ayanyann_9
辛口でスッキリだけどお米の味もしっかり芳醇！美味しい
左の青山ほとりすごく好きな味だったけど調べても情報が何も出てこず分かりません🥲
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
叫ぶ蝶
つきやさんの角打ちペアリングセットは本当にお勧めです。ここでしか飲めない出汁割りの酒や、大•中•小の平盃で燗酒の味わいを比べるなど、アテも美味しく楽しすぎです。
特に白鷹梅酒の出汁割り燗はとても美味しく、梅肉を含んでいるかのような味わいでした。その感動を自宅でも味わうべくチャレンジ。白鷹さんが売切れのため手元にある白老さんの梅酒で挑戦です。
かつお昆布出汁8割と梅酒2割で梅の果肉感をなんとか再現、今宵天ぷらとあわせたいです。
パーム農家
二十四節気の冬至。選んだ酒は残草蓬莱の特別純米出羽燦々。旬のあては柚香るぶり大根。
洋梨のようフルーティな香り。ん〜良い感じに酸味が際立つ。そしてコクもある。ラベルと香り、味のイメージが合っていて嬉しくなる。つまみはもっとフルーティな方が良かったかな？
パーム農家
残草蓬莱の新酒第2弾。少しツンとした香り。リンゴ感のあとにメロン系のような広がりがある。甘さは強めだけど後口の渋味が強くてくどさを感じさせない上手な造り。そしてなんと言っても新酒らしいフレッシュさというか荒々しさもある。すんばらしいお酒ですね。
パーム農家
経堂つきや酒店で購入の澤乃井。生酛らしい独特の香り。色は無色にちかい。なんだろう？フルーティさとかはないけど味醂のような旨味の広がりを感じる。王道の生酛純米で嬉しい。真っ直ぐの味わい。
パーム農家
残草蓬莱の新酒。微細な泡が見える。ほのかにウリ系の果物を思わせる香り。渋味と苦味が強いけどうっすらと甘さも感じられる。メロンのような含み香と甘味がある。初めて訪れた経堂の酒屋。残草を通年で入れてくれそう。澤乃井も積極的に入れてくれてるみたいで嬉しい。
パーム農家
昇竜蓬莱のひやおろし。辛口師匠シリーズとやらがあるのか。生酛系の特徴のある風味に旨味と甘味がたっぷりのっている。そしてこのキレの良さよ…あらー残草のひやおろしよりインパクトあるかも。辛口師匠に弟子入りしたいわ。
パーム農家
ついに来ました、残草蓬莱のひやおろしを頂ける日が…昨年は方々探しても手に入らず諦めた一本。お使いに行ってくれたカミさんに感謝です。香りはブドウっぽい甘さがほんのりあるかな？ドライ…ひたすらにドライ。えービックリ！昇竜っぽい。でもブドウ系の風味があって、でもやっぱりドライで…これは驚いた。でも美味い〜。