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blueeyes.moon
評価：B+
米の旨味を引き出した食中酒向きの純米酒。
冷酒は酸味も感じられ飲みやすい。
燗にすると酸味が落ちつき旨味が増す。
どちらも美味しい万能酒。
＠水橋
竹葉 能登を醸す in 赤武酒造 720ml
原料米 ゆめみづほ100%
精米歩合 60%
アルコール度数 15度
2024.6製造
能登半島地震で酒造りできない能登のお米を赤武酒造さんで、委託醸造されたものです。
去年、たまたま蔵元オンラインショップで予約販売を見かけて2本購入したもの。もう一本は珠州が実家の会社同僚に譲りました。
こんな貴重なお酒、中々開栓できずにいましたが、昨日に引き続き勢いで開栓。
昨日の純米大吟醸は2日目で開いて芳醇となり、こちらの方がややクリアかな。
不思議ですね、寝かせた分、起こす時間も必要かもですね。
ところで蔵元売店、先月から土曜日営業再開しているようです。
機会があれば訪ねてみたいですね😃
＠水橋
竹葉 純米大吟醸 Saved by吉田酒造店 720ml
原料米：石川門100%
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
2024.1.1能登半島地震によって数馬酒造さんの酒造りが断念される中、吉田酒造店さんによってもろみが救出されお酒となったもの。
自宅冷蔵庫でずっと保管してました。
土曜日に七尾で街中華ランチして、和倉温泉に寄りました。地震から時計が止まったままの町並みですが、大きな旅館の解体工事が始まっていました。
幾つかの旅館は営業してるみたいですが、能登半島の観光復活には和倉温泉の賑わいが欠かせないかと思います。
さてとお酒ですが、スッキリ透明感がありますが、少しの熟成感が加わり美味しいお酒です。
まだ数本、能登半島地震起点のお酒が残ってますのでぼちぼち開栓していきます。
takasugi_rev
恒例の北陸の日本酒🍶
すっきり旨口✨
orionis112
金沢にて。
南十字輝
6/10
3ヶ月くらい書くのさぼってました。
3ヶ月分書いていきます。
まずは先日いった富山県は高岡にある和香さんでいただいたお酒の数々。
あかいかの刺身に合わせてのいか純米。
いかの甘みに合わせた甘みのあるお酒。
刺身には冷酒なんだろうけど常温でもよかったな。
このあとは富山のお酒が続きます。
ダイアン大好きおじさん
出汁感という表現が合ってるかわからんけど、そういう雰囲気の旨み。米の磨きが粗いのか？米の香りもフレッシュで、味の濃い食事と合う。
@金沢駅西口の屋台街
yuki
春の恵み。3月の話。
ふるさと納税の七尾の牡蠣が届き、タイミングよく、行きつけの酒屋のLINEに入荷情報が。
牡蠣殻を使用して育てた米とワイン酵母を使用して造った牡蠣に合う日本酒。
酸の香りはヨーグルトとアルコール。
苦味と渋みもあるスッキリ酸味の白ワイン。
牡蠣フライに合うわー😍
磯臭さを消しつつ旨味を引き出し、油はスッキリ流して後味は辛口。
能登最高❤️
you
すっきりでほんのり甘い、どんな気分の時でもある程度外れなさそうな感じ
Fork
こちらも3種のしずくの後継品のひとつ。
上品フルーティな香り、少しのガス感とまろやか、フレッシュで甘く旨みもあり、心地よいジューシーな酸味でぬけていく。
どこかのサイトに杏仁豆腐と書かれてたけど、わかる気がする！甘くまろやかでセメダイン？マジック？みたいな香りが上品に融合しててまたクセになる！！
とっっっっても美味しいです🥹
ウイスキーをロックで飲んだときのような旨みがうんまーーー！となる。ただけの酒飲みかな🫠？
ここ数年続けて飲んでいた「しずく」をこうやって震災後も飲み続けられることに本当に感謝です😭
能登半島の酒蔵さんたちが、他の県の酒蔵さんと助け合っている姿に、とても胸が熱くなります🥹
たくさんのひとりひとりの熱い想いがのっかって作り上げられた尊いお酒を、大切にいただいていきたい🥹
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原材料：米（能登産）、米麹（能登産米）
原料米：能登産山田錦100％
精米歩合：55％
アルコール：16度
Y-TKJ
濃い旨み感じる！
甘さもしっかりあるが、程よい苦味酸味が効いていて甘ったるくなく、山田錦特有のモッサリした感じがない。ツンとするようなアルコール感もあるがそれがスッキリを感じさせてるのか嫌な感じではない
口の中にずっと重厚な旨みを残してくれる 久しぶりの竹葉 おいしい
コタロー
去年買ったものの、いつ飲もう…と保管し続けてしまった、能登を醸すin赤武を開栓。
香りは…みかん？ラムネ？
含むと、少しのチリチリ、フレッシュ感もありつつ、発売からの時間が経っているためか、まったり感も。まったりと言ってもまとわりつくなどはなく、フレッシュで軽快な柑橘と綿飴みたいな？赤武の雰囲気だなーという味わいも感じる。
日数経過で少し甘くなったかな？
フレッシュ感は落ち着いたが相変わらずスルスル飲める味わいは健在。
能登に思いを馳せながら美味しく頂いた。