さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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152お気に入り銘柄
17チェックインの多い場所
とむなが22.10. ついに近くて遠い未到の地、神奈川征服！いつの間にかヒカリエに出来てたぬる燗佐藤の新店舗にて。微妙に生酛っぽい酸味がありつつ燗することでバランスが取れてる感じ。熱燗で。
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とむなが22.09. 4本目は今回2本目の新規登録w 京都丹後の酒蔵。山廃だけどこれも気にならず。もうこの辺からは味を覚えてないけど美味しかったのは間違いないw
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とむなが22.09. ２本目も独特。南相馬のニューウェーブ蔵元 haccoba（アプリに登録なし）。クラフトビールと日本酒を手掛ける蔵元だけに、ホップが効いててちょっとビールぽい味わい。これはぬる燗だったかな...
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とむなが22.09. ここからの数本はとある熱燗専門店で頂いたものばかり。燗のつけ方がとにかくユニーク。さらに厳選された肴とのペアリング。聞けば、あの名店、円山町のガッツのオーナーが師匠だとか。めっちゃ納得！そして全てが素晴らしかった。店名はしばらく伏せておきます。予約取れなくなると困るので😅
最初の酒は何と柑橘系を和えて、新感覚のフルーティー！追い炭酸でホットレモンサワーになるというw
最初からやられてしまった。
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とむなが22.07. 紀風お任せレア酒セレクション② お馴染み新政です。が、2020は品評会レベルでしか出回ってないヤツと聞く。樽味のある新政。これはめっちゃ好きかも💖
以下、公式サイトより
通称「アース」
全量無農薬栽培で醸される「アース」は、「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品である。原料の「陸羽132号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米である。ゆえに「愛亀」という愛称も持ち合わせている。この米は、詩人であり篤農家でもあった宮沢賢治が作付けを推奨したことでも有名である。冷害に強く、歴史的にも無農薬栽培に適する米であることが証明されているため、当蔵の自社圃場の作付けは主にこの品種を中心に構成されている。早くも「改良信交」と並ぶ当蔵のアイコン的酒米の趣を漂わせ初めているのではなかろうか。非常に硬質な米であり、長期の冷蔵保管により味わいは完成に近づく。
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とむなが22.07. お馴染み紀風でお任せセレクション① 知らなかったけど、宮城県の七蔵がリーダー蔵を決め各醸造工程を分担し造られた酒だという。本数限定の貴重酒。うーん、フルーティー。燗チャレなしで😅
以下、販売サイトより
「浦霞style」では、この蔵発祥のきょうかい１２号酵母を使用。伝統の技を大切にしながら新しい挑戦に取り組みました。リンゴやイチゴを連想する穏やかな吟醸香、爽やかながらほど良い甘みが感じられる、エレガントな浦霞らしい味わいに仕上がっています。
