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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
bemubemu
最近日本酒沼に浸かり始めました。 感動を皆さんと共有したい。 そして、勉強させてください

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

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飛露喜純米大吟醸 山田錦
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bemu
驚愕。鳥肌が立ちました。申し訳ない。福島を舐めていました。 透明感があり、それなのにパインのようなフルーティーな甘みが広がり、余韻も長い。米の旨味、甘みもしっかりある。とろみが程よくあり、にんまりしてしまう😁。アルコール分が16度と少し強いかなと思いきやら、アルコールの嫌なクセが感じられない。なんだ、この透明感と味の主張とバランス力は!!? 飲んだあと、完璧だ…と呟いてしまった。 白ワインを参考にして作られた日本酒らしいが、まさにその通りで、透明感があるが、しっかり旨味がある。 ツマミは鶏手羽元の醤油煮込み、卵焼き、さきイカ。どれも合うのよ。 田酒特別純米以外にこの包容力は見たことがない。初心者だけど…。 陽キャと話してみると、意外に自分を持ってて、気づいたら親友になっていたかのような気分。  一週間以上売れ残ってたらしいが、何故だ!!? これはリピート。友人に飲ませて喜ばせたい。
花邑純米酒 陸羽田
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bemu
華やかな香りと、クリアな甘み。透明感のある日本酒。少しぬるくなると、一層甘みが強くなる。 甘みの中にほんのりとした酸味がありフルーツポンチに入ってるさくらんぼのような爽やかさ。 日本酒面白い!
仙禽オーガニックナチュールW 2023 kijoshu
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bemu
2日前に夕張メロンを食べたばがりなので、断言できる。これは甘熟した夕張メロンだ。 今まで飲んだ日本酒の中でも一番メロンしていた。 デザートのようなお酒だがツマミとの相性もバッチリ! 低温調理した鶏ハムをツマミにしたが、それぞれの味の邪魔をしない良いお酒。 仙禽は良い意味でいつも予想を超えてくるから好き。
田酒純米吟醸 山田錦(夏)
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bemu
一白水成純米吟醸山田穂を失い4日が過ぎる。(別投稿参照) 友人「失ったものばかり数えるな。ないものはない。お前にまだ残ってるものはなんじゃ?」 私「田酒、田酒がいる゛よ!!!」 ワンピース茶番終了。 赤リンゴのようなフレッシュな香りと甘み。蜜ありの赤リンゴをかじっているかのような旨味が広がる。余韻も長く、どんなツマミに合う器用さ。さすが田酒様、美味いです。また、お会いしたい。 おかげで、前を向けそうです。ありがとう、一白水成。来年また会おうな。 投稿2時間後、さくらんぼ狩りした友人からさくらんぼが到着。さくらんぼの酸味を田酒が包み込んでくれ、口の中が程よい甘みで広がる。これ、一旦やってみて欲しい。
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bemu
買ってしまった。一白水成を落としてしまったが故に買ってしまった。(別の投稿参照) マスカットのような鼻に抜ける香り、ほんのりした甘み、トロッとした舌触り。こんな白ワインあったな。思ったよりサラッとしていて、飲みやすい。 美味。
ジェイ&ノビィ
bemuさん、こんにちは😃 落としたお陰で雄町に出会えたと思いましょう🤗 でもこれは、山田穂も買い直して肉料理でリベンジですね😆
bemu
ありがとうございます。😭 また山田穂に会えることを願ってます。😭
仙禽オーガニックナチュール2023 nigori
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bemu
一白水成は割れてしまったが、こちらは無事でした。(一白水成の割れた姿は別の投稿を参照) 微発泡のような酸味が夏に丁度いい。程よい、ミルクのようなカルピスのような甘みと風味。米、麹、水のみの完全無添加。甘み、酸味のバランスが良い。 香りはライチ。 これは肉料理やホッケ焼きなどの脂っこい料理と合う。 米も無農薬を選んでるとか。まさにプロの仕事。 いゃぁ、仙禽さん、美味です。 シン・仮面ライダーを見ながら飲んでいましたが、シン・仮面ライダーよりこのお酒の方が熱中できました。
一白水成純米吟醸 山田穂
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bemu
最悪です。落としました。ビニール袋に入ったお酒を啜りました。 味は最高です。仙禽かぶとむしに近い酸味。夏にぴったり。 味は酸味があって、米の旨味があって美味でした。 きっと肉料理に合うんだろうなぁ〜(T_T) ps.割れたガラス瓶は避けつつ、大体飲み尽くしました。汚くてすみません。
仙禽UAコレクション くわがた 2023 720ml
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bemu
甘くて、ほんのり酸味がある。はちみつレモンの用なお酒。後味がほんのりバニラの様な風味。 かぶとむし同様肉料理に合うなぁ
田酒純米吟醸 山田穂純米吟醸
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bemu
メロン🍈のような香り、甘みが広がる。甘熟したメロンのような優しい酸味。重厚感のある米の旨味。流石、田酒様です。優しい舌触りといい、香りといいメロンを食べてるイメージ。 口に含んだ瞬間、夏休みに庭でメロンを食べてる所までイメージできた。 鮭のホイル焼きをツマミに。スイーツとも合いそう。どんなツマミも包み込んでくれる田酒。日本酒界の母や。
仙禽かぶとむし2023
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bemu
最高の夏。柑橘系のような、青リンゴのような香り。スッキリとした優しい酸味の後に甘みが広がるお酒。口の中が、みずみずしく甘い青リンゴを食べてるようなお酒。