さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
198 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
本州一を買えるお店
梅田酒造場の銘柄
本州一
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
かおる
備忘録
同僚と飲み放題
UMAMI弐番館
https://yokohama-umami.jp/shop02.html
夏わかめ
辛口だけど水すぎなくての後味見応えある
jkrabi
利き酒クエスト#2
利き酒クエスト私の中で、2位。答えを見て、ふむふむまあ美味しい気がする。最近の人はこういう酒が好きなんだね感。
酸味、フルーティーな香り。
リン310
80％精米軟水穏やかな香りあと口キレ お燗もおすすめ
bap
初めての銘柄
若い兄弟とお父さんが造っている小さな酒蔵らしい
米は中生新千本80％精米
酵母は広島もみじ酵母
お初の組み合わせも広島っぽくてワクワクする
香りは甘酒とか酒粕に熟成香が混じる
荒々しい草系の雑味
濃くて深みがあって旨みが強い
ベタつく感がなく、意外と後味はさらっと
常温、お燗がいい
飲み始めはキツめな印象だが、飲み進めるほどにうまい
クセもあるが妙にうまい
口の中で転がして旨味を楽しみたい
miz_hiro12
千本錦使用。華やかさとキレ。
つくねん
こちらは無濾過生原酒のわりに軽やかな飲み味。
Shinobu
さっぱり
舌が超えてきた30代サラリーマン
広島出張で近くのスーパーで180mlで250円ぐらいで手頃だったため、ばとう造りとともに購入。ホテルの部屋で晩酌。嫌いではない味でまぁまぁという感じ。居酒屋で飲めば雰囲気も加味されて美味しくいただけそうな印象。ご馳走様でした。
こん助
広島県広島市安芸区船越にある梅田酒造場、「本州一」純米吟醸無濾過生原酒です。1916年創業の梅田酒造場。年間の仕込量はわずか200石で、酒米・酵母・仕込水を地元産にこだわって酒造りが行われています。本州一に使われる千本錦は、親の山田錦の良さを生かしつつも、丈が短くより早く熟すなど、地元の風土に合うよう改良が施された広島独自の酒米です（2000年に県の奨励品種となります）。本州一は「Kura Master」や「IWC」での受賞歴も多く、欧州でも評価されている代表銘柄です。
黄金色の透明で、華やかな青リンゴ風の香りが注いだ段階から広がります。程よいとろみを携えたふくよかな旨味と、慎ましい自然な甘味のバランス。対照的な調子でピリピリとしたニュアンスと一緒に、シャープな酸味が顔を出します。フルーティさを漂わせ、まろやかに膨らみつつも、ストンとクリアに落とす技ありな一本です。