さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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FamilyD同僚の還暦、定年祝いで
「毎年冬の風物詩！新麹室や新施設により麹の品質は明らかに向上しています。期待の新酒です。
全身に醪をかぶりながら何度も何度もあらごししたのは、シルクのような飲み口を実現する為。さらに、和三盆のような豊満な甘さを求め、出品酒並みの低温にて醪の糖化と発酵のバランスを徹底管理しました。
出来上がったお酒はもぎたてのマスカットや梨のようなみずみずしさ。新酒の若々しい香りが広がり、芳醇でありながら、透明感にあふれる甘味としっとりした苦味が広範囲にわたって口中を埋め尽くします。後半はピリピリしたガス感が爽快感を、少しドライに、そして少し余韻を残します。シルクのようにきめ細かい繊細なテクスチャー。昨年よりもその上質感を感じる事が出来ます。仙禽の冬。繊細に造り上げられた、透明感あふれる活性にごりをお楽しみください。」
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FamilyD蔵元の作るワインなのでここに載せるのは反則？
「亀田酒造は全国で唯一、明治神宮にご滞納するお酒を造っており、お米本来の美味しさを生かした日本酒をたくさん販売しています。」
「老舗酒蔵がワイン醸造（亀田酒造）
地元のブルーベリー採用
2022年12月21日
江戸時代から続く老舗酒蔵の亀田酒造（千葉県鴨川市）がワインを初めて醸造し、12月に売り出した。新型コロナウイルス禍で日本酒など既存商品の販売が落ち込むなかで新たな顧客の獲得を狙う。将来は地元産ブドウを使ったワインの製造を目指す。
「トルチェ ボヌール」の商品名で発売した白ワインは山梨県産の甲州ブドウと南房総産のブルーベリーを原料とした。フランス語でトルチェは「亀」、ボヌールは「幸せ」を意味する。...」
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FamilyD本当に 四十八漁場限定だった。。
これは美味しかった！
「この度「四十八漁場」にて提供を開始する「純米大吟醸 満寿泉 TORON」は、立山連峰の雪解け水の恵みを受け、日本一小さな村・富山県舟橋村で栽培された「舟橋村産コシヒカリ」を掛米として使用し、麹米として「山田錦」で醸された日本酒となります。また、「魚にあう日本酒」をテーマに、蔵元である「桝田酒造」、酒販店、ソムリエの大越基裕氏、そして四十八漁場のスタッフによりお刺身との相性を追求して醸された、白ワインのような透明感とお刺身の味わいを優しく包み込む四十八漁場のみでお愉しみ頂ける限定950本の純米大吟醸になります。」
