BacchusNY
我在鱼类部，或者说在零食部看到了新鲜的火腿，于是就做了我最喜欢的 yubiki（煮火腿）。我把它和我最喜欢的清酒 Tazake 搭配在一起。打开酒瓶，一股清爽的吟酿香气扑面而来。它能刺激食欲。入口后，甜味和鲜味弥漫开来，很快又被宜人的酸味冲淡。我们通常先吃蔬菜，但今晚我们先吃了梅子酱鳗鱼。没有理由不搭配它！清酒的甜味增加了，但隐藏在甜味背后的酸味却让人回味无穷。火腿、芥末和盐也非常美味。当火腿被烤熟时，火腿的咸味带出了清酒的苦味，但我本不喜欢的苦味却也令人愉悦。很有意思！搭配的梅子酱不太合适，于是我在火腿上抹了一些自制的腌梅子。梭子蟹上浓郁的咸味和酸味为清酒增色不少！
西兰花极光酱使清酒更加清淡。我在想，这苦味是不是有点过了。没有理由不搭配烤 Kampachi Kama（鱼糕）。米酒让人无法抗拒！
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