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日本魂Yamato Damashii
时间轴
日本酒ジェントルマン
紹興酒のような味わい。ただ酸味はほぼなくカラメルのような香りと水酛のクセが強い。
a79yrod
ウイスキーの明石に使うオーク樽で熟成、酸味とコクあり、香りはアモンティリャード、紹興酒。
「やまとだましい 純米 水酛スペシャルII フレンチオーク樽貯蔵 白麹を一部使用してクエン酸を引き出した「水酛スペシャルII」を火入れし、フレンチオーク樽に詰めて二年間熟成させました」
ねむち
兵庫県、明石市。江井ヶ嶋酒造株式会社。
「日本魂 純米 無濾過生原酒 水酛甘露 無添加」
カラダに変態が足りない…💦
ってことで…
へんたぁぁぁい、チャ〜ジッ‼️⚡️
日本酒度−53、酸度4.3の水酛仕込み。
杜氏さんはみむろ杉の元杜氏だったから、菩提酛仕込みと言ってもいい、安定の変態酒の日本魂でございます🍶
冷酒にて頂く。
色はクリアながらしっかりめの黄色。
上立ち香は、焦げたカラメル様の香りと、穀物系の香りが混じる。
トロリと粘度がある口当たり。
味わいは、含み香にもカラメルっぽさがあって、濃厚な濃縮された蜜のような甘味から、酸味が加わって濃厚な甘酸っぱさになる。
いや〜、デザートワインとか貴腐ワインに近い感じで、立派な変態酒です🤣
変態酒って言われて嫌がる蔵がありますが、こちらは逆によろこぶ蔵です🤣
■原材料名:米（兵庫県産）、米麹（兵庫県産米）
■精米歩合:70%
■アルコール分:16度
シロタマ
「変態」が5回も出てきて味のレビューが頭に入ってきませんでした（笑）
bouken
ねむちさん こんばんは🌃
へんたぁぁぁい、チャ〜ジッ‼️⚡️て🤣🤣🤣
このレビュー見てると、とても(見習い)とは思えません🤣
まつちよ
ねむちさんこんばんは🍶
カラメル風味の甘酸美味しそうですね🤤
これを1本買われたとはさすがです😂
それにしても日本魂の杜氏が元みむろ杉の杜氏とは知りませんでした🙄
マル
でた！ヘンタイジャー🤣
とんでもないスペックですね😆
でも食前酒や食後酒には良さそうですね！
さすがはねむちさん😊
ねむち
シロタマさん、こんにちは☀変態に反応してしまうってことは、興味&素質アリですね😁一度、変態チャージしてみて下さい⚡️癖になると変態が不足すると叫びたくなりますよ🤣味のレビューお願いします🙏
ねむち
boukenさん、こんにちは☀日本魂は造り手の方々を知ってるので、ちゃんと変態酒アピールしないと申し訳ないと思い、変態、変態って書いてます🤣これからもまだまだ(見習い)です😁
ねむち
まつちよさん、こんにちは☀試飲して変態すぎて、すぐ購入に決めましたよ😋杜氏さんはみむろ杉で14年ほど杜氏をされてた方です😊この蔵でウィスキーの責任者もされてて、日本酒も樽で寝かせがちらしいです🤣
ねむち
マルさん、ヘンタイジャーって…🤣戦隊モノとしてはメンバーが足りないので、マルさんもどうぞ😁プロフィールに、変態酒愛好会メンバー🫶と記入するだけで、変態酒を守るヘンタイジャーになれますよ🤣
しんしんSY
グラスに注いだ瞬間、生成り
少しにしておきましょう
生酛の酸味がかなり濃い
これもちょっと苦手でした
四合瓶残り少なかったので全部入れましたが少なくて良かった良かった
蘊蓄
原料米 兵庫県産日本晴
(扁平精米)
精米歩合 70%
使用酵母 リンゴ酸高生産性酵母№28
アルコール度数 16%
日本酒度 ➖4.8
bouken
和酒フェスにて購入。酒度-53、酸度4.3と蔵自ら変態酒と豪語するお酒😁
香りが熟した酢みたいで既に日本酒じゃないんよ🤣
でも飲むと酸味纏った濃厚な甘味が押し寄せてくる。ややクセ強だけど。
家で飲むと変態酒度めちゃ高いわ🤣
ソーダ割りしても美味しい😋
改めて飲むと水酛スペシャルⅡあたりがちょうど良い気がする🙄
ジェイ&ノビィ
boukenさん、こんにちは😃
オリンピック日本選手団に飲んでいただきたいような名前😄でも変態酒🍶じゃ国がダメかな😅イヤ！クセ強の方がメダル🏅取れるかもー😆
ヤスベェ
boukenさん、こんばんは😀
遠くで蔵の方との様子を拝見していましたが、しっかりクセ強に馴染んでいるboukenさんがカッコ良かったです😀
ポンちゃん
boukenさん、こんにちは🐦
散々やん🤣って改めて見ると、これ試飲じゃなくてちゃんと買って飲まれてるんですね🤣boukenさんの変態酒愛を再確認出来ました🤣
bouken
ジェイ&ノビィさん こんばんは🌃
確かに！日本代表にピッタリな名前ですね🇯🇵
クセ強にハマってベロベロなってメダル🏅逃しても困りますけどね😅
bouken
ヤスベェさん こんばんは🌃
クセ強に馴染んでるって🤣あの時は酔って表情がヤバいので見られてたの恥ずかしいです🫣
bouken
ポンちゃん こんばんは😃
ここだけの話、和酒フェスで購入するお酒は最初からこのお酒狙いでした😅
かなり甘口だけどクセが甘味を上回ってる気がしました🤣
ねむち
第8回和酒フェス@大阪ベイタワー⑩
口上の潔さと個性的な味にホレた変態酒ブース【日本魂】。
顔を見せたら「おーっ！うぇ〜ぃ！」って感じで、覚えててくれた石田さん、ありがとう🙏
今回は、いきなりド変態から？順番に変態になっていくか？って、聞かれて笑った🤣
【日本魂 カラクチセブン】
濃厚な酸味と旨味。あと味スッキリでキレある辛口。
【日本魂 みずもと仕込み】
酸味がアピール強目だけど旨い。ちょっと変態でてきますが、職質かけられても大丈夫って🤣
【日本魂 水酛スペシャルⅡ】
お酒も歩み寄りが大切らしく、以前にやり過ぎって言ったから控え目にしたらしい。酸味しっかり甘酸っぱくて旨い。
【日本魂 水酛甘露】
色が明らかに黄色。濃厚な甘味でまさに甘露。ちょっとソーダ足しても旨いみたい。春をイメージした桜ラベル。
【日本魂 水酛スペシャルⅡ フレンチオーク樽貯蔵】
以前飲んだあかしの瓶に入った第3弾。
隙があれば樽に入れる会社で、日本酒の入ってた樽もウィスキーにも使うらしい。
色がスゴい。2年半熟成で、逮捕レベルのクセ強酒。これソーダで割りたいくらい。
第2弾は甘露を入れてて完売。
ひるぺこ
ねむちさん、こんばんは。イベントで顔覚えてもらってるってホンマ凄い😆ねむちゃんのコミュニケーション能力を見習いたい！日本魂飲みたいのよ、この前も杉本さんで飲めへんかって、また行かなあかん💨
ねむち
ひるぺこさん、こんにちは☀飲むだけじゃなくて、ちょこっと蔵情報を調べてからお話するので、覚えててくれたのかも😁アピールしつつ、何回も参加してたら覚えられますよ🤣日本魂は面白いので是非飲んで下さい！
ことり
ねむちさん、こんばんは😊
栃木で見かけない銘柄ですが面白そうなお酒ですね😚また、お二人の仲の良さが見て取れるお写真で😉雰囲気で予想すると…猫ちゃんがねむちさんで、スマイル君がboukenさんｶｼﾗ🤭
ねむち
ことりさん、こんばんは🌛boukenさん地元のザ・変態蔵です😁蔵人さんと変態酒仲間になりました🤣どっちが誰か…正解です💡これは終了間際で、加工してない写真では二人ヘベレケ顔で見せれないです🤣
くっちょ
和酒フェスで。
酸味結構あるやつ、おいしい
bouken
第8回和酒フェス＠大阪ベイタワー ⑩
自ら変態酒と豪語する全量水酛の江井ヶ嶋酒造さんの日本魂
ねむちさんの顔見たら、おーっ！って蔵人さんがリアクションしてた🤣
お酒の並びが左から順番に右へ行くほど変態度高くなってるそう😁
飲んだのは
●カラクチセブン
辛口だけど、そこまででもなく飲みやすい部類。
味のボリュームと旨味がしっかり
●みずもと仕込み
十分個性的だけど、普通に美味しい。
まだまだ変態度低め
●水酛スペシャルII
写真撮り忘れ💦切れてるけど端に少し写ってるはず
今回から白麹に加え多酸酵母使用、で扁平精米。前より甘酸っぱくて更に美味しくなってる気がした。
●水酛甘露
去年は持ってきてなかったはず。濃厚な甘さで名前の通り甘露のようなトロみ感じる甘味。
ねむちさん共々コチラは購入しました😁
●水酛スペシャルⅡフレンチオーク樽貯蔵
2年半オーク樽貯蔵したもの。熟成感と樽香が合わさってかなりのクセ強🤣これは無理かも🤣
オーク樽以外は無濾過生原酒
終了間際に購入したお酒持って蔵人さんと杜氏さんとねむちさんと自分の4人で写真撮ってたみたいだけどほぼ憶えてない😅
ゆーへー
boukenさん おはようございます☀︎
何故か日本魂を見るとねむちさんと、大宗の大将が思い浮かぶの僕だけでしょうか？
蔵人さんのリアクションリアルで笑ってしまいました。
さすがは変態酒を愛する男たち👍
bouken
ゆーへーさん おはようございます☀
あー、確かに2人の顔が浮かぶのは分からんでもないです🤣
変態酒言うけど甘露や水酛スペシャルⅡは普通に美味しいので大宗で買ってあげてください🤗
nagonii
ラベル買い
didi
みずもと仕込み
didi
カラクチセブン
didi
水酛甘露
くっちょ
あまったるい感じの甘口
おいしい、すきなやつ
買いたかったけど売り切れてた…
りょうすけ
米の旨味すごい！
外飲みでラベルが見られないのは残念だけど、これは美味い！
Yamato Damashii純米無濾過生原酒 水酛仕込み
たけさん
#家飲み
水酛といえば、花巴のどぎついやつぐらいしか飲んだことがなかったんやけど、江井ヶ嶋酒造が作るとなんともバランスの良い味に！
もちろん水酛やからしっかり酸と旨味があるんやけど、味が濃すぎず、チーズはもちろん！ぬたとかどて焼きとかでも合うんちゃうかな。
料理に合わせやすい水酛みたいな。
これはリピートするやつやなー。どこで買ったんか忘れたけど笑