させた戦いの場です。
織田徳川連合軍が構築した馬防柵が一部再現してありました。
実際には丘の斜面に馬防柵が三重に設置され、さらにその前面の谷に堀と土塁のセットが二重に巡らせてあったそうです。
ポンちゃん
まつちよさん、こんにちは🐦
米宗たくさん飲まれましたね！こちらは他のとラベルの雰囲気違って😳モダンな味わい？
歴史的名勝にもたくさん行かれたんですね😊👍
まつちよ
ポンちゃんこんばんは👲
うーん🤔モダン…ではないですね😂
酸が穏やかなだけで旨味のある米宗っぽさは一緒ですね。
歴史を感じに行きました😌
まつちよ
それにしてもコメント欄3桁は凄い😅
ポンちゃん
教えて頂いてありがとうございます！モダンじゃないんですね😊そうそう銘柄の読み方がわかって助かりました🤭
レスが遅いわ下手やわで😅🙏
まつちよ
米宗 生酛 2020BYです。
こちらも燗で🍶
上立ち香は生酒燗の香りに穏やかな酸と甘い香り。
口に含むと程良い酸味に旨味たっぷり。
お米の"お出汁"を飲んでる感じで旨い😆
生酒の常温熟成でしたが全くひね感無し。
この米宗が1番旨かったかな。
4枚目の写真の伊勢長島一帯は海抜の低い輪中の中にあるので、至る所に海抜高度の表示がありました。
伊勢湾台風の時はこの辺一帯が高潮で流されたそうで、少し内陸にある米宗の蔵も全て流されたそうです。
まつちよ
続きまして美山錦の純吟山廃仕。
こちらも燗で頂きました🍶
上立ち香はほんのり山廃の酸と甘い香り。
口に含むと美山錦らしくややさっぱりめ。
山廃の酸にさらりとした旨味と甘味。
こちらも全然ひねてませんね。
4枚目の写真は伊勢長島一向一揆の総本山長島山願證寺にある長島一向一揆殉教之碑です。
まつちよ
米宗 霞 山廃純米にごり原酒
栄にある炭火焼鳥とうまい酒 立葵さんで頂きました🍶
もちろん燗酒で😊
上立ち香は微かに酸とにごりの甘い香り。
口に含むとまろやかな旨味を伴う山廃の酸にほんのりお米の甘味。
米宗全般に言えるのですが、完全発酵なのに程良い甘味を感じ、旨味は鰹節や昆布のような上品で優しい旨味（味が鰹節や昆布ではない）なんでそこまで重く感じないんですよね。
2020BYですが酸が強いしっかりした酒なんで全くひねてないですね、さすがです✨️
このあと結局、立葵さんには2日連続通ってお店にある米宗8種類全部燗付けて貰う事になります😌
4枚目は伊勢長島の一向一揆の拠点の一つである長島城跡です。
現在は長島小学校と長島中学校になってます。
やす☆
R4BYを燗にて。色はわずかに黄色。スッキリしつつ酸強め。
やす☆
燗にて。BYは2019か？色は琥珀色。熟成感はありつつ山廃の酸強め。
米宗の酒粕で漬けたかりもり(写真4枚目)と合わせると酸がマイルドになる。
やす☆
初の有磯。50%磨きのクリア感を含む口当たりからのほどよい旨味あり。純大だが派手さは無く、若干の生感はあるが荒さも無く落ち着いた味わいで食中酒に良い。
冷酒で良い意味で意外性のあるお酒は久しぶりな気がする。
まーつ
大将のおすすめでメニューにない
激レアな日本酒をいただきました。
裏のラベルを見てもわかるように
ただならぬこだわりと熱意を持って
酒造りに取り組んでいることがわかり、
飲む側としてもしっかりと味わう姿勢になりました笑
長野の有名ワイナリーがワイン生産終了後の
冬季にごく少量日本酒を生産しているとのこと。
瓶、ラベルからは想像もつかない
まさかの生酛造り。
飲んだ瞬間から白ワインと日本酒を
両方感じ取れる不思議な感覚。
旨みと酸味が白ワインと日本酒の
ハイブリッドのような日本酒でした。
まーつ
初おりがらみ生酒
開封時吹き出し注意系のやつ笑
まーつ
お初島根の日本酒