まめうめ
果実のような甘さとすっきりした後味。
煮物や焼き物など、オールマイティーな食中酒。スルスル飲めてしまう。
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まめうめ
兵庫県特A地区産山田錦を35%精米、−5℃で貯蔵し、1〜2年間氷温熟成させた純米大吟醸。さらに、1年寝かせて、年始ということで口開けしました。2000円代とは思えない透き通った香り、上品で柔らかな味わい。りんごのようなパイナップルのような甘さも感じます。
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精米歩合45の大吟醸。キレがあって飲み飽きしない上品な食中酒。ぬるめの燗にした方が心地よいです。取り寄せした仙台せり鍋といただきました。
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無濾過生原酒と言っても、度数低めでパイナップルのような、柑橘🍋っぽい感じで飲みやすい。セロリとりんごのマリネ、大根の煮物などにあわせて。
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中伊豆産山田錦を使用した純米酒生原酒。
新酒らしいフレッシュなメロンような甘みあり、後味はドライでキレが良い。冷やがおすすめのよう。お燗にしても、ぬるめが良さそう。
まめうめ
通りすがりの酒屋さんで勧められた冬季数量限定品。
開封時注意⚠️炭酸ガス含みます。
甘すぎず、アタック強め、フレッシュなにごり酒。中華や揚げ物にも合いそう。
お燗もおすすめのようなので、泡が落ち着いたら試してみたい。⇨あたためたらふくよかに変化
まめうめ
岡山県産雄町100%。等級の検査を受けていない等外米で醸しているため、特定名称酒にならず、清酒となっている。
百楽門を鏡文字にして、通称「裏・百楽門」、「裏・冴」と呼ばれているらしい。味わいは、雄町特有の旨味はあってキレがある。お燗にしてみたら、ふくよかになるかと思ったら、余韻は残らず。時間をおいて。ぬるめになったら少し香ばしい感じ。
まめうめ
ラベルもコピーも個性的で目を惹く、
おまちの変化を楽しめそうな、初めて出会う銘柄。岡山県産のおまちを静岡酵母で静岡吟醸造り。メロンのような、枇杷のような果実の甘みがあって、優しい口当たり。
まめうめ
地産地消を掲げるイタリアンにて、千葉県産米使用千葉県内限定酒。すっきりした酸味で千葉県産の鰻によくあいました。
近くに来たにも関わらず、寒菊銘醸に行っても日本酒は買えないかも聞いて断念。
まめうめ
ネーミングとラベルでジャケ買い。とろっとした旨味に少しハーブっぽい苦味もあり。
透明感というか酸味はおさえめで、穏やかな印象。
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菊姫好きにはたまらない、金沢のおでんの名店。ひやおろしから関東ではお目にかかれないライナップ。おでん以外にも食べたいものたくさんある。また来ないと！
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久しぶりの家飲み日本酒は、菊水酒造の新商品、しぼりたて純米生原酒。菊水ふなぐちは50年を超えるロングセラーだが、ありそうでなかった純米酒のアルミ缶。はじめはガツンと来るけれど、料理には調和して、バランスがよい。あっという間に一缶あけてしまう。ここでやめておけば、適量かな。
中華料理とのペアリング推しらしい。餃子にも合いそう。
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八戸三社大祭からの、陸奥八仙IRARIBI。
「漁師さんの食中酒」というイメージで作られただけあって、ほたて、ひらめの昆布締め、ほやなど、ねっとりした魚介類との相性が抜群で、
ついつい飲み過ぎてしまう口当たりでした。
まめうめ
麹感漂うおだやかな泡。パイナップルのような桃のような。何にあわせたら良いかなと考えてしまう。何かベストマッチがありそう。
まめうめ
久しぶりに家飲み日本酒。先日、成田の鍋店売店で試飲してゲットした季節限定酒。抜栓したてはシュワシュワ。キレはあるが、軽めではなく、澱があり、味わいは少し甘みもあり、酸味もあり、複雑な感じでしたが、白身の刺身✖️塩✖️オリーブオイルによくあいました。
まめうめ
自社田栽培「一穂積」と「百田」純米酒缶飲みくらべ。一穂積は秋田のお酒と思えないような
淡麗。お母さんの越淡麗の遺伝子強め？
一方、百田は両親ともに山田錦という華やかなで香り主張系。同じブランドでもまったく近くタイプ。
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石川県の新しい酒造好適米「百万石乃白」と金沢酵母を使用。タッチが優しく、後味スッキリ。甘酢がきいた太巻き寿司に合う。
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旅する日本酒ペアリング～世界の料理と久保田。久保田だけの複数銘柄に立ち向かうのは、初めての経験。指定のペアリング以外にあわせても楽しい。
まめうめ
近所の酒屋にて、春らしいラベルに惹かれて。檸檬のような酸味があるお酒と書いてあるけれど、どちらかというと麹由来の香ばしい甘みとフレッシュ感があり、余韻はあまりない。日本酒になじみのないフレッシャーズにおすすめしたい。
まめうめ
濃厚なヨーグルト50%、純米大吟醸でブレンドしたリッチなリキュール。
ロックでも炭酸割りでも。飲み過ぎ注意。
完熟いちご🍓とカマンベールチーズ、セルバチコのサラダにあわせてgood。