SIM3393
アルコール度数15％の夏酒なのですが、約半年寝かせました。まろやかになって、これはまたじっくりと美味しい。
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
注册日期
签到
239最喜欢的品牌
0最多签到的地点
时间轴
SIM3393
続けて、またにごり酒。正月らしい。
甘くなくて旨い。
先日、青梅の澤乃井で買ってきた。
飲み干すまであっという間😀
SIM3393
炭酸封入のにごり酒
開栓で吹き出します
お。甘くない。良い良い😁
2023年の最初のお酒、最初の食事
SIM3393
2022年最後の酒
料理に普通に合う
SIM3393
澤乃井の生酛純米酒
生酛だけど澤乃井らしくスッキリしたお味😊
SIM3393
一番美味しいカップ酒😄
SIM3393
三重の友人が伊勢海老を送ってくれました。しゃぶしゃぶにして、頭と殻で味噌汁。定番ですがシンプルで美味しい。合わせる食事は、炊き立てご飯を鯵の混ぜご飯。途中でダシ汁で茶漬けに。合わせるお酒は、三重の銘酒、作。もう言う事なし。
宅急便のお兄さんが急いで渡す。常温で軽い。「生物」って書いてある。なんかガサゴソ音がしている。ひよこ？何？？？なんという不気味さ！お兄さんも気持ち悪るそうに。。。勇気を出して開梱！伊勢海老だ！裏蓋にはホッカイロ！？伊勢海老は20〜23℃が適温なのだそうです。知らなかった。サプライズなプレゼント！仕方が無いので、リビングで暖房を付けっぱなし。一晩中、ガサゴソ、ガサゴソ。不気味な夜。。。
SIM3393
初飲み、赤判。生酛の様な香りと味。まろやかな旨味。低温から室温まで変わる味わいを楽しめました。
仕事納めの28日、今年を振り返りながら肴を用意。
ササミ、色々な調理をしたなぁ。と、削ぎ切り甘辛焼き。
レバー、いつも美味しい山椒煮。ちょっと手間がかかる。
サーモン、低温調理ではなく、今日はムニエル。万能のグリビッシュソースで。
茄子、みんな大好き揚げ茄子の煮浸し。
豚ロース、年末年始は煮豚です。
ケール、苦味がフレンチドレッシングで旨々に変身。
SIM3393
旨い。強すぎない酸味と広がるまろやかな旨味。余韻もたっぷり。
SIM3393
スタートが遅くなった今日は、
先日飲み切れなかった霧筑波を飲み干す。
肴は、栃尾の油揚げ。
納豆やネギ、明太子を挟んで焼くのも好きですが、
素直に焼き上げて、たっぷりのネギ、鰹節に生醤油。
途中から山椒も振りかけて。
伝統の日本酒には、もうこれで充分。
SIM3393
この日の締めは雄町の霧筑波。
うちのは雄町らしくないよ。
と言われても買ってきたこのお酒。
確かにそうですね。
クラシカルな丁寧な味は、飲み飽きません。清酒です。
どの酒造米でもこの方向性は変わらないのでしょう。
瓶詰めして寝かして、まろやかを狙うというのではなく、
ちょうどよく今美味しく飲める。
春先ならトンガっていたのでしょうか？
SIM3393
「品目 清酒」とありますが、精米歩合49%の純米。
純米大吟醸の生酒ですね。
うーん。スッキリした酸味と甘み。吟醸感。
続けて飲みたくなる旨い酒。
SIM3393
気の合う友人と、いつもの如く家飲みです。
福島旅行のお土産にと、山廃の末廣。
さぁ、冷やして飲みましょう😀
うん。スッキリと旨い。北のお酒ですね。
色々な料理に合いますね。
定番料理が良いかと。
牡蠣、お浸し、酒蒸し、チーズ、自家製干し柿。。。
書いてみると最近マンネリ化していないか？
でも、これが美味しいからなぁ。。。
SIM3393
満腹になり、クラッシックなお酒を、と取り出した浦里。
五百万石で作り、生酒で貯蔵したトラディショナルなお酒。
先日、筑波山に行った帰りに立ち寄りお話を伺いつつ購入。
どストレートな日本酒です。年季が入った綺麗な日本酒。
ほとんどが地場のお酒屋さんに卸しているとか。
うーん。これがあっての、新しいお酒。
どうか作り続けてください。
SIM3393
那須の地酒屋さんで購入
なすひかり、と地場の酒造米。
酸味のある新しいお酒。
フレッシュが魅力な九尾も、
ちょっと寝かせるとまろやかになって
個人的には旨み増しです。
この日は、家でお寿司作り。
幼児も食べれる食材も用意して。
和牛のステーキ、オクラの胡麻和え、
かぼちゃの煮付け、蒸し牡蠣、田舎煮、などなど。
お腹いっぱいでも酒は別腹。
SIM3393
先日の南アルプス山行の帰り買った山梨のお酒。
料理を引き立てる、とラベルに。
なるほど、合うではなく、引き立てる。
単独で旨い華やかなお酒。
冷えたままが良いですね。
今日の料理は、和食系の薄味。
うん。引き立てくれました😄
SIM3393
家の保冷庫で熟成させた南部美人
取り出してから、あ、アルコール15%！
これは直ぐに飲むべき酒だったか？
半年も。。。開栓、飲む。
お？これはこれで、柔らかくなっているぞ。
旨いのだが、そもそもが、冷蔵瓶貯蔵の一回火入れ。
反省します。これは、春先に飲むべく出されたお酒でしたね。
延命させただけだった。。。
SIM3393
九州からやってきた友人の手土産
万齢 薄にごり 無濾過生原酒
初飲みのお酒。
これまた、飲めちゃうお酒ですね。旨い旨い。
料理を置いて飲んでしまう。。。
ほんのりにごり酒。
SIM3393
久しぶりに会う友人と家飲み
またまた賀儀屋を頂く。
乾杯にピッタリな新しいお酒。
あっという間に無くなりました。
合わせたのは、鰹の土佐作り、ほうれん草の白和え、マグロと分葱のぬた、松茸の土瓶蒸し、アサリの酒蒸し、などなど定番の肴。。。