まつちよ
@炭火焼鳥とうまい酒 立葵
続きまして美山錦の純吟山廃仕。
こちらも燗で頂きました🍶
上立ち香はほんのり山廃の酸と甘い香り。
口に含むと美山錦らしくややさっぱりめ。
山廃の酸にさらりとした旨味と甘味。
こちらも全然ひねてませんね。
4枚目の写真は伊勢長島一向一揆の総本山長島山願證寺にある長島一向一揆殉教之碑です。
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まつちよ
米宗 霞 山廃純米にごり原酒
栄にある炭火焼鳥とうまい酒 立葵さんで頂きました🍶
もちろん燗酒で😊
上立ち香は微かに酸とにごりの甘い香り。
口に含むとまろやかな旨味を伴う山廃の酸にほんのりお米の甘味。
米宗全般に言えるのですが、完全発酵なのに程良い甘味を感じ、旨味は鰹節や昆布のような上品で優しい旨味（味が鰹節や昆布ではない）なんでそこまで重く感じないんですよね。
2020BYですが酸が強いしっかりした酒なんで全くひねてないですね、さすがです✨️
このあと結局、立葵さんには2日連続通ってお店にある米宗8種類全部燗付けて貰う事になります😌
4枚目は伊勢長島の一向一揆の拠点の一つである長島城跡です。
現在は長島小学校と長島中学校になってます。
まつちよ
@天ぷらと日本酒明日源
愛知県愛西市にある青木酒造の米宗。
ラベルの21.9はアルコール度数😆
酵母無添加、酸度2.9、日本酒度+25のド変態酒😤
後日行った熱燗メインの焼き鳥屋の大将が言っていたのですが、協会酵母ではなく米宗の蔵付き酵母だから出せるアルコール度数なんだとか。
冷酒で頂きました🍶
上立ち香はほんのり酸を感じる香り。
口に含むと旨味を伴う酸と甘味を感じます。
私が普段から度数の高い生原酒を良く飲んでいるせいもあるかもしれませんが、アルコール21.5%を感じさせない分厚い旨味。
冷酒でも旨さの片鱗は感じたのですが、この酒は絶対燗にすべきだと思います。失敗しました😌
3枚目4枚目は近鉄名古屋線近鉄弥富駅（もしくはJR関西本線弥富駅）からタクシーで10分程度の所にある米宗さんの蔵です。
写真を撮っていたら作業中の青木杜氏がたまたま外に出てきて挨拶程度ですがお話することが出来ました😊
m
スペックとお店の人の説明から推測したぴちぴちな感じは前半まで。いわゆるじゅわー酒かと思いきや、なぜか後半は青野菜感じのすっきり。面白い
uuu
ちょっと熟成感？あり
フワッと広がる米感
やす☆
燗にて。BYは2019か？色は琥珀色。熟成感はありつつ山廃の酸強め。
米宗の酒粕で漬けたかりもり(写真4枚目)と合わせると酸がマイルドになる。
sakepower
熟した感じの色してますね‼️
山廃仕込みで高アルコール🍶
数字ほど意外とアルコール感は感じないですね‼️
冷でもいけますよ😋
ragiragi
3.5
やす☆
度数は法律上ギリギリ清酒となる21.9度。色は少し黄色か？
燗にてまろやかさがありつつ山廃の酸を伴うキレあり。常温だとキツいだろうと想像できる味わい。
のちを
21.9度のお酒があるからと勧められた酒。ラベルに自分で三年育てろとの文字が。
でも呑んじゃうっておっしゃってました。
熱燗とヒヤでいただきました。
黄色いお酒なのにヒヤはスッキリしています。
熱燗は本来のクセが全開。
22度になると日本酒ではなく雑酒になるとのこと。
最強アルコール度数の日本酒を飲んだということで話のネタに使いまくります。
2896
大好きな純米酒。
旨みのあるお酒でした。
白菜の漬け物が合う。
あちょお
不思議なお酒。ゴムボートの味 6.5mmのウェットスーツの香り 茶色じゃない黒いゴム ラバーフェチ向け ゴマの香ばしさ
このお酒お勧めする方もいるので私がわかってないだけで味わい深いのかも
tksg1105
パンチのある酸味の効いた濃醇な旨酒。
gon78
1850 2024/9
米宗 山廃酛 特別純米無濾過生原酒
完全発酵 愛知産山田錦 60％
+4 3.2 3 蔵付酵母 21.3° 24/8 A
愛知 愛西市 青木酒造
1800 3850
21度ということで迷わず。
穏やかな熟成香のような香り、酸を感じる味わいは少しくせはあるものの度数が高い割には柔らか。
はじめてだけどなぜか懐かしさを感じ、AFS1975の風合いを思い出した。
燗にするとくせもなくなり、よりまろやかな味わいに。
燗、時々冷酒でゆっくりと楽しんだ。
まりえ
米宗らしくない夏を感じさせるラベル。
色はしっかり米宗ぽく黄色。飲むとガツン！とくるのでラベルを見ると21度。ロックで頂きました。次は燗にしてみようかな。
ジン
薄濁でうっすら乳酸感。1杯目には重いかと思った生酛ですけど、(・∀・)ｲｲﾈ!!
ニドメマシテかなー？