Scousekats
大洗の酒蔵、月の井酒造が造った「和の月生酛スパークリング」はクラウドファンディングで支援していたので飲むのが楽しみでした。
一緒に届いたひたちなか市の黒澤醤油店の醤油で仕込んだちりめん山椒も一緒に届いたのでいただきました。
#和の月
#月の井酒造
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77 チェックイン
タイムライン
sa
11月くらいに開けたやつ
なかなか強めだったから今回はロックで飲んでみた
美味しく飲める！でもまだちょっと強いかな？
次はソーダ割りもしてみたい
なつめ
強い酸味と米感がある。米の旨み？
さけえ
生酛ならこの杜氏が醸す逸品！
ということで購入。
冷やして飲むと厳格過ぎて、
伝統文化にひれ伏してましたが、
常温平杯でいただくと、
瓶裏にあるような
健康的な飲みものに大変化！
生酛とは出汁と喝破したこの杜氏の気持ちがちょっとわかった^_^
bap
茨城県内の若手蔵元が考えたアイデア商品の発表会&試飲会にて
参加４蔵のうちの１つ
和の月（なのつき）といえば有機栽培米使用の酵母無添加生酛
その和の月を瓶内二次発酵のスパークリングにしてみた石川杜氏初のチャレンジ酒
米は有機栽培美山錦の60％精米
うすにごりで炭酸はやさしめ
冷酒と常温と試したが、常温に近い方が生酛らしいアミノ酸バンザイを楽しめる
12℃くらいがちょうどいい、とは田崎真也の談
チーズを使った料理と合いそう、これも田崎真也の受けうり
ドライな仕上がりなので二次発酵が進まないのではないか、とは近所の酒屋のオヤジの談
いろいろ勉強になります
販売はクラウドファンディングにて
石川杜氏と飲めるリターンまである。。。
ボビバレ
虎ノ門の日本酒館で試飲した上で購入。アル度が20度。ひやで飲む。濃厚辛口で、まあまあガツンとくるけど、複雑な味。 娘が気に入ってくれたので残りを上げました＾＾
あああ
くっっっさい そして酸っぱい
米の旨味もありめちゃ濃厚
純米古酒は慣れないので、飲み方色々試す
冷→くさ濃い
ソーダ割り→ウイスキーみたいでちょっとスッキリ飲める
熱燗→うみゃうみゃ
茨城の有機栽培米と水にこだわり生酛で作った、2年寝かせた古酒
茨城県産有機米 美山錦 80％
名杜氏石川達也氏が月の井に蔵入りした年BY
昔ながらの作り方で作ったお酒
Inoshishi
この酒は、酵母を添加せず、有機米、水を加えない100％昔ながらの酒で、最も自然な方法で作られています!
2021年産の少し熟成した酒で、色は薄い黄金色をしています。
常温で香りと味は100％熟成酒です。
最初は柔らかくて丸い、とてもバランスの良い味わいですが、徐々に玄米酒らしい力強い味わいになっていきます。
とても嬉しい買い物でした。
英語>日本語
やす☆
2020BYを燗にて。燗でもなかなかの熟成感と低精米らしい骨太感。度数20度で飲みごたえあり。
ayanyann_9
茨城県のお酒！
結構味が濃いめ🍶
somyam
酸味が強いがアルコールらしい刺激はなくまろやか
bap
石川杜氏になって生酛となった和の月
有機栽培の美山錦の80％精米
R2BYとは思えない薄い琥珀色に熟成香
冷酒にしてアミノ酸の滋味深さ
燗にしてカラメルの香ばしさ、焼き芋の香りも
そしてガッツリ辛口
カツオ刺しにも負けない
ナスの揚げ浸しにもバッチリ
ご飯にも合う調味料のような味わい
アルコール度数20度でキマるやつ
やっぱりぶっ飛んでる
Little Olaf
○
お店の人が重辛いと言っていましたが、正にその通り。
アルコール度数は高めなのですが、飲みやすいので注意が必要です！
冷やから燗にしていただきましたが、冷酒でも良いと思います。
まめうめ
彦市に続き、月の井酒造の看板酒、和の月（なのつき）。酵母無添加。精米歩合80%。熟成酒かと思わせる淡いゴールド。アルコール度数20%と高いにもかかわらず、飲み口は優しく、ゆっくりと余韻を味わえる。お燗のみならず、加水しても、ソーダで割っても楽しめる。幅広い温度帯にも対応できる懐の深さは生酛の造りの名手、石川杜氏の技を感じる。いわしの梅煮（月の井の売店にて梅酒の梅もゲット）にあわせて。
たべろ
石ちゃん
ひぃやん
今日の日本酒
有機米純米酒 和の月80
精米歩合：80%
アルコール分：15度