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Atago Green Hills Forest Tower (愛宕グリーンヒルズフォレストタワー)

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Azumaichi山田錦 純米酒 精米64%純米生酒
Gochoda ShuzoSaga
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Atago Green Hills Forest Tower (愛宕グリーンヒルズフォレストタワー)
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☆4.2 ¥1,375 原材料：山田錦 精米歩合：64% 日本酒度：+1 酸度：1.4 アルコール度数：16度 酵母： 日本酒ブームの先駆け的な蔵元。 大正11年、1922年創業。佐賀県の南西部、佐賀県嬉野市塩田町に蔵はあります。最近では、自社で酒米を栽培している蔵は少なくありませんが、それにいち早く取り組んでいる蔵です。人、米、造りが一体となって醸す代表銘柄「東一」は、日本酒ブームのきっかけを作ったと言われています。さらに、多くの酒造関係者が師と仰ぐ、松本酒造特別顧問、京都電子工業の技術顧問･勝木慶一郎氏が長年製造責任者を務めていたことでも有名です。各スペックで色々な味わいをのぞかせる「東一」。
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AramasaNo.6 S-type 別誂 木桶仕込純米吟醸生酒
Aramasa ShuzoAkita
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4.3 1,960 yen Ingredients: 100% of sake brewing rice from Akita Prefecture Rice polishing ratio: 55%. Alcohol content: 14%. Yeast: No. 6 yeast The S-Type is one of the best examples of the NO.6. This mid-model combines fullness and sharpness. This is the "Superior" version of the No. 6, and was designed to have both individuality and perfection in mind. The contrast between the concentration in the first half of the mouth and the sharpness in the second half is appealing. It's an attractive contrast between the concentration in the first half of the mouth and the crispness of the second half. (from their website)
Japanese>English
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☆4.7 ¥3,360 原材料：山田錦、五百万石 精米歩合：麹米 40%、掛米50% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：16.2度 酵母： お鮨屋さんでは飲んだことあったが、自宅では初めて。フルーティーで余韻もあり求めているお酒に近い！ 日本酒・飛露喜（ひろき）の魅力 実は十四代のおかげで廃業回避！？ https://sakenoshizuku.com/hiroki (酒の雫より) 「飛露喜」が目指すのは“王道の酒”─ 日本酒業界のトップランナー・廣木酒造本店の酒造り https://jp.sake-times.com/knowledge/sakagura/sake_g_hiroki (SAKETIMESより)
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☆4.2→4.5 ¥1,870 原材料：五百万石 精米歩合：50% アルコール度数：16度 4日目、芳醇な旨口に変化。 素晴らしい！ 落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れると果実の様な含み香が特徴です。純米と比べ、香りと米の味が濃厚です。 福島県の會津若松市にある観光地としても有名な、鶴ケ城のすぐ近くにある宮泉銘醸は、昭和29年に會津の老舗である花春酒造㈱から分家創業しました。代表銘柄は、蔵の名前にもなっている『宮泉』と『冩樂』。 酒名『宮泉』は中国の欧陽詢（おうようじゅん）の詩「九成宮醴泉銘」（きゅうせいきゅれいせいめい）と蔵の井戸が酒造りにもっとも適するという灘の「宮水」に極めて近い水質を示すことから名づけられました。HPより
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Yamamotoピュアブラック純米吟醸
YamamotoAkita
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☆4.2 ¥1,690 原材料：秋田酒こまち 精米歩合：麹米 50%、掛米55% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：15度 酵母： 平成17年に杜氏制を廃止し、蔵元の山本が自ら酒造りを始めた際に立ち上げたセカンドブランド。 その後10年が経過し山本の体力も落ちたため、作業は若い蔵人が行い本人は司令塔として酒造りに携わっています。 香りは敢えて控えめに抑え、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と日本刀のようなキレ味をイメージして造りました。 (裏エチケットより)
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Hiroki純米大吟醸生詰酒
Hiroki Shuzo HontenFukushima
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☆4.4 ¥2,700 原材料：山田錦 精米歩合：麹米 40%、掛米50% 日本酒度：＋3.5 酸度：1.4 アルコール度数：16度 酵母： 四合瓶のみの限定本数出荷商品。 ラベルは出品吟醸の様に稲穂の絵が描かれています。 上品な香りがグラスから漂い、程良い吟醸香がありほのかに果実のニュアンス。口に含むと滑らかな旨味、そして酸味が程よく表れて綺麗に消えていきます。気づくと器が空いてしまっている様なバランスの良いお酒に仕上がっています。穏やかであり味わい深い、酒造好適米「山田錦」の可能性が詰まった一本。
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Shinshu Kirei山恵錦純米吟醸生酒無濾過
Okazaki ShuzoNagano
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☆4.3 ¥1,600 原料米：山恵錦 精白歩合：55% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：16度 酵母： 山恵錦　純米吟醸 長野県産「山恵錦」で仕込んだ純米吟醸。 長野県独自の新しい酒造好適米です。 信州の自然を思い起こさせるフレッシュ&フルーティーな味わいです。
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Aramasa亜麻猫スパーク純米生酒
Aramasa ShuzoAkita
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☆4.0 ¥2,000 原料米：酒こまち 精白歩合：65% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：14度 酵母：6号 白麹仕込純米酒 亜麻猫（あまねこ）第10世代 PRIVATE LAB　プライベートラボ 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab"。新生「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。 新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。なお白麹は、泡盛の製法に不可欠の黒麹を親としている。このため、「亜麻猫」は日本酒と琉球文化とのハイブリッドともいえる。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在だ。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在している。
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Kazenomori山田錦807 真中採り
Yucho ShuzoNara
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☆4.2 ¥1,450 真中採り 原料米：山田錦 精白歩合：80% アルコール度数：17度 酵母：7号 低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出している。80％精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。
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Nabeshima純米吟醸 山田錦　生酒純米吟醸
Fukuchiyo ShuzoSaga
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☆4.7 ¥1,750 原料米：山田錦 精白歩合：50％ 日本酒度：-1 酸度： アルコール度数：16度 酵母： きめの細かいガス感と甘くフルーティーな香り、山田錦ならではのボリュームある米の旨味が口の中で広がります。酸は弱めで甘みがあり、控えめな苦みとのバランスも良く、高レベルの仕上がりです。
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Denshu純米吟醸　山田錦純米吟醸
Nishida ShuzotenAomori
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☆4.4 ¥2,730 原料米：山田錦 精白歩合：麹:50％/掛:50％ 日本酒度：-0.8 酸度：1.9 アルコール度数：16度 酵母： 火入れ 2020年2月新発売の生酒を瓶燗１回火入れで発売。 酒造好適米「山田錦」を50％まで精米し使用。「山田錦」は蔵元で喜久泉・大吟醸、善知鳥・大吟醸、田酒・純米大吟醸の原料として使用し、鑑評会への出品酒レベルで精米40％で醸造されて綺麗で上品な味わいに仕上げています。 こちらは生酒に続き、米本来の味わいをしっかり残しつ綺麗さも追及することを目的とし精米50%の純米吟醸酒として醸されました。生酒とはまた違った酒質。
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☆4.2 ¥1,850 原料米：広島県高宮町の八反草 精白歩合：扁平精米60% (従来の40%に匹敵) アルコール度数：15度 火入れ 米を球形に磨く従来型から、 薄く磨く扁平精米と玄米と同じ形に磨く原形精米へ。 最新鋭の精米機が精米60%で従来型の精米40%と同じたんぱく質の削減率を実現。
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Kamoshibitokuheiji山田錦　EAU DU DESIR純米大吟醸
Ban JozojoAichi
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☆4.3 ¥1,940 原料米：山田錦 精白歩合：50% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：16度 酵母： 火入れ EAU DU DÉSIRとは「希望の水」という意味。口にしたとき、希望というエネルギーを感じて欲しい。日本酒をもっともっと “幸” 多きものにしたい。 そんな思いを体現している品です。
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Zaku奏の智純米吟醸
Shimizuseizaburo ShotenMie
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☆4.5 ¥1,980 原料米：国産米 精白歩合：50% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：15度 酵母：きょうかい14号 火入れ 香りおだやか。シャープな飲み口の中にもほんのり旨味があり、薄さは感じさせません。ラストはドライな軽快な後口でフィニッシュ。クリアーで爽やかな1本に仕上がっています。
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Kikuhime鶴の里純米山廃
KikuhimeIshikawa
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☆4.0 ¥2,200 原料米：特Ａ地区兵庫県吉川町産山田錦 精白歩合：65% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：16-17度 酵母：山廃 熟成年数 1年未満 30 BY ラベルの色は3種類あり、年ごとにラベルの色は変更となります（赤→黒→青→赤→…）。 酒名の「鶴乃里（つるのさと）」は、菊姫のある白山市の旧地名・鶴来町をイメージしてと命名されています。
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Aramasaラピス　瑠璃2019純米吟醸生酛
Aramasa ShuzoAkita
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☆4.0 ¥1,860 原料米：美山錦 精白歩合：55% 日本酒度： 酸度： アルコール度数：14度 通称「ラピス」。 東北を代表する酒米「美山錦」の清涼にして端正な味わいが楽しめる定番作品。麹米には40％、掛米には50％とそれぞれ異なる磨きを配し、米の性質をよく表しながらも軽快な酒質に仕上げている。「ラピス」は、新政の基本的な味わいを表現する「定点観測」的な作品である。 【美山錦】 生誕年[登録年]：1978年(昭和53年) 生誕地[登録県]：長野県 平均収量：約9俵/反 新政酒造における主要栽培地：秋田県湯沢市

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