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伯楽星Hakurakusei
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Brands from Niizawa Jozoten
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日本酒コンクールの上位受賞で名前を聞かないことがないほど、品質の高さに定評のある宮城県・新澤醸造店。過去には脅威の精米歩合0パーセントや当時22歳の若手杜氏抜擢で話題をさらい、近年はジン蒸溜所や人材派遣会社といった関連企業を設立するなど、前例のないチャレンジを続けています。 5代目蔵元・新澤巌夫（にいざわ・いわお）さん曰く、引き継いだ24年前時点では2億円の負債を抱え、品評会では県内最下位レベルだったという同社。東日本大震災を含む逆境を乗り越えながら、若手女性杜氏を中心とした技術者集団を築きあげ、蔵を世界トップの地位まで躍進させた新澤社長の取り組みと、その蔵の組織力についてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア「伯楽星」を醸す新澤醸造店(宮城県)から学ぶ！オンラインテイスティングイベント「SAKE(日本酒)x NOMY(学)」の第15弾が8/2(金)に開催 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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酒の慶次
3.9/5
The score is for reference only, as it was after the Sentori Modern had been emptied.
The alcohol seems a little strong due to its drunken state, but it seems easy to drink when sober.
Japanese>English
Hakurakusei純米吟醸 おりがらみ 生酒
ももさん
♥️
FSB
Purchased from online store Zero Shita.
I was curious about this brand because of its cool name and its reputation as the ultimate food sake.
The aroma is elegant, ginjo-like, and muscat-like.
When you drink it, it is very smooth on the palate. The hint of aroma is light but has a strong flavor of muscat and melon. There is almost no sweetness, and the refreshing acidity brings the flavors together and makes it refreshing and clean.
It is said to be the ultimate food sake, and the flavor of this sake changes depending on the food with which it is paired.
I paired it with salmon and bottle gourd sashimi, and it blended well with the fat of the fish, and the wash effect made it refreshing and clean!
This sake is a great drink and a great meal.
The crispness of the sake, brought together by the refreshing acidity, is irresistible and addictive.
Japanese>English
乾杯日本酒メン
Osaki City, Miyagi Prefecture.
Shinzawa Brewery.
Japanese>English
Satomi
記録🍶
Ｓたっく
Memorandum
Sake rice Kura-no-Hana
Polishing ratio 50%.
The mouthfeel is clean and fruity. It is not spicy, but not sweet either. The aftertaste is light with a slight astringency and refreshing acidity. The sake naturally goes down a treat. Delicious.
Japanese>English