Jeng Lee
ミネラル、フローラル、マイルドな酸味
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Jeng Lee
#世界1位, ポメロ, リンゴ, ブドウ, 縮れ毛, コーヒー
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滑らか、トフィー、メロン、
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ハーブ、長い余韻、ミネラル
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滑らかで軽く甘い。
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フローラル、寿司に合う
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グレープフルーツ、マイルドな甘さ
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複雑な味わい。生姜や、味の濃い魚によく合う。
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ミネラル、スムース、ドライ。
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キリッとした辛口、ミネラル、オレンジピール、やや甘口。
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洋梨、クリスプ、蜂蜜、ミネラル、滑らかで長いフィニッシュ。
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プラム、グリーンアップル、アーシーなバナナ、バブルガム。辛口だが同時に甘い。長いフィニッシュ。後味にミネラルが残る。イクラ、カボチャ、フグなどと相性が良い。
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IslanderCalifornia Calrose
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サクラメントライス。超辛口、フローラル、酸味。滑らかではなく、長いフィニッシュ。
ウニと合わせる。
爽やかな香り。酸味は温度の影響を受けている。
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IslanderHokkaido Kitashizuku Junmai Ginjo
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果実感のある味わい。
アルコールの味が強め。クリーミー、パイナップル、ピーチ。
大トロ（脂肪分、酸味）は日本酒、うなぎにぴったり。
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IslanderNatural omachi Junmai Ginjo
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ドライヤーです。 有機米を使用。 より強い味わい。
握り、真鯛、青ひれ、イカ。
北海道産帆立貝柱、サワラ、太刀魚、鮭の腹身、トロ
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IslanderYamada Nishiki Junmai Daiginjo 2022
Jeng Lee
老化、米の違い。
キリリとした甘さ。
ペアで楽しむ
3.スモークサーモン/オリーブ/玉ねぎ 牛肉のたたき/あさり 玉ねぎベースのチリソース ケチャップ 日本酒(?) エビ/ホタテ/タロイモ
4.ブルーフィン、イカ
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IslanderHokkaido Junmai Daiginjo 2022
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1.ウニ＋エビの卵、酢の物の海苔との組み合わせ
2.アロハ豆腐のサラダ＋和風＋胡麻ドレッシング、イエローペッパー
3.スモークサーモン、ビーフタタキ、チリシュリンプ/北海道
ミネラル、フルーティー
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