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亀の海 純米吟醸 細雪
★★★★
入り:米の香り、滑らかに
含み:華やかでジュワっと甘旨い、静かな酸味
余韻:鼻から抜ける米の香り、甘旨味の優しい残り
初亀の海！華やかで綺麗だけどしっかり米を感じる。味わうほどに旨味が増してくる美味しさ。米の旨味がハッキリしてるダシとの相性が良い。
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仙禽オーガニックナチュール2020 W:kijoushu
★★★★☆(★★★★★)
入り:フルーティーなマスカット？トロりと
含み:とにかく濃くて口の中をねっとり包む優しい甘味と旨味、ほのかに酸味と苦味も感じる
余韻:まったりゆっくり消えていく甘旨味、苦味がジワジワ出てきて、香りが口からフワーッと抜けていく
甘！濃！旨！美味しいじゃないか…オーガニックナチュール自体はクセがあってちょっと微妙だったのに、貴醸酒になった途端、なんだこの甘旨爆弾は！アイスワインのようなデザート酒。貴醸酒の中で一番好きな味だ！
翌日、変わらず美味しい。ガトーショコラと合わせてみたらベストマッチだった✨★★★★★
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花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦
★★★★
入り:パイナップル香、サラリとしつつ滑らか
含み:まったりかつしっかりした甘味、薄い旨味と酸味、ガスはほんのり
余韻:ボワンと鼻からパイナップル香が抜けて、舌に苦味が長く残る
初花浴陽！めちゃパイナップル！美味しいけど、イメージよりは苦くて余韻が長いかな。単体飲みよりは前菜やスイーツと合わせたい感じ。
翌日、苦味がスッと消えるようになってて、甘旨に変わってきた！美味しい！
３日後、甘い香りが強くなってきた。まったり甘いお酒に♪
５日後、酸味が少し強くなってきた、ここくらいまでに飲み終わりたい感じかな
ちなみに、苺と合わせてみたら、抜群に美味しかった！
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天美 純米吟醸 生
★★★★☆
入り:ほんのりフルーティー、滑らかで少しトロり
含み:ピチピチのガス感に、上品な甘味と旨味、しっかりした酸味
余韻:マスカット香がフワッと抜けて、酸味と苦味で〆る感じ
初めまして天美。うんま！上品で丁寧なマスカット感が良い！食中酒にピッタリな余韻の切れ方。食事が進むわ〜
またここから数日経つと落ち着いて味わい変わると聞いてるので、それも楽しみにしよう♪
翌日、ガスが抜けてきたけど、まだピチピチ
2日後、一気に落ち着いてきて艷やかな甘旨に！旨い！！
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光栄菊 Hello!KOUEIGIKU 愛山
★★★★☆
入り:ほのかにフルーティーな香り、少しトロりと
含み:唇と舌先からピリピリとガスが触れて、ジュワジュワ旨味、しっかりした酸味と甘味
余韻:甘味と旨味が残って、フルーティーな香りが抜ける、グレープフルーツのような苦味をほのかに感じる
うわー、美味しいなー！光栄菊ポテンシャル高い！スノークレッセントと同じようにフルーティーな香りと華やかなガス感を感じるのに、全体としてはずっと落ち着いてる印象を受ける。ドッシリ構えられたような安心感がある。自信を感じる！
数日経つに連れてフルーティーな香りが強くなってまろやかになってきて、これまた美味しい。個人的には初日２日目が好き！
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赤武 SNOW EXTRA
★★★★
入り:メロン香かな、なめらかに入ってくる
含み:刺激的なピリピリのガスに合わせて旨味と甘味と酸味が弾ける
余韻:まだ喉をくすぐるガスに鼻から抜ける日本酒香
弾けるガスが楽しい！ガスが強いわけじゃない。結構油っこい肉料理と合わせると、脂を切ってくれて相性良かった♪低アルコールなのもあって、ビールに近いような合わせ方がピッタリ。今のところ赤武の中で一番好きだな〜
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貴 特別純米 直汲み60 初しぼり新嘗祭
★★★☆
入り:フルーティーかつ日本酒香、サラッと
含み:綺麗な旨味と酸味、ほのかに苦味
余韻:旨味がボワーンと広がって苦味が少し残る、鼻からは日本酒香が抜ける
初めての貴。噂に違わぬスッキリ感。スッキリ飲みやすい食中酒。まったり味わうよりもカッと飲むキレを味わう感じ。
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あべ 定番純米 生
★★★☆
入り:香りは薄く、サラッと
含み:ガス感と微酸、少し遅れて甘味としっかりめの苦旨味
余韻:飲み込むとブワッと甘い香りが抜ける
初めてのあべ。第一印象はとにかく丁寧。しっかり基本に忠実な日本酒。丁寧な作りを感じられる美味しさ。
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楽器正宗 session 特別純米原酒
★★★☆（３日後★★★★☆）
入り:香りは薄く、水と同じ粘度
含み:遠くに旨味と薄めの甘味を感じる
余韻:口内に残る微酸とほのかな苦味
過去イチ水に近い日本酒！綺麗で水みたいという日本酒は数あれど、全く種類の違う水みたいなお酒！温度が上がるにつれて余韻の旨味は広がっていくけど、まだまだ水。ここから数日様子見しながら開いてくるのを待とうかな。
翌日は変わらず
2日後は少し日本酒臭くなってきた感じ
3日後は急に丸く滑らかに広がって甘味がグッと増して優しく旨味と一緒に広がるように！めっちゃウマい！！！
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咲耶美 純米吟醸 直汲み 荒ばしり
★★★★
入り:フルーティーな香り、サラッと
含み:ピリピリ系のガス感と酸味、後ろに旨味、甘味はあまり無いかな
余韻:日本酒香がフワッと抜けてスパっとキレて、更にフルーティーな香りが後追いで抜けてくる
初めての咲耶美。すごい切れ味鋭い！なのにフルーティーな感じが初体験かも。飲んだ後のサッパリ感は肉料理に合わせても白身魚に合わせても美味しそう♪ドライな日本酒はあまり得意では無いんだけど、コレは結構進んじゃう！特にロックで飲むとスイスイ進むので危険(笑)
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鳳凰美田 完熟もも
★★★★
入り:めっちゃ桃、ドロっと
含み:果肉ゴロゴロで極甘、舌奥から喉上にかけてアルコールを感じる
余韻:アルコール香がほのかに抜けて、甘ったるい余韻はスルリと消える
日本酒ではないけど、鳳凰美田が入ってるということでトライ！超完熟！香りから味わいから、まるごと桃を口にほおりこんでるみたい♪喉上らへんで感じるアルコールがジュースとは違って甘ったるい余韻を切ってくれてる感じ。
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冩楽 純米吟醸 おりがらみ弐
★★★★☆
入り:香りは日本酒ぽい、トロりと
含み:ジュワ旨からの微酸とガス感、甘味も後から来る
余韻:フワーっとフルーツ香が抜けて甘味が残る
口に入れてからがフルーティーな甘旨酒♪冩楽のおりがらみは綺麗よりかはジュワ旨い系。美味しいな〜
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楽器正宗 本醸造 中取り
★★★★
入り:メロン香、サラリと
含み:ジューシーな旨味と甘味、そして薄い酸と微ガス
余韻:口を包み込む優しい苦味、ほのかに残るアルコール香
本醸造でこの美味しさはスゴいよ、本当に。アルコール添加のキレの良さはしっかりと残りつつ楽器正宗のジュワ旨感を引き出してる！
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赤武 純米吟醸 NEWBORN
★★★☆
入り:薄くメロン香、サラッと
含み:微ガスから入って、バランスよく甘味と旨味と酸味
余韻:抜ける香りとほのかな苦味
さっぱりしてて食中酒として良い感じ。純米火入れと酒質も似てて赤武は安定してるなという印象。飲み続けると徐々に苦旨さが喉に溜まっていくから、食事のアクセントとして飲みたい。
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鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸
★★★★
入り:甘い葡萄のような香り、サラッと
含み:綺麗な甘味としっかりとした米の旨味、ガスと酸味は無し
余韻:舌奥から喉に広がる強めの旨味とほのかな苦味
前回飲んだ時より綺麗で飲みやすい印象。鳳凰美田は綺麗で旨味がガツンと来るイメージ。美味しいしオススメするけど、個人的にはもう少し旨味抑えた方が好きかな〜
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総乃寒菊 ROC Series ふさこがね60 甘旨純吟 槽場汲み無濾過生原酒
★★★★
入り:甘い香り、トロっと
含み:メロン？みたいな香りが抜けて、甘旨がストレートに来る、ほのかに酸味もある
余韻:まとわりつくような甘旨さと香り、薄い苦味が舌に残る
まったり甘旨くてデザートワインみたいで美味しい♪クセも無いし、飲みやすい！寒菊気になってたから他のも飲んでみよう。
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一白水成 ささにごり 特別純米
★★★
入り:米の香り、トロりと
含み:まず舌に微ガス感じて、薄い甘味と強めの米の旨味
余韻:甘味がフワッと出た後に舌と喉に苦味が残る
おりがらみのまろやかさと、苦味が印象的。苦味の感じはあまり得意な感じじゃないけど、あまり口に含まなければそこまで際立たないかな。
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よこやま SILVER 1814 純米吟醸 生
★★★★
入り:フルーティーな香り、トロッと
含み:舌にピリピリと酸が当たって、強めの甘味と旨味、ライチ感？
余韻:甘味旨味がブワッと広がって酸がスッと切れる
舌先が心地よく、喉にはまろやかに当たる甘旨酒！冷やしてワイングラスで飲んでほしいという通り、クッと一口飲みたい美味しさ。よこやまは酵母違いが色々あるから、他のがどう仕上がるのか気になる!
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信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦
★★★★★
入り:甘い香り、サラッと
含み:綺麗な甘味と旨味、微ガスと微酸と口から抜けてくる香り
余韻:ブワッとフルーツ香が抜けてくるのにスパっとキレる潔さ
キレの良いフルーツ！何だこりゃ、綺麗で飲みやすくて甘くて美味しいのにしつこくない！うま！微ガスと微酸も良い仕事してる！
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冩樂 純米吟醸 吉川山田錦
★★★★☆
入り：香りは東条よりも薄め、サラッと入ってくる
含み：米の旨味に加えて甘味がある、酸は無いかな
余韻：少し長めに残る甘味と、微かなフルーツ香
東条と吉川の地区違いの飲み比べ♪
東条の方が少しだけ柑橘のような爽やかさを持ってて、吉川の方は甘味を感じる華やかさ！
食事に合わせてみると、東条の方が食事を邪魔しなくて一層美味しく感じる！
単体で飲むなら吉川、食中酒として飲むなら東条！👍