もはると
まだまだ外は暑いけど、秋のお酒を楽しみたい。
ひやおろしならではの、丸みのある味わい。それでいてしっかり味があるから、煮物など濃い味つけの料理に合います。
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もはると
まだまだ外は暑いけど、秋のお酒を楽しみたい。
まずは刺身に合うスッキリしたものから。喉越しがよく、爽やかな後味でした。
もはると
東洋美人 限定 純米大吟醸 西都の雫 鈴傳×東洋美人
東京・四谷の地酒専門店「鈴傳」でしか手に入らない、限定の東洋美人。
山口県産の酒米「西都の雫」を使用した純米大吟醸酒。
日本酒らしい米本来の旨味と香りを味わえる貴重な一杯。
#山口県
#澄川酒造
@toyobijin.jp
#東洋美人
#純米大吟醸
#西都の雫
#鈴傳
#唎酒師
#いつも月夜に米の飯
@itsumotsukiyoni
もはると
十四代中取り赤磐雄町上諸白（純米大吟醸）
店員からこっそり「今日は『十四代』ありますよ」とささやかれ、迷わずオーダー。
飲んでよかった。澄みわたる清らかさと上品な香り。雄町は力強いイメージだけど、ここまでスッキリ仕上げるには相当な技術力が要求される（気がする）。
#山形県
#高木酒造
#十四代
#純米大吟醸
#雄町
#赤磐雄町
#中取り
#上諸白
#唎酒師
#いつも月夜に米の飯
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大嶺3粒無濾過生原酒出羽燦々
山口県美祢市の大嶺酒造は、江戸時代中期に創業し1960年代に休業した酒蔵を、2010年に地元出身のビジネスマンが復活させた会社。
そんなストーリーを聞きながら飲む一杯。
原料米は出羽燦々100%。無濾過生原酒らしい、ほのかな酸味を感じる初夏にふさわしい一杯。
#山口県
#大嶺酒造
@ohminejp
#大嶺3粒
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#出羽燦々
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#いつも月夜に米の飯
@itsumotsukiyoni
もはると
「廣戸川」迷ったときにはこれ。
スッキリ飲みやすく、ほんのり吟醸香。
もはると
店主に純米酒をリクエストしたら、3本持ってきてくれて「一番スタンダードな味」と言われたのがこちら。
たしかにスッキリしている中にほのかに純米らしさがある。飲みやすいけど、アルコール度数は高めなので和み水必須。
もはると
店主におすすめを持ってきてもらった3本の中から「ジャケ買い」
ラベルがかっこいいし、実際味わいもこのラベルくらいガツンとインパクトがある。
日本酒度+10と大辛口っぽく見えるけど、しっかり味わいがあってそんなにピリピリはしません。ただ、アルコール度数は高めなので飲み過ぎ注意。
もはると
寒い夜には熱燗がほしい。
寒北斗の特別純米は、辛口で燗にしてもおいしい。
出汁のきいた手羽大根にあわせていただきました。
もはると
福岡県久留米市・山口酒造場の「庭のうぐいす」といえば、ウグイスをモチーフにしたラベルで有名だけど、こちらはダルマラベル。1〜2年ほど熟成させたものです。
無色透明なので熟酒ではないけれど、それでもとろりとした口当たりは、新酒のあの鋭さとは全く違います。