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新政 Viridian ヴィリジアン -天鵞絨- 2023-
生酛木桶純米
原料米：美郷錦
精米歩合：麹米55% 、掛米55%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
フルーティーが上品にかおる。
口に含むとさらさらするけど、飲み込むとしっかりした米の旨みがくると思いきや、爽やかな柑橘系の酸味、、と続いてくる！
余韻あるけど後口すっきり！！！😳
なんだこれ！😳😳
んーーーうんまい😍😍
飲めば飲むほど色んな顔を出す爽やかなやつ😍😍😍
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優しいりんごとメロンの香り。
口に含むとサラサラでフルーティー、米の旨み、後口少しの苦味を残してキレていく！
飲めば飲むほどすごくおいしい！！！
すごく好き♡😍
【手取川 大吟醸生酒 あらばしり】
原材料：麹米：山田錦、掛米：五百万石
精米歩合：45％
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開栓時、プシュっとなるほどシュワシュワ！
優しいりんご、葡萄のようなフルーティーな香り。
口に含むとフレッシュなガス感、とても瑞々しい！！
ジューシー爽快な甘さと旨みがきて、ん？なんだ？と思うほどすっきり綺麗になくなる！
噂通りのスッキリ感、かろやかさ！
かるいから、味見と称してゴクゴクいってしまう😂
【手取川 しぼりたて 純米生原酒】
原材料：石川門
精米歩合：60％
アルコール：14度（原酒）
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マスカット、梨感のさわやかセメ臭、口に含むと微発泡のフレッシュ感、甘みがきて、一瞬華やかなとろんとした旨みを感じる！コクの余韻がきて、でも後口すっきり！
おいしいなぁ〜！！😳コスパも良しで倍うまい😘😋
【白龍 初しぼり生原酒】
原料米：(麹)山田錦 (掛)ハナエチゼン
精米歩合：70%
使用酵母：福井県酵母FK5
アルコール度数：16.5%
日本酒度：+5.8 酸度
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上品なメロン、梨のような香り。
さらっとしてるけどうまみがある！！！
常山に共通してる清々しいセメ臭梨感と優しい甘み、最後に瑞々しい後口！！
おぉー！！！これもなかなか美味しい🤤😋
最近は常山にハマってしまってます😍😍😍
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常山 辛口 超 しぼりたて直汲生
原料米：福井県産 五百万石
精米歩合：麹米：50％、掛米：65％
アルコール分：15％
日本酒度：+8
酸度 ：1.7
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友人と一緒に海鮮丼をいただきながら飲みました😋
とてもすっきりだけどふくよかな味わいで、酒も食もすすんだのを覚えてます！！
食事に合うとはこういうことかな⁉️🧐
※過去に飲んだものを整理中
【越前岬 純米 超辛口 stark kaiser 火入れ瓶囲い】
原材料名：米、米麹
日本酒度： ＋１０
酸度：１．6
アルコール度：１６°
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過去に飲んだお酒の記録を整理中です。
これはすごく優しくて柔らかいフルーティーな味だった！美味しかったのは覚えてるからまた飲んでみたい😍
蔵元コメント
「ときしらず」が、自己主張を持つ男の子のようなお酒であれば「艶」は、穏やかで香り高く、粋な日本女性のようなお酒。
ときしらずと正反対の酒質ながら、共に、出荷が年々伸びている、梵を代表するお酒の1つです。
艶はマイナス5度以下で1年以上熟成させています。
氷温熟成なので柔らかく穏やか。落ち着いた吟醸香りも非常に上品。
【梵 艶 純米大吟醸】
アルコール度数：15度
原料米：兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦
精米歩合：50％
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1番左)米の旨みと爽やかさ。穏やかなメロンやマスカットみたいなジューシーさもある。
お魚や新米とか和食を邪魔しない上品な印象🥰
そして後口キレる！
【竹葉 能登大吟】
原材料名：米(能登産)、米麹(能登産米)、醸造アルコール
原料米：能登産石川門100%
契約栽培農家：内浦アグリサービス（石川県能登町）
アルコール分：15%
精米歩合：50%
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福井県⼤野市阿難祖（あどそ）育ちのこだわりの五百万⽯を使⽤した純米大吟醸酒。
柔らかな口当たり、甘み、酸味も上品でふくよか。
ガツンとした生酒ばかり飲んでいたので、全体的に穏やかな印象でまた違う美味しさがありました🥰
ゆっくり味わって楽しみながら飲みました😋
【黒龍 あどそ 純米大吟醸】
精米歩合：50％
原料米：福井県⼤野市阿難祖地頭⽅産五百万⽯
⽇本酒度：+3.5
アルコール分：16度
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※過去の記録を整理中
蔵元コメント
口当たりがやわらかく、旨みのある後味スッキリしたお酒に仕上がりました。
【谷泉 しぼりたて】
原料米：掛米：石川県産五百万石
精米歩合：65%
アルコール度：18度
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華やかな香り、さらさらした柔らかい口当たり、後口とても爽やかにキレる。
※過去に飲んだ記録を整理中
【白岳仙 純米大吟醸 黒鉄】
原料米：五百万石
精米歩合：５０％
日本酒度： ＋６
酸度：１．６
アルコール度：１５度
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長い宗玄酒造の歴史の中で、初めて醸された生もと仕込み。
米の旨味、酸味もあり、ガツンと濃い味！
キレも良い！！
※過去に飲んだ記録を整理中です
【宗玄 生酛純米 ひや詰原酒】
使用米：山田錦
精米歩合：65％
アルコール：18度
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秋晴れの下で秋上がり😍最高に美味しかった😋
白岳仙、やっぱり好き🥰
【白岳仙 純米吟醸 秋上】
原材料：吟のさと
精米歩合：麹米55%、掛米 60%
日本酒度：＋5
酸度：1.6
使用酵母：HGS-02
アルコール度数：15%
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冩楽 純米吟醸 生酒
使用米：岡山県赤磐地区産「雄町」
磨き：50％
度数：16度
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この間飲んだ火入れバージョンの生酒。
こちらの方が梨感強めのフレッシュな香りがして、飲むと甘く濃く爽やかにきれる！！😋
生酒の方が好きかも😍‼️
【不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒】
原料米：雄町 94％ 山田錦 6％
精米歩合：55％
酵 母：
アルコール度：17
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友人宅でお食事しながらいただいた一品😋
とても甘くてフルーティーだけどフレッシュ！！
濃ゆいうまみがあって甘さの余韻が長いけど後口すっきり！！！
これはうますぎた😍😍😍
大好きな味だったーーー😍‼️
【AKABU 赤武 純米吟醸酒 酒未来 NEWBORN 生酒】
原料米： 酒未来(山形県産)
酵母： 岩手酵母
精米歩合： 50%
アルコール： 15度
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微香な印象とは裏腹に、口に含むと丸い口当たりで米の旨みとジューシーな甘み、濃醇という印象‼️ほわっと上品に香るセメダイン臭がほどよくアクセントになり、甘い余韻を残しながら後口すっきり、苦味も感じる。雄町と山廃のコンビ、、、初めて飲みましたが恐るべし‼️
この濃い味、なかなか好き🥰❤️
【不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 火入れ酒】
使用米：酒母；滋賀県産山田錦6％
もろみ；岡山県産雄町94％
精米歩合：55％
アルコール分：17度
日本酒度：+5
酸度：2.0
アミノ酸度：1.6
酵母：蔵付酵母
醸造年度：令和4BY
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私的には梨感フレッシュな香り、
微発泡が爽やか、米の旨みがきて、気持ち良いごくわずかな酸味、後口苦味。
甘い香りの余韻が残らかと思いきや、同時に爽快に後口きれる！！！
はぁ〜これも美味しい😍
ずっと飲んでると、発酵したようなくさみを感じるんやけど、それがクセになる🫨🫨
ごちそうさまでした〜🥺🥺🥺
【白岳仙 純米吟醸 荒走り 生酒】
使用米：福井県産「五百万石」
精米歩合：麹米：55％/掛米：58％
度数：15度原酒
酵母はHGS-02か？
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梨感、ほんのり清々しいセメ臭とフルーティーな香り。
口に含むと微発泡がさわやかで、みずみずしいジューシーでフレッシュな甘味‼️が感じられるけど後味すっきりきれる！うんめぇ〜🫨🫨‼️
フルーティーな甘さとキレのがバランスよいので、ごくごくいってしまう！！ご飯もすすむ！
これすごく好き😍😍😍
【常山 槽場初詰 純米吟醸新酒 随一 生酒】
原料米：令和5年新米（契約栽培米）
福井県美山産特別栽培米五百万石
精米歩合：麹：50％、掛：60％
アルコール度：15%
日本酒度：+3～+5
酸度：1.4～1.7
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またまた友人宅でいただきました😋
ほのかに華やかな香り。さらさらしすぎずまろやかな口当たり、穏やかな果実香と米の甘み、酸味もほぼなく爽やかでクリア。雑味も皆無🫨！
後口も嫌味がない！苦味もない！きれいになくなっていく。
雑味や苦味、酸味含めて、ぽんしゅのんでるー！って感じになると思うんだけど、こちらはそれらを取り除いた感じ。
え🫨すっっっごい美味しい🫨飲むたび美味しい🫨🫨
濃い日本酒ばかり求めて飲んできたこの舌には新鮮だった！！なにこれ、うまいやん！！！
どんな体調、どんな食事、どんな場面で飲んでも美味しい〜🫨🫨🫨ってなるやつってこんなお酒なのかも🥺
【黒龍 純米大吟醸】
原料米：35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦
⽇本酒度：+4.0
アルコール分：16度