PNK
浪速割烹昂さんにて
afs 生酒 高温山廃一段仕込み
デザートの時に、おまけで出てきたお酒。
酔っててしっかりと覚えていないが、酸味があり爽快で白ワインを飲んでいる感じだった。
日本酒と言われなければ、清酒っぽい白ワインと認識してしまうレベル。
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くまっちゃ
（過去ログ）
これも「酸味」でお店の方に出していただいたもの。
お店の方からは、変化球？ 変わり種？みたいに言われた。酸っぱすぎるらしくて。
ところがところが、この日イチ好きかも！ リンゴ酢みたいで、おいしかった！！
場所：新宿区「日本酒スタンド 酛」
グラ
afsの中に「FLY（フライ）」というものがあり、その中から等外米を使って出来たお酒。珍しいらしく、以後販売されないし、予約可能だったので予約して購入。
紹興酒のような味わい、香り。米の旨味としっかりとした熟成感。
きょうは親善ソフトボールの区大会でした。優勝、次回は市大会。一日四試合…、日本酒がしみます。
リストバンド焼けしてしまうまみたいな腕に。
マナチー
グラさん、こんばんは🌇こんな暑いやな1日4試合⁉️熱中症になりそうですね😭木戸泉は飲もと思いながら個性的そうでなかなか手が伸びないです😂
グラ
マナチーさん こんばんは！福岡もめちゃくちゃ暑くて途中で○ぬかと思いました。木戸泉、だいぶ前に飲んで味を忘れましたが、これはかなり個性的な味でした。afsにもチャレンジしてみようと思います。
隼之助
ものすごい乳酸菌感、癖になります。大人用のヤクルト飲んでるみたいです。これはありですね
Kumakichi
義父からのいただきものの一本を開栓
afs（アフス）純米酒 生
こちらはかなりクセの強い味わい、高温山廃一段仕込みで醸された一本でした
高温山廃一段仕込みとは、仕込みに使用する米・米麹・仕込み水を55度の高温で仕込み、そこに乳酸菌、酵母を添加する珍しい製法
開戦前から黄金色のしっかりと醸された熟成感がありつつも、一口含んだ際の酸味が特徴的で、甘みも加わると舌の上で楽しめました
こちらはロックでキンキンに冷やしても良さそうですね！
白ワイン感覚でいただけますね！
精米歩合：65%
アルコール度数：15度
lotus
精米歩合90%で乳酸発酵を強調して醸したお酒との事で、
かなりのインパクト、大好物なお味です。
お燗もなかなかにパンチがあります。
特にラベル記載はないけど、菩提酛(水酛)造りの様な味わい。
ごう
牡蠣料理での日本酒持ち寄り会に持参して。個人的には数馬酒造の牡蠣専用日本酒チクハオイスターと双璧。トロミのある口当たりにはしっかり目の酸と甘味でボリュームも程よく感じられるれ、牡蠣そのものを生かした調理に合いそう。その他ではオリーブオイルなどにも。
ryo
瓶に書いてあるとおり、スッキリとキレのある
乳酸も感じる、甘めの呑みやすいお酒です。
美味しいです。
琥珀色で低アルで500mlだと足りない。
初心者の人でも愉しめます。
ソーダ割でも美味しいですが、濃いめに割った
ほうが良さそうです。
ひるぺこ
今日は木戸泉のアフスです。
千葉酒フェアを
①総乃寒菊 銀海
②寺田本家 繁土
③エロ不動
④総乃寒菊 凪
⑤グリーン甲子
⑥寺田本家 香取90
と飲んできて、7本目は木戸泉のアフスです。
アフスは関西ではまず見ないので、この前大阪に来てくれたアンテナショップにあって感動！
昭和の後半に木戸泉の蔵元が西洋料理に負けないような日本酒が作りたくて、生み出した高温山廃一段仕込みという独自の仕込み方で、色がもう気になりすぎます。
香りが既に個性的で、濃い白ワインのような甘酸っぱい香りに木桶のようなニュアンスも。
キンキンに冷やして飲むと、おおー確かに濃厚多酸な味わい。トロリとしていて水酛のようなニュアンスもある濃い甘酸っぱーい味わい。
クセつよ系でハマります。面白いお酒！
炭酸で割るとさっぱり飲みやすくなります。
でも、個人的にはこの濃ゆい感じを楽しみたいので、ストレートかロックが好み。
なーんて楽しんでたら、さけのわの写真撮るころには残り少なくなってました😅
花巴好きな方は、アフスの世界もオススメ^ ^
えりりん
ひるぺこさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩
花巴は好きなので、これも見かけたら飲んでみたい😊
でも見たことがないので探すの大変そう💦
くにちゃん
ひるぺこさん、おはようございます❣️
千葉酒フェア✨、楽しみにしちゃってます😚
木戸泉さん、まだいただいたことないので、かなり気になりました🧐機会あったら、チャレンジします🙌
ひるぺこ
えりりん、こんばんは。アフス気になるでしょー😆でも見かけへんよね、見かけたら飲んでみてね😊
ひるぺこ
くにちゃん、こんばんは。千葉酒フェア楽しみにしてくれてありがとう💕アフスってお洒落に開発した3人の頭文字らしい。アフスにも生酒やら古酒やら種類がありそうなので見かけたら一度体験してみてね😊
ちゃこのん
香り:古酒独特の感じ
口当たり？:丸い、甘く感じる
でもラストはきゅっと酸味！！
ロックで飲むとさらに最後の酸味が出ておいしい🙆♀️
あっためたらどうなるか気になるけど、
ロックが美味しすぎるので今日はやめておく😂
ぷらぷら
後輩にもらったお酒ようやく開栓！精米歩合驚きの90％(｡･о･｡)紹興酒に似た味だった。
悠
酸味強めな辛口の梅酒。
けっこう甘みもあるけどキレが良い。
製造年月：2022年6月
悠
ラベルデザインを「PERIMETRON」佐々木集氏、
サケデザインを「GEM by moto」千葉麻里絵氏に依頼し造り上げた一本。
生産本数は396本。
熟成期間 : 2021年9月14日〜2021年11月15日 53日間熟成
ブレンド酒 : アフス1974
樽 : ベンチャーウィスキー(秩父蒸留所)のバーボンバレル2nd Fill
酒 : アフスストレータ2020(貴醸酒)
メープルシロップのようなめちゃくちゃ濃厚な甘み。
けどほどよい酸味が甘ったるく感じさせない。