まめうめ
松尾自慢Re:make_。以前、松尾のイタリアン、で飲んで以来、近所の酒屋さんで度々リピート。和洋問わず万能な食中酒。
コスパよく懐に優しい。
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6号酵母、7号酵母飲み比べ。6号酵母はトロピカルフルーツような甘み、余韻長め。
7号酵母は酸がたっていて、スッキリとしたドライな味わい。料理にはこちらの方が合わせやすいかも。
まめうめ
爽やかなマスカットの香り。冷やしてグラスで飲みたいタイプ。開封して時間がたってますが、フルーティーな旨味が広がり、後味はスッキリ。夏野菜＋出汁の前菜にあいそう。
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リンゴ酸高生産性酵母仕込み。香りと酸味はフレッシュな🍎、お米の由来の甘み。使用しているお米はまっしぐら。ワイングラスでスルスル飲めてしまうタイプ。
精米歩合：60％日本酒度：-10
まめうめ
やまとだましい
ラベルは🌸に筆文字に古風な見た目。
乳酸発酵由来の酸が、ミルキーな甘味と調和して旨みが引き立っている。
そのまま飲んでも、料理にあわせても、寄り添ってくれるふくよかなタイプ🙆♀️
まめうめ
日本酒は飲んでましたが、久しぶりの投稿。
夏酒としてリーズナブルな活性にごり。
やや吟醸香もあるが、スッキリしていて、飲みやすい。但し、料理のベストマッチが悩ましい🤨
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春ラベル。華やかで穏やかな香り。キレがあり、かつおのたたきに合いました。お燗はおすすめしてないようですが、燗冷ましは👌でした。
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春の訪れを感じるピンクラベル。待ち望んでいた事が実現する瞬間に広げる翼が表現されているようです。山形県の食用ブランド米はえぬきを100%使用。ぴちぴちしたガス感にお米の旨み。お刺身やお寿司がおすすめとのことですが、🍓とカマンベールチーズにあわせたら、果実の甘酸っぱさが増したよう。
まめうめ
富士山の日の今朝搾った特別なお酒を酒屋さんが蔵に取りにいったそう。
開けたてはフレッシュな甘み、後味はシャープ。度数強めなのでちびちびと。お燗にしても👌。いか刺にあわせて。
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2017年に京都北山の羽田酒造が立ち上げた新しいブランドとか。🌾も酵母も京都産。
冷でもお燗にしても旨味もあり辛口で飲みやすい。飲み過ぎ注意⚠️
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広島県産八反錦100%。パイナップルのようなトロピカルな甘み。アルコール17度とパンチがあるキレ。飲みやすいけれど、飲みごたえがある。
Koeigiku清海 Sukai
まめうめ
爽やかな印象のラベル、ネーミングのイメージに合った、フレッシュな果実の味わいとスッキリした後味。白身魚のカルパッチョなどに合わせたい。
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果実のような甘さとすっきりした後味。
煮物や焼き物など、オールマイティーな食中酒。スルスル飲めてしまう。
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兵庫県特A地区産山田錦を35%精米、−5℃で貯蔵し、1〜2年間氷温熟成させた純米大吟醸。さらに、1年寝かせて、年始ということで口開けしました。2000円代とは思えない透き通った香り、上品で柔らかな味わい。りんごのようなパイナップルのような甘さも感じます。
まめうめ
精米歩合45の大吟醸。キレがあって飲み飽きしない上品な食中酒。ぬるめの燗にした方が心地よいです。取り寄せした仙台せり鍋といただきました。
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無濾過生原酒と言っても、度数低めでパイナップルのような、柑橘🍋っぽい感じで飲みやすい。セロリとりんごのマリネ、大根の煮物などにあわせて。
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中伊豆産山田錦を使用した純米酒生原酒。
新酒らしいフレッシュなメロンような甘みあり、後味はドライでキレが良い。冷やがおすすめのよう。お燗にしても、ぬるめが良さそう。
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通りすがりの酒屋さんで勧められた冬季数量限定品。
開封時注意⚠️炭酸ガス含みます。
甘すぎず、アタック強め、フレッシュなにごり酒。中華や揚げ物にも合いそう。
お燗もおすすめのようなので、泡が落ち着いたら試してみたい。⇨あたためたらふくよかに変化
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岡山県産雄町100%。等級の検査を受けていない等外米で醸しているため、特定名称酒にならず、清酒となっている。
百楽門を鏡文字にして、通称「裏・百楽門」、「裏・冴」と呼ばれているらしい。味わいは、雄町特有の旨味はあってキレがある。お燗にしてみたら、ふくよかになるかと思ったら、余韻は残らず。時間をおいて。ぬるめになったら少し香ばしい感じ。
まめうめ
ラベルもコピーも個性的で目を惹く、
おまちの変化を楽しめそうな、初めて出会う銘柄。岡山県産のおまちを静岡酵母で静岡吟醸造り。メロンのような、枇杷のような果実の甘みがあって、優しい口当たり。