さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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sa
11月くらいに開けたやつ
なかなか強めだったから今回はロックで飲んでみた
美味しく飲める！でもまだちょっと強いかな？
次はソーダ割りもしてみたい
なつめ
強い酸味と米感がある。米の旨み？
さけえ
生酛ならこの杜氏が醸す逸品！
ということで購入。
冷やして飲むと厳格過ぎて、
伝統文化にひれ伏してましたが、
常温平杯でいただくと、
瓶裏にあるような
健康的な飲みものに大変化！
生酛とは出汁と喝破したこの杜氏の気持ちがちょっとわかった^_^
bap
茨城県内の若手蔵元が考えたアイデア商品の発表会&試飲会にて
参加４蔵のうちの１つ
和の月（なのつき）といえば有機栽培米使用の酵母無添加生酛
その和の月を瓶内二次発酵のスパークリングにしてみた石川杜氏初のチャレンジ酒
米は有機栽培美山錦の60％精米
うすにごりで炭酸はやさしめ
冷酒と常温と試したが、常温に近い方が生酛らしいアミノ酸バンザイを楽しめる
12℃くらいがちょうどいい、とは田崎真也の談
チーズを使った料理と合いそう、これも田崎真也の受けうり
ドライな仕上がりなので二次発酵が進まないのではないか、とは近所の酒屋のオヤジの談
いろいろ勉強になります
販売はクラウドファンディングにて
石川杜氏と飲めるリターンまである。。。
ボビバレ
虎ノ門の日本酒館で試飲した上で購入。アル度が20度。ひやで飲む。濃厚辛口で、まあまあガツンとくるけど、複雑な味。 娘が気に入ってくれたので残りを上げました＾＾
あああ
くっっっさい そして酸っぱい
米の旨味もありめちゃ濃厚
純米古酒は慣れないので、飲み方色々試す
冷→くさ濃い
ソーダ割り→ウイスキーみたいでちょっとスッキリ飲める
熱燗→うみゃうみゃ
茨城の有機栽培米と水にこだわり生酛で作った、2年寝かせた古酒
茨城県産有機米 美山錦 80％
名杜氏石川達也氏が月の井に蔵入りした年BY
昔ながらの作り方で作ったお酒
Inoshishi
この酒は、酵母を添加せず、有機米、水を加えない100％昔ながらの酒で、最も自然な方法で作られています!
2021年産の少し熟成した酒で、色は薄い黄金色をしています。
常温で香りと味は100％熟成酒です。
最初は柔らかくて丸い、とてもバランスの良い味わいですが、徐々に玄米酒らしい力強い味わいになっていきます。
とても嬉しい買い物でした。
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やす☆
2020BYを燗にて。燗でもなかなかの熟成感と低精米らしい骨太感。度数20度で飲みごたえあり。
ayanyann_9
茨城県のお酒！
結構味が濃いめ🍶
somyam
酸味が強いがアルコールらしい刺激はなくまろやか
bap
石川杜氏になって生酛となった和の月
有機栽培の美山錦の80％精米
R2BYとは思えない薄い琥珀色に熟成香
冷酒にしてアミノ酸の滋味深さ
燗にしてカラメルの香ばしさ、焼き芋の香りも
そしてガッツリ辛口
カツオ刺しにも負けない
ナスの揚げ浸しにもバッチリ
ご飯にも合う調味料のような味わい
アルコール度数20度でキマるやつ
やっぱりぶっ飛んでる
Little Olaf
○
お店の人が重辛いと言っていましたが、正にその通り。
アルコール度数は高めなのですが、飲みやすいので注意が必要です！
冷やから燗にしていただきましたが、冷酒でも良いと思います。
まめうめ
彦市に続き、月の井酒造の看板酒、和の月（なのつき）。酵母無添加。精米歩合80%。熟成酒かと思わせる淡いゴールド。アルコール度数20%と高いにもかかわらず、飲み口は優しく、ゆっくりと余韻を味わえる。お燗のみならず、加水しても、ソーダで割っても楽しめる。幅広い温度帯にも対応できる懐の深さは生酛の造りの名手、石川杜氏の技を感じる。いわしの梅煮（月の井の売店にて梅酒の梅もゲット）にあわせて。
たべろ
石ちゃん
ひぃやん
今日の日本酒
有機米純米酒 和の月80
精米歩合：80%
アルコール分：15度
うーさん0867
本日は茨城県大洗町に来訪して大洗町の銘醸、月の井酒造が醸す有機米で造られた「和の月(なのつき)」を。
純米酒を海鮮と合わせて堪能🍶旨味と、甘味を伴った コクのある柔らかな飲み口で非常に美味しいです