gucchi523
有機栽培の米を80%とあまり磨かないながらも甘さを引き出したというユニークなお酒。お米感と甘さが両方存在してる。ずっしり重め。
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登録日
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56お気に入り銘柄
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タイムライン
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千葉県山武市の寒菊銘醸の総乃寒菊。愛山という酒米を50%磨いた品のある甘さ、爽やか華やか。パイナップル感。美味しい。
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精米歩合100%、全く磨かない玄米を焙煎して日本酒にしたとのことで、斬新。
穀物の風味は大地の味という感じ。しっかりとした旨味、ほんのり甘味があって、玄米と聞いたら想像してしまう雑味がないのが不思議。
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しっかりしたのみごたえ、強い果実みと華やかさを感じる。パイン、ぶどうっぽさもある。千葉県出身者としては一度飲んでみたかった。美味しい。
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ふわっと甘い飲み口。美味しい。フレッシュで濃厚な桃な感じ。後味にほんのわずかな酸味、その酸味の中にも甘さがあって。本当に美味しい。新政 生成 エクリュ 2020
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旨味しっかりとありつつ、軽やかですいすい飲めてしまう。香りが良く、爽やかな酸味がくせになる。
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風の森 ALPHAのDRYバージョン。キリッとした飲み口ながら、爽やかなフルーツ感と酸味があと引く美味しさ。風の森らしい甘味をほのかに感じる。
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穏やかでほのかに爽やかで甘味もあり、最後にやや酸味を感じる。複雑なんだけど、まろやかであとひく。
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とってもフルーティで重めの華やかさ。重めなんだけど深い甘味でスッキリしたあとくち。発酵時の自然の発泡のなせる業かな。スイスイいけてしまう。とっても美味しい。
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穏やかな酸味が夏らしく爽やかな純米吟醸。結構しっかりした味。SPとはSummer Premiumの略とのこと。
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妻の実家の上田市を訪問時に岡崎酒造さんで購入。上田市戸沢産の酒米ひとごこちを使った限定の品。とっても華やかで香りまでフルーティ。ジューシーなマスカットのよう。ほんの少しの酸味が心地よい。
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ほどよい爽やかな酸味がまさに「すずみさけ」これからの季節に白身魚のお刺身などに合わせたい、板わさにもよさそう。
爽やかですっきりしてるんだけど、後味しっかりで重厚感もある。
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フレッシュな甘みとすっきりとした軽めの酸味がとっても美味しいです。
「U」は漢字で優しいの”優”。そして、旨味（Umami）のUとのこと。
まさに優しい旨味たっぷりの逸品。
これはとても好み。
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お米の旨味が感じられ、しっかりとした味。飲み口スッキリ、後味しっかりで濃い目の料理に合いそう。
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愛山と雄町の２つの酒米のミックス。ズシッとした独特のクセ・深みがある。
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華やかな甘味なんだけど、ずっしりした重さ