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シベハスシベハス
2025年春から日本酒バーでパートを始めた（といっても月0〜4回程度の低頻度）ことから日本酒に興味を持ち始めた初心者。こてこて古風なものはあまり得意ではなく、仙禽、彩来、飛鸞、森嶋などが現時点での好み。東京在住。

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「酒と学校」YouTubeで紹介されていて興味を持った一本。錦糸町パルコのイマデヤさんにあったので連れてきまして、満を辞して？自分の誕生日に開栓。 香りはほぼなし。ほんのり薄い黄色かな、ぐらいの色味。 口に含むと発泡、すっきりとした酸の味、すーーっときれいに消えていく。Alc.12度というだけあってすーんとキレがいい。 アルコール度低いからさくさくこれだけで飲めちゃうなぁ、危険。 一緒に飲んでたパートナー氏は、これこそまさにラムネ！と。余韻が終わるまでラムネ、いくらでもがぶ飲みできる。 他にも色々飲んだのに、2人でこの四合瓶を飲み干してしまいましたが、翌日に頭痛など残らずに済んだのは低アルだから？
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Saraうす霞　純米吟醸　無濾過生原酒
Kitanishi ShuzoSaitama
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シベハス
香りがもう彩来。甘いマスカット。 甘いけどボディはしっかり。最後にアルコール感もあり。 ぬるいと米の甘味もくる。 彩来は四合瓶で2000円以内で、北西酒造さんてば私好みのお酒をバンバンリリースしてくださるので目が離せません。でも最近飛鸞が気になり... どの酒蔵もいいお酒を造ってくださるので、頭が下がります。好き嫌いはあるけれど、今後も楽しく飲んでいきたいです。
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HiranHappy New Born 純米無濾過生原酒
森酒造場Nagasaki
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香りは少ないけれどほのかにりんご。 アルコールの辛みと酸味がくる。 シャキッとスッキリ、ピリピリ感もある。 冷たい時はシュワっと感、少しぬるくなると厚みとアルコールを感じる。 うん、これ、好きだわ。 彩来が好きだと思ってきたけど、2種類飲んで飛鸞推しに心変わりしそうなレベルで好き。 伊勢五に他のスペックのもあったから、次に行って残ってたら1本ずつ買いたい笑
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Kazegafuku[金] 山廃純米吟醸　中取り　生原酒
Shirai ShuzotenFukushima
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香りは少なめだけどフルーティーさを感じる。 口に含むとドライ、甘み、ドライ。ドライが甘さをサンドイッチしてて、ピリッとくる清涼感がある。 少しぬるくなると米感が増す。 2日後、発泡感はなくなり、まろやかに米感が増した。 温度が上がっても2日経っても、これはこれでうまい。 クイーンズ伊勢丹の福島フェアで初めて出会ったお酒でした。
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シベハス
初めて行ってみた酒屋で店主さんにオススメいただいたので買ってみました。 お店には純米酒から純米大吟醸まで5種類揃えていましたが、中でも店主さんが惚れ込んだという特別純米を。鹿の角にキツツキがついてる遊び心もいいでしょ、と。 磨き具合は気にしない質ですが、店主さんの言われたように吟醸香よりも米の香り。色も薄っすら黄色。 米のしっかりした甘み、旨みが出てくる。飲み進めるとピリッと感も舌に乗る、ボディのしっかりしたお米の酒という感じ。 酒だけ飲んでたので、ぬか漬けのなす、鯵のたたきなどを合わせて飲んでみる。ん、負けない。結構濃い酒。 フルーティーが好きなのでドストライクな好みとはちょっと違うし、こういったタイプの他の純米酒との違いは正直分からないかも。 先日飲んだ残り、天明と比べると、天明はフルーティーな香りでごくごく飲んでしまう。人の脳は香りにだまされる、は本当だなぁと思うわ。 フルーティーを飲み飽きたら、米っぽい酒のよさがわかるようになるのかな？修行します笑 「またオススメさせてもらいます！」と店主さんにも言われたし、北西酒造さんと付き合いが長くて揃ってるのもいい！また行きます
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追記:初めて買ってみた酒たんぽ、ちろり。銅製。ぬるかんにしてみた。うまい！！！
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Gangi純米吟醸　みずのわ
Yaoshin ShuzoYamaguchi
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香りは少なめながらうっすらフルーティー。 スムーズな飲み口、米感、余韻に苦味。 色々飲んだ後戻ったら、後味少々酸味ありつつすっと飲める、食中酒にぴったりなうまい酒。
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Gangi純米発泡生原酒
Yaoshin ShuzoYamaguchi
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籠屋仙川店で試飲会があり購入したうちの1本。 ラムネ、マスカット、りんごのような爽やかな香り。 開けるまでに何度か栓を開けかけて閉めて、を繰り返し、その間瓶内のおりが勝手に回ってくれるイリュージョンを開催してくれるエンタメ酒。 甘みは結構あるけれど、炭酸でスッキリ。 結構米の感じもくる。 温度が上がっても意外と飲める。 一日で四合瓶があきました。（この日はパートナー氏と2人で飲んでました。）
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Tenmei中取り 零号 純米無濾過生原酒おりがらみ
Akebono ShuzoFukushima
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ちょっと薄い色のついた発泡。 何の香りだろう、わからないまま口に含み、甘さと酸味が合わさった感じに米っぽさも感じる発泡。 後味に酸味、わりとすっきり。 キレはいい。 米っぽさもあるし、アルコール14.5度の割には厚みも感じる。 ぬるくなるとまろやかさもある。
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りんご、マスカットのような爽やかフルーティーな香り。 飲むと一瞬甘酸っぱくて、でもしっかり厚みがあり、米のまろやかさを感じる。後味に苦味を少々感じるけれど変な残り方はせずすっきり切れる。 香り華やかだけどすっきり飲めるから、フルーティー系が好きな人の食中酒によさそう。 4タイプ分類でいくと醇酒かなぁ？薫酒とも言えそうだし、爽酒と言うには香りが多いから違う？ うーん結局この4タイプ分類、私には難しい...。
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Raifuku純米生原酒　若水
Raifuku ShuzoIbaraki
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池袋東武で購入。 来福はパート先で出していたことがあり、お客様がおいしいとおっしゃっていたので気になっていました。好きな森嶋と同じ茨城だし。 東武では2000円前後の来福はこの1種類しかなかったので迷わず購入。 Sweetとあるだけあり、パイナップルのようないい香りに、酸味、甘味。くどく残ることはないので甘くてもすいすいいってしまう。あーおいしい。 飲み進めると少し厚みも感じるけど、冷たいうちには甘酸っぱい。 花の酵母を色々使っている蔵だそうで、他のお酒も気になります。関東のお酒が好きな東京人なので、森島酒造さんと合わせて来福酒造さんも追ってみたいと思います。
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Fudo水酛　純米生原酒
NabetanaChiba
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池袋東武で購入。水もとが気になって。 黄色っぽいお酒で、香りは甘いような、干しブドウみたいな？感じ。 口に含むと熟成酒のようなねっとりとした濃さ。余韻も長く辛く苦い、全般がっしり重い酒。 繊細な肴は負けるわー。 正直得意なタイプではない（まだ初心者で、どっしり濃いめの酒酒したのは敬遠しがち）けど、これはこれで味わいが濃くてクセになるのかも！？ 生酒なので要冷蔵と言いながら、こちらの蔵の公式Webで燗が推奨されている。
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YokoyamaSILVER 超辛7 純米吟醸 生詰
Omoya ShuzoNagasaki
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開けたてはちょっとパイナップルのような香り？と思い一口目は甘さを感じたものの、すぐにピリッとして結構辛い感じ。 苦い味に着地。 後味も割と苦め。 全体的に苦い感じですっきり飲めるけれど、米の旨みも感じる。厚みもある。 シメサバに合いますねー。 しげいえ、かと思いきや、おもや、なんですね。壱岐島って、長崎県だけれど結構九州からも離れてるんですね。佐渡とか壱岐とか、離島でも酒造りしてるの、すごいなぁ。
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Fuji Taikan山田錦 初しぼり 辛口生酒
Morishima ShuzoIbaraki
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パート先でいただいて飲んで美味しかったので自分でも購入。 すっきりした香りの中に少しフルーティーさを予感させる。 口に含むとキリっとしたマスカットのような感じで、シャープな中に米の旨みを感じる。 少し鼻に抜けるツンとした辛みもある。 余韻はやや長め、多少苦いけれど嫌な感じはない。 賞味期限近くて安くなっていたシメサバに合う！笑 森嶋も美味しいし、酒豪の横山大観大先生が名前を付けていいよ、といったこちらも美味しい、森島酒造さん応援してます！
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Kameizumi純米大吟醸原酒　CEL 19 x CEL 24
Kameizumi ShuzoKochi
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酒屋の試飲会で7種類飲ませてもらった中から、パートナー氏が購入。 青リンゴ、パイナップルを思わせる酸味と甘み。 米感があり、ざらっとした甘さが残る、ワイルドな余韻。 これはこれでしっかりした味でいいですね。
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Tsukasabotan純米酒　シン暗夜の光
Tsukasabotan ShuzoKochi
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酒屋の試飲会にお邪魔して7種類飲ませてもらった中から購入。 硬派なスッキリ日本酒。 キレキレが気持ちいい。 飲んだパートナー氏は、温度が上がるとメロン味！と主張。 酸味、甘みのあるお酒を飲みがちだったので、たまにはこういうスッキリもいいね。
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安定の（←私好みの、というぐらいの意味）北西。 酸味と甘み。かなり甘い感じだけどキレが悪くないし、ざらっとしていないからすいすい飲めちゃう。 ラムネって感じ。 でも米の感じや厚みもあるから、ただのラムネじゃなくて美味しい日本酒。 追記:ん、結構甘いねーこれ。なんか、カシオレとか好きな20代に、日本酒ってフルーティーで美味しいのがあるよ、って訴求するのに良さそう。女子ウケ良さそう、と思うんだけど、そういう自分はアラフィフのおばちゃんなので、もう感覚違うかも💦
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Hiranにこまる　火入れ
森酒造場Nagasaki
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酸味のありそうな香り。 すっと入るけれど重みもある。 後味に少しざらっとした酸味と甘み。 米のうまみも感じつつ、割とシャープな感じもある。 これは米っぽいけど好きなタイプ。リピしてもいいかも！ 首のところにマスキングテープみたいなのが貼ってあって、点字っぽい印刷（実際でこぼこしてる）がついているのは、何かしら？模様としてかわいいんだけど、何か意味もありそう。 追記:リピしようと思って伊勢五に行ったら、こちらのレギュラー商品はもう置いておらず、ちょい高いのとプレミアなヤツ（四合瓶で4000円ぐるいする）しかなかったから他の銘柄を買いました。私は四合瓶2000円前後で色々飲みたい派です。
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Tenbi純米吟醸　生原酒
Choshu ShuzoYamaguchi
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しゅぽーんと開栓。少しガス感。 酸味はない。米感があるけれど重すぎない、きれいな食中酒。 2日後に初めて飲んだパートナー氏曰く、厚みがあり辛みも初めからくる。余韻が舌に長く残る。ボリュームがある、と。
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静かに開栓（ガス感なし）。 酸味割と来るけれど厚みがあり、余韻は少し甘く、苦味もある。 2日後に初めて飲んだパートナー氏曰く、「あーもうこれメロンだね！」と。舌にのると清涼感。 米の甘さがあるがだるくない。
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しゅぽーんと開栓。いい香り。 スッキリしつつ少し甘い予感の香り。 飲んでみると思ったより重い、米の旨みを感じる。 中間独特な味わいの後、割と余韻も長く米感がある。でも2日後に飲んだ時は余韻そこまで長くなかった気が。 全体に上品なお酒。
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