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Yukinobijin山田錦 ６号酵母 超辛
YUKI
６号酵母の香りにややアルコール感、
入りはやや米の甘み、ドライにキレていき、
重さは残らない
YUKI
通称「雪天」
にごり独特のシルキーで甘い口当たりに、
新酒、生酒ならではのガス感とフレッシュ感。
バランスの良い甘さの後には、酸で軽快に締めていく
YUKI
花酵母いちご
麹米：山田錦 掛け米：吟吹雪（共に滋賀県産）
苺のような甘酸っぱい香り
ややふくよかな米の旨味もありつつも全体的には軽やか、
酸は甘酸っぱくやさしく入ってきて、程よく余韻を残していく。
YUKI
ややドライな入りから
ボリュームのある旨み、
ジューシーな甘味と控えめな酸、
最後は軽快に締めくくる。
YUKI
香りはメロンのスイート系。
口に含むと微炭酸でマスカット味、
後味やや米の旨味と酸を感じたあとも、
香りがフワッとくる。
度数12度でライトに飲み続けられる。
YUKI
華やかな香り、適度な甘さ、微炭酸、
バカンス気分でゆったり飲むも良し、
食中酒として飲むも良し
ラベルが昨年まで絵の前でくつろぐ猫だったのが、
今年は密を避けてビーチに寝転ぶ猫に変わってます
YUKI
上品な甘味、雄町ならではの甘旨さ、
ジューシーを保ったまま酸を感じ、余韻も甘い
YUKI
射美の白麹バージョン
バニラ系の甘い香りに白麹独特のスッとキレる酸、
パイン風味を感じながらダレなく食中にも合わせられる
YUKI
6号酵母のフルーティな香り、
微炭酸、米の旨味も中に感じられて、
食中酒にも使える
YUKI
やや控えめなフルーティーな香り、口に含むとジューシーでふくよかな米の旨味広がり、酸と甘味がキレていく
YUKI
一口目はきめ細かい甘さ、仄かなマスカット香、
この甘さがによく例えられるのは和三盆ですが、まさにその通り。
二口目からは口が甘さに慣れて、芳醇さ、最後の酸を感じられ、ついグラスが進んでしまう。
蔵が小さくて中々入手は大変だが、
甘党の日本酒ファンには是非勧めたい銘柄。
YUKI
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OCEAN99 series 星海 Starlight Sea
酸味とフルーティーな香り
甘味は強いが、同時に米の旨味もあって
くどくない
YUKI
香りはやや控えめのリンゴ系
口の中ではグレープフルーツの様な酸と米の甘み、後からくる微炭酸
レモンサイダーのように後味は爽やか
ラベルのかぶとむしを眺めながら飲む夏の風物詩
YUKI
熟成酒ならではのやや黄緑に寄った薄い黄色のカラー
熟れたメロンとカラメルが合わさったような力強く、やや癖のある香り
角が取れまろやかな中に力強さとキレがあるが、あくまでも甘口として紹興酒のような感覚の飲み口
これが奥行きなのだろうか、次はぬる燗で飲んでみたい
YUKI
酒蔵の小売部で購入
YUKI
舌の上でピリピリくらいのガス感
グレープフルーツ系の香りに酸と甘みがバランスよく
YUKI
樽の香りを吟醸香の中に感じました
口当たりは入りはスイートですが、酸のキレ共に樽感が増して、余韻柔らかい甘みの中に樽香が一番溶け込んでいるような気がします
YUKI
無濾過の生酒、フレッシュを詰め込んだ、開けた瞬間からメロンのような吟醸香が立ち上がる
YUKI
直汲みらしいライトなガス感
リンゴ系の香り。ジューシーな甘みを感じた後に酸味と炭酸のキレが良い、後口は仄かなメロン系の甘み