X-Beauty18
微ガス感…80%精米とは思えないスッキリ感を味わえます。
又、酒米のダイヤモンドと呼ばれている希少価値の高い…愛山米により甘くてジューシー感も感じます。
これからの酒米を咎ないお酒の可能性を感じる一品です。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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油長酒造株式会社（奈良県御所市）の13代蔵元・山本長兵衛氏が『風の森を醸す～日本酒の歴史と油長酒造のあゆみ～』SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
地下鉄の南海なんば駅から、なんば千日前通り商店街を抜けると、通称「ウラなんば」と呼ばれる、個人経営の小さな店を中心とした飲食店街が広がります。 サクッと飲んで次の店へ行く"ハシゴ酒"を楽しむ人が多いこのエリアで、ひときわコンパクトなのが「酒・兵吾」です。ハシゴ酒でウラなんばを一周して、また戻ってくるお客さんも多いという人気店。その魅力を探っていきましょう。 とってもコンパクトな立ち呑み屋 店の入口には、大きな提灯と「風の森」のタペストリーが掲げられています。店内はスタンディングのカウンターのみで、8人も入れば満員。コンパクトな店ですが、開店の14時から続々とお客さんが来店します。 酒肴には強いこだわりがあるようで、店主やスタッフが試作を繰り返しながらメニューを作っています。 おすすめは、開店当初から提供しているという「鯛いりうにまぶし」(400円)。 パウダー状のウニを鯛にまぶしたシンプルな一品。さっぱりした鯛と濃厚なウニがどんな相性なのか、半信半疑にいただきましたが、思わず感心してしまいました。パウダー状のウニが、鯛の淡白な味わいを良く引き出してくれます。 続いては、人気の高い「焼きみそ」(400円)です。 鴨ミンチ・椎茸・クルミ・白ネギ・甘みそを秘伝の量で混ぜ込んでいます。注文を受けてからしゃもじに載せて焼き上げてくれるのがうれしいですね。濃厚なようでサッパリとしている不思議な味でした。これだけで、何杯も飲めてしまいそうです。 こちらの「いちじくバター」は女性に大人気。 さっぱりとした上品な甘味があるイチジクと、口当たりのなめらかなバターが絶妙のハーモニーを奏でます。 店主が惚れ込んだ「風の森」のみで勝負！ こだわりの肴に合わせて提供される日本酒は、奈良県御所市の油長酒造が醸す「風の森」。2011年の開店当初から「風の森」しか置いていないというこだわりようです。年間、一升瓶で2,000本が空いてしまうのだとか。 生酒の良さを味わってほしいという思いから、開栓した日、もしくはその翌日に飲み切ることができるように、あまりたくさんの種類や量を置かないと決めているとのこと。今では、大阪で「風の森」が飲める店というと、真っ先に「酒・兵吾」の名前が出てくるほど、浸透しています。 蔵元が認めた！「風の森」への熱い思いSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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地下鉄の南海なんば駅から、なんば千日前通り商店街を抜けると、通称「ウラなんば」と呼ばれる、個人経営の小さな店を中心とした飲食店街が広がります。 サクッと飲んで次の店へ行く"ハシゴ酒"を楽しむ人が多いこのエリアで、ひときわコンパクトなのが「酒・兵吾」です。ハシゴ酒でウラなんばを一周して、また戻ってくるお客さんも多いという人気店。その魅力を探っていきましょう。 とってもコンパクトな立ち呑み屋 店の入口には、大きな提灯と「風の森」のタペストリーが掲げられています。店内はスタンディングのカウンターのみで、8人も入れば満員。コンパクトな店ですが、開店の14時から続々とお客さんが来店します。 酒肴には強いこだわりがあるようで、店主やスタッフが試作を繰り返しながらメニューを作っています。 おすすめは、開店当初から提供しているという「鯛いりうにまぶし」(400円)。 パウダー状のウニを鯛にまぶしたシンプルな一品。さっぱりした鯛と濃厚なウニがどんな相性なのか、半信半疑にいただきましたが、思わず感心してしまいました。パウダー状のウニが、鯛の淡白な味わいを良く引き出してくれます。 続いては、人気の高い「焼きみそ」(400円)です。 鴨ミンチ・椎茸・クルミ・白ネギ・甘みそを秘伝の量で混ぜ込んでいます。注文を受けてからしゃもじに載せて焼き上げてくれるのがうれしいですね。濃厚なようでサッパリとしている不思議な味でした。これだけで、何杯も飲めてしまいそうです。 こちらの「いちじくバター」は女性に大人気。 さっぱりとした上品な甘味があるイチジクと、口当たりのなめらかなバターが絶妙のハーモニーを奏でます。 店主が惚れ込んだ「風の森」のみで勝負！ こだわりの肴に合わせて提供される日本酒は、奈良県御所市の油長酒造が醸す「風の森」。2011年の開店当初から「風の森」しか置いていないというこだわりようです。年間、一升瓶で2,000本が空いてしまうのだとか。 生酒の良さを味わってほしいという思いから、開栓した日、もしくはその翌日に飲み切ることができるように、あまりたくさんの種類や量を置かないと決めているとのこと。今では、大阪で「風の森」が飲める店というと、真っ先に「酒・兵吾」の名前が出てくるほど、浸透しています。 蔵元が認めた！「風の森」への熱い思いSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアマスカットを搾ったような果実感！─奈良県・油長酒造「風の森 ALPHA 1」【SAKETIMES編集部 注目の一本】 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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コロコロ
微発泡
ひみゆさき
酸味がややあるので、少しずつ味わう感じかな？
飲み過ぎなくてちょうど良いです。
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール分 17％
原料米 奈良県産 露葉風 100%
精米歩合 80％
備考 無濾過 無加水 生酒
最近の流行りは低精白でガス感だそうで。でも発酵がめちゃしづらい低精白と発酵が活発なあかしであるガス感の共存は流石に...ありましたね、風の森！
いざ参らん！香りはとても華やかで甘い。リンゴやパイナップルを思わせる香りである。やはり風の森は水が特徴的で、水自体はシャープな硬水でそこにガスのピチピチ感が包みこんでくれる。さてさてお味は、ガス感由来の酸味と渋みが複雑に絡み合う。そこにふくよかな甘味と露葉風の旨味が潜めている。流行りのフルーティー系でも、日本酒ならではの淡麗辛口でもない複雑で豊かな味わいは、低精白のガス感溢れる風の森でしか生み出せない味わいであろう。まさに新時代を走る日本酒でございました。今宵も、ごちそうさまでした！
チャンス
奈良・橿原まで出向いて…
風の森、お初です🌳
K
ん〜旨い
普段の風の森より、特に入り口に甘味がかなり強く感じられる
白麹らしい柑橘感と言われればまぁそうだが、酸味は思ったほど主張しないかな(亜麻猫と比較するからなんだろうが…)
旨味はしっかり主張しており、バランスが本当に良い
余韻は定番より控えめだが、風の森らしく、また心地よい
🐱より高評価で
★5.00
さくまる
20250331
風の森定番酒を初飲み( *¯ ꒳¯*)
明日から25年度がスタートですね🍶
春を感じる風の森で25年度を迎えます(*^^*)
皆さまにとって実りある一年になりますように🍶
ごちそうさまでしたm(_ _)m
kopanda9
風の森🌳どれも美味しい。幸せ( ˙꒳˙ )
デビル
場所 奈良県御所市
米の種類 秋津穂
酒の種類 純米吟醸
精米度65%
アルコール度数15°
酵母 協会7号
日本酒度
酸度
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）グラス
（香り）+2 マスカット、トロピカル系、麹香
（外観）クリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2.5
甘さ 2
旨み 1.5
苦み 1.5
余韻 酸味と優しい甘み、アルコールの痺れる感じが残る。余韻は長め。
印象 フルーティ中辛口
香りはしっかりフルーツ系。
味も適度の甘みとしっかりな酸でフルーツっぽさを助長させる。
657の旧バージョンと新バージョンの飲み比べが話題らしく、早速飲み比べ。
状態で違うのでなんともだけど、nextの方がよりフルーティかも。麹臭さも少なくてこっちの方が好きかな。
風の森は蔵の個性がハッキリしてて良い。
難点は単体で割と完成されていて合わせる食べ物に悩む所。
リピートスコア 2.0
あぽろ
⭐️⭐️⭐️
甘さ★
辛さ★★★
スッキリさ★★
渋めの大人の味😌
まえちん
(♡˙³˙)🍶🍶🍶🍶
先週は風邪をひいてしまい、強制休肝日に😵週末は石川に帰って、冷蔵庫の中から復帰の1本目をチョイス😋風邪の病み上がりなので、風の森を開栓しました😀確か山梨の酒屋さんで買った記憶があります。
開栓はシュポンとガス感たっぷりの音🤩口に含むと、風の森らしいプツプツとした微発泡とマスカット系の爽やかな口当たり😍綺麗な旨味と甘味が広がり、穏やかな酸味で、バランススッキリ爽やか系のグイグイ行ける美味しいお酒ですね😚👍
ma-ki-
まえちんさん、こんばんわ
風邪をひかれてたのですね🍀
お酒が呑めるまで快復されて良かったです✨
病み上がりの爽やかスッキリ系の風の森さんは呑みやすそうで良きですね😋
まえちん
ma-ki-さん、おはようございます🌅😀
鼻水ダラダラとくしゃみで、ついに花粉症になったかと思いましたが、風邪でした🤣病み上がりにとても優しい風の森でしたね☺️
yosi
飲んだ第一感は、秋津穂657より爽やかな白桃のような香りがたつのと、酸味やドライ感もありますが、より華やかな甘みを感じます。後味は、スッキリクリアな苦味でまとめてくれます。
これも旨ぁいな。
自分好み度（勝手に評価）
★★★★★★★☆☆☆
kizens
とても美味しい。
プリンスメロン、乳清やクリーム、高級アルコール、お香の香り。
きめ細かな微発泡とシルキーな口あたり。爽やかな酸味、華やかな甘味。みずみずしくほぐれる旨味、厳格な苦味。
きゅうりの麹漬け、伍郎の湯豆腐、鯛の刺身、シュリンプカクテル、シーザーサラダ、グリル野菜と合わせる。
INZO
お燗で
ずー
うまい あまいかるい