なまころ
梨やメロンのような吟醸香と甘味に柑橘系の酸味が心地よい。単品で飲んでも十分に美味しいが、酸味が気持ち良く後味に残るので、淡白な味わいの魚介類を合わせるのも悪くないかも。
高知の酒ながら、辛口過ぎないので、比較的誰にでも美味しく飲めそうな一献。
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なまころ
生酒らしく甘味がしっかりしつつ、酸味もしっかりしたバランスの良いお酒。
高知の酒ながらそこまで辛口ではないので、比較的何にでも合わせ易い。
なまころ
淡麗ニュートラル(甘くも辛くも無い)
名前の通り凛とした味わい。
ほんの少しツンとした酸味があり、なんとなくツンデレな女の子を想像してしまった。
はぁ、俺も立派なオヤジだな🙃
なまころ
物凄く旨味のしっかりしたお酒🍶
酸味や甘味など全て吹き飛ばす程の、旨味の嵐❗️
なまころ
スッキリ爽やかな酸味と旨味。甘さは控えめだから、料理に合わせ易い👍
割と万能な食中酒🍶
なまころ
獺祭二割三部よりも更に味の濃い、甘味もしっかりした味わい。以前飲んだ物とは製造番号が違い、ちょっと味が違う気がするのだが、1ヶ月経ったせいもあり比較は困難…。
なまころ
米の旨味と甘味、酸味のバランスが秀逸で、奥行きを感じる味わいはさすが。
何にでも合わせ易いニュートラルな味わいながら、後味に深く米の味を感じ、これぞ旨い酒といった印象。
なまころ
二年熟成させただけあって、紹興酒のような熟成感がある。しかし重さが無く、割と軽く飲めるので、熟成酒初心者が飲むには良いかと思われる。
なまころ
生原酒ながら辛口なお酒。
とはいえ、とんがった辛さではなく、甘さと旨味のバランスが取れているので美味しい。
なまころ
まろやかな味わいながら、やはり昔ながらの日本酒と言った味わい。洗練されないエグみは人を選ぶかも…💦
なまころ
淡麗旨口。
純米吟醸にしてはちょっとエグみを感じるのが残念…。よく言えば昔ながらの味わい。
料理にはなんでも合わせやすい。
なまころ
非常に上品な甘さが印象的。
程良い酸味があるのでより一層甘味が引き立つ感じ。単品で味わっても全然イケる。
女性や日本酒初心者にもオススメ👍
なまころ
水々しい飲み口に続いてしっかりとしたアミノ酸の旨味を感じる。後口にしっかりとした、しかし強すぎない酸味が続くので、旨味が雑味にならず旨味としてしっかりとまとまった印象を受ける。
酒屋でヒラメの昆布締めに合わせる酒と注文したら勧められたのがこの一本。確かに昆布と6日寝かせたヒラメの強烈な旨味に負けず、酒の旨味が調和して、なおかつ酒の酸味で後味残さず一気に喉に追いやる、最高のマリアージュだ。
なまころ
飲み口は非常に水々しくスッキリ。酸味や旨味は控えめで僅かに甘味を残してスッと舌から消えていく。
とても上品で繊細な味わいで、是非とも和食と併せて味わいたい一献だ。
前日の「林」といい、富山はまだまだ隠れた素晴らしい酒蔵がある。また北陸を訪れた際は是非また居酒屋で地酒を堪能したい。
なまころ
上品な旨味と酸味が心地よく、食中酒としてとても良い感じ。
反面、酒のみ単体で飲むと、ちょっと雑味を感じてしまい、微妙な印象､､､
なまころ
飲み口にいきなり強い旨味を感じるも、一気にスッキリと味が引いていき、とてもアッサリとした印象を受ける。濃醇なのに淡麗と言う不思議な酒。
自分が経験不足なのもあるが、似たような味わいの日本酒を飲んだ事が無く、唯一無二な味わいの酒。
雲丹など濃厚な海産物に合いそうな雰囲気。
なまころ
水のエキスを飲んでいるよう。
6号酵母特有の穏やかな味わいが顕著で、もはや日本酒と言うより水を飲んでいるような感覚。
ほんのりとシャインマスカットのような上品な酸味と甘味を感じる。
例えは悪いが、「桃の天然水」をメチャクチャ上品にしたような味わい。しかもアルコール感を全く感じさせない。
恐らく目隠ししてこれを飲んで、日本酒と言い当てられる人は少ないのでは❓
完成された酒の一つ。
なまころ
発酵タンクで一切分離装置を使わずに日本酒を分離させた独自技術の酒。その為、酒の中にうっすらと澱が漂っている。
飲み口に桃を思わせる甘味と柑橘類系の酸味が広がり、口の中で旨味が広がった後に上品な酸味を残しつつスーッと消えていく。
風の森はフレッシュで若々しい酒の印象だったが、これはそれから大人になったような印象を受ける。
非常に完成度が高く、新政No.6などと同じく日本酒の枠を突破して、何か別の酒になったかのような気さえする。
なまころ
名前とラベルが気に入り買った一本。
HPを確認すると
ミラノ酒チャレンジ 2019年 純米部門 金賞受賞／デザインプラチナ賞受賞
2019 Topawards Asia 受賞
とあり、味でもデザインでも国際的に評価されているらしい。
飲んだ瞬間木の香りが口いっぱいに広がり、日本酒と言うよりウィスキーを飲んでいるような印象を受ける。
この日本酒とウィスキーのハーフ＆ハーフのような味わいは、名前の「人」と「木」のような本来異なるものの融合を表現しているのかな、と感じた。
ただし一般的な日本酒の味わいから大きく外れた味なので、好みは大きく分かれると思われる。
個人的には、時々飲むのはアリだが、毎週飲むのは遠慮したいかな。。。
なまころ
生酛由来の繊細な酸味がまずやってきて、旨味と甘味が口いっぱいに広がる。後味にややライチのような香りを残して、スッと爽やかに消える。
仙禽ならではの味わいを楽しめる一献。