Tenkanishiki純米大吟醸 うすにごり
わいこ
あまみしっかり渋み少なめ、苦味と旨味もある。
「アロマようなボタニカルな香りがある。」ってメモに書いてあるけどもうちょいいい表現ある気がする…青臭くはなく素朴めの香草のようなそんな香りがした。
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时间轴
わいこ
店長曰く「年始にニューイヤー駅伝観ながらぐだぐだ飲み続けられるお酒」。
甘みや酸味が控えめで、かつ日本酒のいいなぁっていう感じの部分が途中からぐぐっと出てくるようなお酒。
飲み疲れせず長く飲めるしじわじわ良さがわかるタイプのお酒だ…！
わいこ
香りが甘めで冷やして飲むと酸味の少ないまろやか系のヨーグルトのようなやさしい甘味のあるお酒。
ぬるくなると苦味が出てくる。
Jikon特別純米 にごりざけ
わいこ
こちらは同じお店に3日連続で伺ったので3日の経過観察させていただきました🙌🏻
開けたての1日目
穏やかな微炭酸と圧倒的米の旨味、濁り特有のえぐみ？少しあったかも。
ガス感で感じづらいけどかすかにあまくフルーティーさがあり、本当に旨味がしっかりで後味に少しだけ苦味ある。
Juyondai龍の落とし子 大極上生
わいこ
甘さを前面にしっかりと感じ、酸をほぼ感じずとても飲みやすい。
かすかに苦味を感じた気がする。
立ち香がお米感の強い香りからしばらくすると草いきれのような青い湿気をはらんだような香りになるの面白いなぁと思った。
Glorious Mt.Fuji酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒
わいこ
大嶺に似た甘さと後味になんだかスパイシーさがある
酸味がなく渋みと苦味がある感じする
Nokaya純米吟醸 琳青 しぼりたて
わいこ
フルーティー！
爽やかな酸味と苦味がしっかり感じられ、穏やかな甘味と渋みのあるお酒。
旨味もある。
後味くらいに真澄とかにあるようなアルコール感が出てくる。
わいこ
メモ紛失しました
香りの詳細など忘れてしまったけど、いつもの九平次の後味をもっと強めにした感じですごくおいしかった…！
九平次の後味って新政に似てる要素ありませんか？そんなことない？
Jikon山田錦 特別純米 無濾過生 2022
わいこ
言わずもがなおいしい、味が濃くてわかりやすくて好きよ而今…
ぬるくなると渋みが出てきてバランスいい感じになる気がする
立ち香とてもすき〜
わいこ
吟醸香素晴らしいよな…後味が酸味渋みバランスよくあるのでお肉と合わせても美味しかった
山形政宗の味自体が好きなので愛山じゃなくてもいいかなの気持ち
コースで出た鶏のヒレ肉？旨味が強くて脂がジュワジュワのお肉と合わせたらとても良かった。
愛山自体の旨味の弱さを感じさせず、かつ後味の渋みで脂もさっぱりと食べられる良いペアリングになってサイコ〜〜✨
わいこ
飲んだ時のメモ紛失しました
美味しく飲みやすいけど深みは控えめだった気がする…
Denshin冬 しぼりたて生酒
わいこ
立ち香がすっきり目フルーティー、この日飲んだ3つの中では甘め
苦味強めの星泉って感じでおいしい
立ち香が良い、甘みがあって苦味に広がり最後キレがしっかりくるので醤油系の料理と合う、あとお肉にも合う
酸味少なめのビターチョコとかを合わせたら美味しいと思う
Hoshiizumi協会14号酵母 無濾過生原酒 うすにごり
わいこ
ふんわり甘め、旨味どっっっしりなのに果物のようなみずみずしさのある美味しいお酒、無限に飲める…！
後味にワインに使われるタイプの白ぶどうの後味みある
前に飲んだ星泉No.8も大好きだったので丸一酒造さんを一生推す…
Gasanryu影の伝説 無濾過純米原酒
わいこ
きゅうり！
ちょっとケミカルな感じの甘さというか、青味のある香りが強め。
何に合わせればいいんだ…ってなったけど大葉合わせたらいい感じになった。
Kihei純米吟醸 曙之郷
わいこ
冷やが美味しいと思ったけど少し緩くなっても美味しい。
飲み口に弱めの古酒のような香りがあって、チョコレートやキャラメルのような甘い含み香がある。
旨味とかは少なめのさっぱり飲めるお酒。
好みとしては甘いお酒が好きなので、山芋の醤油漬けと食べた時に甘みが引き立ってとてもいい感じだった！
わいこ
まるいし 純米 火入れ
飲みやすく甘み、まぁまぁの酸味、コクともにあるバランスの良い日本酒。
まるいしの純米吟醸よりは甘味が少なめで味がしっかりしているけど、甘めの日本酒が好きならこれだけでかなり楽しめると思う。
わいこ
食用米の「青天の霹靂」を使ったお酒。
ご飯として食べた時に感じたしつこくなく後味がさっぱりした感じが遺憾無く出ていた。
わずかな渋み、その後にほどほどの苦味と強めの酸味がくるのでワインに似た飲み方が美味しく飲めるんじゃないかと思います。
わいこ
醤油の香りがするぞ！？
クセ強酒だこれ！刹那的な甘みを感じた瞬間にバッチバチの旨味とコクと仄かな苦味でブン殴ってくる！！！とてもつよい…しかし後味はｽﾝ…って消えていく、後味は食事を邪魔しない
多分味で一番近いのは大根葉、謎
でも美味しいよ
わいこ
超辛口とはついてるけどアルコール！って感じはそこまでない
すんなり飲みやすい優等生の辛口のお酒！
これもホッケに合う
Shirakami自社田華吹雪 露取り無濾過
わいこ
先味つよつよ、酸味とふくよかめの旨みとほんのり苦味渋みのまろみのある味
星泉8号無濾過生原酒に似た風味があって好き、酸味少なめ70％ビターチョコ合うかも
後味はそんなに引き摺らない