まるわ
たまには贅沢してホタテの刺身。わさびが利く。
あわせるのは宮城栗原市の萩野鶴で有名な蔵の酒、日輪田のきもと雄町。
日輪田、京都の飲み屋で初めて飲んだ銘柄だが、どういうコンセプトで造られているか細かいところはわからないが燗が映える。
萩野鶴は綺麗にまとまった飲みやすい酒だが日輪田は骨格のはっきりした呑ませる酒。
甘ーい、ホタテ刺しがまた旨い。
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まるわ
一度グリルを使ったら洗うのが面倒なので暫く使い倒す。
ということで、鰯の一夜干し。脂ののった寒鰤と相性が良いのはもちろん、安っすい青魚との組み合わせも破壊力抜群。
宗玄。
重厚感あふれる旨味と苦味があるにも関わらず
この飲みやすさは優しい甘さがあるからだろう。
焼きすぎた硬い鰯でチビチビと。酒を楽しむ。
まるわ
ししゃもに残り物のおでん。
なんだかなー。
熱燗が沁みる。
何も考えずひとこころに酒を飲むならこれでよい。
ぼーっと一献。
名酒は美味しくて旨い。
まるわ
お酒は温めの燗がいい、肴はあぶったイカでいい。
旨い酒なら肴はなんでも良いと昔から言われている。
温やっこで大好きな春霞を燗酒で。私の野暮な感想はいらないですね。
地元向けの酒だからか、特約店向けの酒よりも旨味に寄せてる気がする。旨味に仄かな甘さと酸がたまらない。
まるわ
法事で島根に帰ったので島根の酒を沢山仕入れてきた。
温泉の町、温泉津(ゆのつ)の酒、開春。
この蔵の酒は辛い。生酒なのに辛い。
今回は新酒のおりがらみ。
にごりはあまり好きではないが辛口のうすにごりは別。
和食、ポン酢で旨い酒。
これはこれは食中酒。
まるわ
先日、出張で名古屋に立ち寄り買った敷島。まさか、近所の酒屋で売っていたとは!!
敷島。
dancyuの日本酒特集にも載っていたが納得。
旨味よし、酸味よし。
無濾過生原、パワフルな酒質にモダンさがちらり。これは流行るし、旨い。
知多半島の酒、魚にもあうし燗にも良い。
まるわ
年間100本くらい酒を飲んでると思うが
これは旨いなーと痺れるのは年に数回あるかないか。
この酒は旨かった!!
しっかりとした酒造りで有名な黒澤。初めて飲んだがこれは良い。古き良き生酛。
熱燗が旨い。力強い堅さ、辛さ。ガツンと生酛。
せっかくの酒がもったいない。次は湯豆腐にあわせよう。
まるわ
気持ちの良い居酒屋。
従業員がみなテキパキテキパキ。ずっとせわしなく動いている。
法事で島根に帰り電車の乗り換えで
岡山で１杯ひっかける。
まるわ
たまーに飲みたくなる伯楽星。
この酒は唯一無二、良いポジショニング。熱めの燗酒は心地よい酸味と甘さは爽やかささえ感じる。
そして究極の食中酒を名乗るだけあり鍋にぴたり。
ポン酢で春菊、水菜に牡蠣。
モダンな日本酒を熱々で。
寒い冬、金曜の夜に鍋で熱燗。幸せだ。
まるわ
寿司屋で食う刺身も良いが
スーパーで買うどうしようもない刺身もまた旨い。
筋張った鮪、べたつく甘さのイカ、歯ごたえが良すぎるはまち、気持ち生臭いサーモン。
それでも良い、千葉の酒、外房の酒。
黄色いこの酒はまた燗がうまい。ちまたでは刺身に燗酒はあわないと言うらしいが、私は燗酒にあわない肴はないと考えてます。
まるわ
秋田土産の1本。
一白水星の地元向けの酒。
一白水星と比べ少し辛めか。
仄かな甘い香り、優しい甘さは変わらず美味い。秋田は美酒王国というのも納得。
たまーに無性に食べたくなるのが、ししゃも。
頭から食べると頭が良くなるらしいし。沢山食べよう、沢山飲もう。酒が進む。。
まるわ
長野県のお気に入りの一つ
十六代九朗右衛門。
2022BYの無濾過生原。
良い酒だ。気持ちモダンな酸がたち、出汁を思わせる山廃の旨味。
杯がとまらない。
良い酒に良い肴
開けたてもよいが少し寝かせてみたい。
一升瓶で買わなければ。。
まるわ
酒好きを公言してるので、諸々の頂き物は酒が多い。あけたては、なんだかなーと思っていたが暫く放置することも。これも頂き物。
八戸醸造なら自分で買うなら男山だったが、、
結論、この出会いに感謝。
あけたては発泡感がとにかく目立っていたが、寝かしていたらこれは良い。軽やかにクリアにおとなしく燗酒が旨い。涼やかな燗酒と言うのか、まれにみる夏吟醸で燗をつけたら旨かった酒というイメージ。
甘辛酸バランスが良い。ちなみに苦味は全くない。
まるわ
冬はブリと新酒に限る。
近所の商店街でそろう一番の贅沢。
氷見のブリに宗玄の生原。
刺身でもいける厚切りのブリをしゃぶしゃぶで。
石川の酒は骨太、能登の酒なら尚更だが、この酒は生酒だからか気持ち爽やか。
素晴らしい、おいしくて旨い。燗が良い。
昨年も飲んだが、やはり宗玄の新酒はたまらない。
まるわ
高いけど旨い酒、磯自慢。
特別本醸造しか飲んだことがなく最近は高くなりすぎてご無沙汰でしたが、
近所の酒屋でしぼりたて本醸造が売っていて2500円ほどで迷わず購入。
この優しい甘さ磯自慢だ。
華やかな香り、甘さ、微発泡の軽やかさ、
とは一線を画す、これが飲みやすい旨い酒だ。辛口好きも大好きな酒の旨味に甘さ。良い酒だ。正月にあけてちびちび楽しんでいたが、開栓から暫くたち、ぴりりと甘い面白い酒に。開けたても燗ができ美味かったが、今は燗をつけてしっかりと旨いです。
寿梨庵
まるわさん、こんばんは😊
こちらのお酒、家でスタンバってます♪
この時期だけの生詰バージョン、レヴューを拝見して楽しみになってきました❕
まるわ
寿梨庵さん、こんばんは。
万人受けする出来た酒で
流石の磯自慢でした。
うまいですね。
ヒラッチョ
磯自慢の本醸造良いですね👍
この酒を静岡の鹿島屋で厚切りカツオと合わせてハマり、自身の結婚披露宴でも持ち込みました。
しぼりたては、フレッシュでしょうね。
まるわ
ヒラッチョさん、こんにちは。
結婚式に日本酒持ち込みとは流石ヒラッチョさんです。
カツオに磯自慢とは贅沢ですね。
静岡の居酒屋は行ったことがなく
カツオや鮪を静岡酒でやるのはたまらんでしょうね。
ヒラッチョ
まるわさん、
それまでは磯自慢は少し甘めに感じていて舌に合っていなかったのですが、
厚切りカツオの旨みを包んで爽やかにキレる磯自慢を体感して真価を知りました😊
静岡居酒屋の刺身はたまらないですよ。
まるわ
初めて飲む酒造に銘柄。
北島酒造の御代栄。
寒い日に、寒すぎる日に
おでんに熱燗、旨いねー。
乱暴に温度を上げて
冷えた体に熱々のアルコールを流し込む。
ただこの酒、雑に飲める気楽なだけの酒でなく滋味あふれる気持ち柔らかな吟醸感もあり。やるぜ、滋賀酒!!
まるわ
お世話になってます。七本槍。
七本槍のスタンダード、玉栄の新酒の生原。あー、めでたい。正月だ。。。
冷酒でこれ七本槍??というフレッシュさを味わうのもよいが、やはり、生酒燗がうまい。苦さと甘さの綱引き。いや、苦い。それがまた旨い。
さー、今日で正月も終わり。 仕方ない、ぼちぼち働こう。
まるわ
私は山廃/生酛の燗酒には目がない。
天狗舞、大七、飛良泉、群馬泉、睡龍、香住鶴、日置桜、十旭日、悦凱陣
あげればきりがない。
そんななかでも生酛といえば
やはり大七か睡龍。
熱めの燗でギュッと五臓六腑を掴まれる。寒い冬、静かな家で無限に飲める酒。肴が贅沢になる正月はやはり嬉しい。