Kumakichi
昨年飲んだお酒の備忘録
花泉 純米吟醸にごり酒
めちゃくちゃお米の甘旨が楽しめる一杯
キレもありごくごく飲めてしまいました
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Kumakichi
前々から気になっていた赤武Ｆ・NEW BORNを購入
赤武・Ｆシリーズは、赤部の中でも純米ではない、吟醸酒
一升瓶しかない（？）ので、いつも飲んでみたくても敬遠していたのですが、ついついご縁でＦ・NEW BORNを購入しました！！
こちらは、生酒ということだけあって、チリチリするものの、フレッシュの中でも旨味や余韻の飲みごたえのある一本でした
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
Kumakichi
前々からリピートしていた田光の新種が出たので開栓してみました
田光 純米吟醸 無濾過生 神の穂
爽やかな香りとスッキリしたグレープフルーツ系の酸味と味わえるの一本
開栓後にそのまま冷で飲んでも美味でしたが、数日置いて常温いただくと酸味が和らぎ旨味もしっかり感じられました！！
精米歩合：55％（三重県産酒造好適米 神の穂100％）
アルコール度数：15度
Kumakichi
風の森シリーズは一通り好みの味だったのですが、ALPHA2は秋津穂を22％まで磨き、菩提酛による乳酸菌由来の菌により仕上げた一本
風の森 ALPHA2 この上なき華 純米酒 無濾過無加水生酒
風の森シリーズは軽快で飲みやすいイメージでしたが、少し軽くサイダーのように飲めてしまうものが多いのですが
ALPHA2はしっかりと醸された飲みごたえも兼ね備えた一本でした
精米歩合：22％（奈良県明日香産秋津穂100％使用）
アルコール度数：14度
Kumakichi
本日は会社の同僚家族を招いての自宅飲み
地元の商店街でお惣菜やオツマミを買い込んで、お酒をどんどん開栓していきます
風の森 ALPHA1 夏の夜空 2022
こちらは古の技法 菩提酛と現代技術の融合により醸された一本
開栓時からガス感がしっかり感じられる一本で、一口含むとシュワシュワ！！とても爽やかな甘さと爽快な酸がいつまでも飲み続けてしまいます
気づいてみたらすぐに空っぽに、、、！
あ、こちらは500mlだったんですね！
精米歩合：70％（奈良県産 秋津穂100％使用）
アルコール度数：11％
Kumakichi
前々から気になっていた『白黒動物の気持ち』シリーズ
パンダ、ウサギ、シャチなど、可愛らしい白黒動物たちのパッケージのインパクトが強く、どんな味なんだろう？と思っていました
今回はその中でも、『Panda no kimochi』を開栓
『Panda no kimochi』は「多賀治 純米大吟醸朝日」と「十八盛 朝日純米大吟醸」の旨口系＋華やか系のアッサンブラージュした逸品
開戦時にはポンっという心地よい開栓音と一口含むとパイナップル系の華やかな香りとスッキリした甘旨、キレイな酸がキレていく一本でした
精米歩合：非公開
アルコール度数：16度
Kumakichi
たまに飲みたくなる平仮名「たかちよ」のミカンラベルが出ていたので衝動買い
平仮名「たかちよ」は果実を連想させる味わいを追求したシリーズで、ラベルの色がそのお酒のイメージを物語っています
このミカンラベルが示すように、とても甘みが強い柑橘系の味わいはまさしくミカン！！
酸もスッキリしていて瑞瑞しい飲み心地でスイスイ飲めてしまう一本でした
精米歩合：非公開
アルコール度数：16度
Kumakichi
年明けから体調不良が続き大好きな日本酒もお預けが続き、やっと少しずつお酒を飲めるようになってきました、、、
コロナ→ワクチン副反応→インフルエンザ、、、
わずか、2023年半月で毎週土日に寝込む始末、、、
さすが、厄年、、、恐ろしい、、、
そんな合間でようやく飲めたのが風の森 雄町607 CHALLENGE EDITION
現在は風の森は507，807が主流になっておりますが、こちらはその間の精米歩合60%の607の試験醸造
過去には定番で販売されていたようなのですが、最近ではなくなってしまっていたようです
早速開栓すると、風の森らしい心地よいポンっという開栓音
さらに、グラスに注ぐと発泡感を感じる泡がグラスの内側に広がります
一口含むと、雄町らしい飲みごたえある甘さと旨さがどっしり感じつつ、軽快なキレと後味。これでいて、アルコール度数16度もあるので飲みすぎ注意！！
美味くてスイスイ飲めてしまいますね！
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
Kumakichi
いつもその味が読めないお酒の「ロ万（ろまん）」
美味いことは外さないのですが、その味の変化が毎回楽しませられる一本
ゼロマンは初？だったとと思いますが、かなり好きな味！！
上立ち香は初日も二日目も変わらず華やかでフルーティー
花冷えでいただいてもしっかり甘旨！！
これが花泉酒造さんの伝統の「もち米四段仕込み」？？？
通常の蔵では三段仕込みで仕込むところ、蒸すというひと手間加えることでスッキリしながらも優しい旨味とコクが増されるようでした。
とても美味な一杯でした！！
精米歩合：60％（麹米：五百万石20％、掛米：夢の香72％、ヒメノモチ6％）
アルコール度数：15度
nabe
こんにちは。
故郷南会津町のお酒を飲んで下さいましてありがとうございます!
これ、俺が一番好きな一本です。
Kumakichi
10月に引き続きハードだった11月を乗り切れたご褒美に念願の裏ロマン
花冷えでキンキンのところを頂くと、丸みと膨らみのある酸が特徴的な一本
温度が徐々にあがってくると甘みが際立ち、キレも程よくより好みのお味に変化
一本で2度美味しい一本でした！！
精米歩合：55％（会津産米100％）
アルコール度数：15度
Kumakichi
前々から気になっていた通称「鳩ぽっぽ」こと、鳩正宗の花火をいただきました
青森県酒作適合米の華吹雪使用した発泡純米酒で920本の限定生産らしいです。パッケージには可愛らしい鳩のモチーフと花火のイラストがインパクト大！
早速開栓しようと試みると、キャップには「開栓時注意」の張り紙が、、、恐る恐る開栓すると吹きこぼれはないもののゆっくり注ぐ必要がありました。
そのお味はグラスに注ぐと弾けるばかりのピチピチなガス感、香りは控えめながらも口に含むとお米のミルキーな甘旨と独特の乳酸系を味わいが、キレイに切れていく一本でした
暑い夏にはキンキンに冷やしてゴクゴク、、、と行きたいところですが、何気にアルコール度数が15度あるのでチビチビいただきました
精米歩合：60%（花吹雪100%使用）
アルコール度数：15度
Kumakichi
数日ぶりの晩酌でどんどん飲みたかった一本を開栓
3本目は風の森のALPHA1夏の夜空
アルコール度数10度という極めて低いアルコール度数の上、500mlということもあってグイグイ進んでしまいます
それは美味いから！！
とてもみずみずしい飲み口ですが、ミネラル感を感じる口当たりからまろやかで余韻の長い酸味、心地よいピチピチ感が風の森の中でも一層夏酒らしい一本でした
精米歩合：70％（秋津穂100％）
アルコール度数：10度
Kumakichi
前々から気になっていた田光をいただきます
今週かなりハイペースに飲み続けていてそろそろ飲みすぎかもです（汗）
しかし、田光は今まで飲んできた中でもなかなか好みの一本ですね
上立ち香はあまり主張せず、一口入れたときの甘さは抑えつつもそこから膨らむ旨味とまろやかな酸味、そして心地よくキレていくこのバランスは嫌いな方はいないのではないでしょうか？
もちろん食中酒にもピッタリ！！いぶし銀の一本でした。
精米歩合：60％（国産酒造適合米100％使用）
アルコール度数：15度
Satomi
爽やかな酸味と甘味。
ピチピチガス感もあって、
スルスル飲めちゃう危ないやつ😆
昼飲みにピッタリでした☀️
🍶AKABU AIR 2022
アルコール度数：12度
精米歩合：60%
Kumakichi
暑くなってきたのでロマンのだぢゅーを開栓
2回火入れしているだけあり、とてもまろやかな甘みと旨味、冷で飲むととてもスッキリながらもキリリと切れる辛口
これは熱燗にしても美味しいかも？と思い温度を上げていくとより甘みは残りつつもキリリと辛口さが際立つ一杯に
いつも飲む華やかなロマンというよりは、辛口ドライよりなロマンでした。
精米歩合 ：麹米（五百万石20%）、掛米（夢の香72%、ヒメノモチ6%）※%は使用頻度
アルコール度数：15度
nabe
こんにちは。
故郷南会津町の酒蔵を御愛飲いただきありがとうございます!
Kumakichi
nadeさん こんにちは。花泉酒造さんのお酒いつも美味しく頂いています。故郷に素敵な酒蔵がありとても羨ましいです。
ハリー
Kumakichiさん、黒ロマン見たこともありません😅 2回火入ですか、しっかり味を安定させた感じですかね。ピチピチと違い気になります。
Kumakichi
ハリーSakeboyさん、こちらのロマンはこの時期に出てるのでしょうか。私も初めて見かけて購入しました。ロマンにはピチピチの甘旨のイメージ強かったのですが印象変わる一本でした
Kumakichi
ハリーSakeboyさん、こちらのロマンはこの時期に出てるのでしょうか。私も初めて見かけて購入しました。ロマンにはピチピチの甘旨のイメージ強かったのですが印象変わる一本でした
Satomi
燗にもいいかもなぁと思い購入しましたが、
冷やであっとゆうまに開けてしまった。
山で飲むお酒は美味しさ倍増でした♫
🍶あづまみね 我が家の春 純米吟醸 火入
アルコール度数：15度
使用米：長野県産美山錦
精米歩合： 50%
Satomi
ちょっぴり奮発🥰
風の森はどれを飲んでも好きな感じ！
🍶 風の森 ALPHA 2 この上なき華
アルコール度数：16度
使用米：奈良県宇陀産秋津穂
精米歩合：22%
使用酵母：協会7号系
Satomi
色々な料理に合わせやすそう😋
香りも強すぎず、ピリっとくる酸味も良い♫
一升瓶買って正解。
開栓後何日かかけて飲みましたが、最後まで美味しくいただきました！
🍶雪の茅舎 純米吟醸
アルコール度数：16〜17度
使用米：山田錦 秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：1.0
酸度：1.5
使用酵母：自社酵母
Satomi
パイナップルですねぇ🍍
香り華やか〜(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
🍶花陽浴 おりがらみ 吟風
純米大吟醸 無濾過生原酒
アルコール度数：16度
使用米：吟風
精米歩合：48%