dama
軽快タイプ&フルーティータイプ
原料米：夢一献、山田錦
精米歩合：55% 酵母：秋田今野株
アルコール度：16% 日本酒度：+2.0
酸度：1.6
酒屋さんで見つけたので購入🍶
微炭酸で酸味と甘味とあと少しの苦味のバランスの良いお酒、香りはマスカットの様なさわやかでフレッシュ感がある、開封後に僅かな苦味がグレープフルーツ様な味にも感じました。
燗にしたらバナナの様な香りがして柔らかな口当たりに、燗より冷やして呑みたいお酒です。
美味しい日本酒に出会えて感謝😊
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dama
旨口タイプ 原料米：長野県産ひとごこち
精米歩合：59% 使用酵母：協会7号酵母
アルコール度15度 日本酒度：-2 酸度：1.8
濃醇甘口と濃醇辛口の間
口に含むと広がる甘味と穏やかな酸味が調和した軽快な呑み口
開けたては甘味を感じるけど、時間が経つと辛味が勝ちキリッとした呑み口に変化
軽くバナナの様な吟醸香と乳酸独特なヨーグルトの様な味わい
モツァレラチーズ、グラタンなどホワイトソースとチーズを乗せた料理に合いそう🍶
dama
熟成タイプ 原料米：山恵錦 3年熟成
精米歩合：60% 日本酒度：+15 酸度2.0
淡麗辛口と濃醇辛口の間
初めて飲んだ熟成酒、3年熟成しただけあって薄い紹興酒の様なジャスミンやナッツの様な香りで辛口
燗にしたら香りが柔らかくなり呑みやすく旨みが強くなる感じ
燻製チーズが良く合いました。熟成した生ハムやサラミなんか合うかも
あとこの香りはレバニラと合わせたい味でした。
美味しい日本酒に出会えて感謝です😊
dama
軽快タイプ 原料米：信交酒545(山恵錦)
精米歩合：59% アルコール度：16度
日本酒度：＋6 淡麗辛口
超辛口でキリッとした呑み口です。
バナナのような香で甘くなく、後に黒糖の様な香りがあります。
以前の金蘭黒部に近い味
合う料理は冷やして、白身魚の刺身やカルパッチョが合うかな〜🍶
美味しい日本酒が呑めて感謝😊
dama
軽快タイプ>フルーティタイプ
使用米：兵庫県産山田錦60% 精米歩合：60%
辛口でスッキリした味わいで奥に微かにパイン🍍の様な香り、精米が進むともっとフルーティーになるのかな❓
キリッとした辛口だから白身魚の刺身のマスキング(中和)を意識した食べ物があうかも
燗にしたら辛味が抑えてられて飲みやすくなりました🍶
美味しい日本酒に出会えて感謝😊
dama
冷：フルーティー、燗：旨口
原料米：長野県産ひとごこち 精米歩合：59%
アルコール分15% 製造年月：R5,12月
爽やかなメロン🍈の様なフルーティーな香りでいて奥にナッツの様な香り、軽く甘味があるがドライな口当たりでキレがあるのでワイングラスで飲みたい日本酒🍶(2日目以降マスカットのような香)
合わせたい料理はメロンの香りを意識して生ハムを使った前菜もの(相乗効果)、調和を意識してフルーツトマト🍅を使ったカプレーゼなんかも良いかも
ぼんじり(塩焼き)のほのかな甘味を合わせて脂っぽい口の中をウォシュして中和を意識した飲み方もオススメ🐓
燗にしたらメロン🍈の香りを残しつつ、ピーナッツバター🥜の様なナッツの香りが引き出される、それでいて爽やかに飲めるお酒
同じ土の香りのきんぴらごぼうと合わせたら良く合いました、牛肉と牛蒡の煮込みなんかも良く合うかも
美味しい日本酒🍶に会えて感謝😊
dama
熟成よりの旨口タイプ
精米歩合91% 使用米：長野県産米、米麹
アルコール度15度 日本酒度+2.0前後 酸度2.2度
濃醇辛口
製造年月23,3月 出荷年月23,11月
お試しで購入した1号瓶
爽やかな酸味と乳酸っぽい味わいにしっかりしたお米に旨み、薄い琥珀色
冷やだとパルミジャーノの様なハード系チーズ🧀、焼き鳥のレバー(タレ)、味噌味の鍋、きゅうりのたまり漬け🥒などしっりした味の料理に合う
熱燗は飛び切り燗🍶にして酸味が飛んでさっぱりした味わいに
初めての低精米のお酒でしっかりした味わいで美味しかったです。
dama
軽快タイプ 米：長野県産美山錦、兵庫県産山田錦
精米歩合：55% アルコール度：12%
酵母：7号系自社株酵母
辛口ですっと飲みやすい味
どんな料理でも合いそうな
dama
フルーティータイプ 精米歩合60%
おでんに合わせて🍢旨口タイプと思って購入したらまさかのフルーティー
微炭酸でイチゴやキウイの様な吟醸香で後から洋梨の様な香りに変わっていきます。それでいて奥に米の旨みがあって呑みやすい🍶
冷酒ならチーズなど旨みの同調がいいかも
温めると辛味、旨味、甘味も増して旨口タイプに
カツオのたたきなどマスキングを意識して中和で合わせてもいいかも
おでんには温めた方が合居ました。
dama
旨口タイプ 精米歩合60%
お米の旨み、控えめな熟したバナナの様な吟醸香
冷やでも辛口で温めると辛口が強くなる。
ブリやメバチマグロのお刺身やネギトロの中和(マスキング)としてもおすすめ
dama
フルーティータイプ 精米歩合55%
使用米 長野県大町市産 山恵錦100%
アルコール度14度 日本酒度-23 酸度3.0 超濃醇甘口
酵母 長野R酵母
りんごの酵母で作ったお酒
酸味が強く微炭酸に感じられる爽やかさ
青リンゴのような甘味と酸味、青いバナナの様な若い香りがする。
温めると甘味が弱まり、日本酒の辛味が強くなる。
温めるより冷たい方がおすすめかも
合う料理はアボガドを使った料理、春らしく竹の子料理、ふき味噌(甘味を合わせて)、木の芽なんかも合うかも
揚げ物(天ぷらやチキンカツ)味の補完
dama
旨口タイプ 使用米ひとごこち100%
精米歩合59% アルコール度16度
日本酒度5 酸度2.0 濃醇辛口 アミノ酸1.6
酵母 協会701号
微炭酸で乳酸香 軽くバナナの若い香りで米の旨みも感じられキリッと辛口
冷やだとチーズや味噌に合いそう
温めると米の旨みが増してキリッ辛さがまして、
手羽先の甘辛煮、すき焼きに合いそう🍶
北安大國純米吟醸無濾過生原酒
dama
軽快タイプ 精米歩合55% 微炭酸でジューシーな味わい、甘口だけどきれがある、軽くバナナの様な吟醸香
dama
原料米ひとごこち 精米歩合49% フルーティータイプ
飲み口は微炭酸で飲みやすく、洋梨の様な味わい
冷やしてのむのがおすすめ